Visto el expediente de la revisión salarial para los años 2003 y 2004 del convenio colectivo del sector de hostelería, que tuvo entrada en esta delegación provincial de la Consellería de Asuntos Sociales, Empleo y Relaciones Laborales el día 8-3-2004, suscrito por la comisión paritaria del convenio colectivo, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 90.2º y 3º del Real decreto legislativo 1/1995, de 24 de marzo, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto de los trabajadores, Real decreto 1040/1981, de 22 de mayo, sobre registro y depósito de convenios colectivos de trabajo, y Real decreto 2412/1982, de 24 de julio, sobre traspaso de funciones y servicios de la Administración del Estado a la Comunidad Autónoma de Galicia en materia de trabajo, esta delegación provincial
ACUERDA:
Primero.-Ordenar su inscripción en el libro registro de convenios colectivos de trabajo obrante en esta delegación provincial y la notificación a las representaciones económica y social de la comisión negociadora.
Segundo.-Ordenar el depósito del citado acuerdo en el Servicio de Relaciones Laborales, Sección de Mediación, Arbitraje y Conciliación.
Tercero.-Disponer su publicación en el Diario Oficial de Galicia.
A Coruña, 29 de marzo de 2004.
Luis Alberto Álvarez Freijido
Delegado provincial de A Coruña
En la ciudad de A Coruña y en la sede de la Asociación Provincial de Hostelería, se reúne la comisión paritaria del convenio colectivo provincial de hostelería, integrada por las personas que se relacionan al margen.
Parte social:
CC.OO.:
José Paz Pena.
UGT:
Elena Martínez López.
José Luis Otero Gendre.
Parte empresarial:
Asociación de Ferrol:
Emilio Vázquez Rey.
Asociación de Santiago de Compostela:
Juan Silva Alvite.
Hospeco:
Luis Gurriarán Rodríguez.
Asociación de A Coruña:
Enrique Cornide Rodríguez.
Punto único.
La comisión paritaria acuerda la revisión de las tablas salariales para los años 2003 y 2004, según las tablas que se adjuntan.
Artículo 6º.-Retribuciones.
Los salarios garantizados y fijos que corresponden a las diversas categorías profesionales serán, a partir de la vigencia de este convenio, los que figuran para cualquier clase y categoría en las tablas anexas.
A los trabajadores que tivesen ya reconocido el derecho de la manutención y alojamiento, se les incrementará, durante el año 2003 a 40,70 y 11,56 euros mensuales, respectivamente, los salarios garantizados que figuran en las tablas citadas, durante el año 2004 a 41,92 y 11,91 euros respectivamente, siempre y cuando no hagan uso de tal derecho. Durante los años 2004 y 2005 dichas cantidades aumentarán en las mismas cuantías que los salarios.
A todos los efectos se entenderán como salarios reales los garantizados establecidos en las tablas salariales anexas, incrementados con el importe de alojamiento, manutención y antigüedad consolidada, en cada caso.
Artículo 19º.-Quebranto de moneda.
En concepto de quebranto de moneda en los establecimientos clasificados de lujo, 1-A, 1-B e 2 de la ordenanza laboral, percibirán:
En el año 2003:
El cajero general, 18,72 euros/mes; el cajero de hotel, 14,05 y 14,06 los cajeros de departamento.
En el año 2004:
El cajero general, 19,09 euros/mes; el cajero de hotel, 14,33 y 14,33 los cajeros de departamento.
Para los años 2004 y 2005 dichas cuantías se incrementarán en el IPC.
Artículo 20º.-Servicios extraordinarios.
El personal ajeno a la empresa que realice servicios extraordinarios percibirá las siguientes retribuciones.
Durante el año 2003:-Jefe de cocina: 74,40 euros por servicio.-Cocinero: 57,67.-Ayudante: 57,67.-Fregadora: 57,67.
Personal de comedor:-Jefe de comedor: 74,40 euros por servicio.-Camarero: 57,67.-Ayudante: 57,67.
Durante el año 2004:-Jefe de cocina: 76,63 euros por servicio.-Cocinero: 59,40.-Ayudante: 59,40.-Fregadora: 59,40.
Personal de comedor:-Jefe de comedor: 76,63 euros por servicio.-Camarero: 59,40.-Ayudante: 59,40.
En los años 2004 y 2005 las cuantías se incrementarán en la misma forma que los salarios.
Cuando el personal extra realice la faena de montaje, percibirá por ello la cantidad de 4,60 euros durante el año 2004, incrementándose esa cantidad en la misma cuantía que los salarios.
El servicio corriente de restaurante ou limonada será retribuído con 1,79 euros de sueldo inicial e tanto por ciento correspondiente garantizado de 39,48 euros diarios.
Durante los años 2004 y 2005 las cuantías serán incrementadas en la misma forma que los salarios.
Los servicios de esta índole fuera de la localidad producirán un aumento del 50% correspondiente y siendo a cargo de la empresa los portes de desplazamiento, manutención y alojamiento a que hubiere lugar.
Tablas salariales definitivas 2003
Convenio colectivo provincial de hostelería
(Incremento del 3,6%)
Sección 1ª.
Hoteles, hoteles apartamentos, hoteles residencias y hostales.
Categorías profesionales 5 estrellas 4 estrellas 3 estrellas 2 estrellas 1 estrella
1. Personal de recepción, conserjería y administración -Recepción Jefe/a de recepción 918,13 865,42 836,23 2º jefe/a de recepción 889,78 852,13 826,98 Recepcionista 854,81 826,98 807,06 797,11 Telefonista 832,76 813,74 797,67 781,91 765,94 -Conserjería Primer conserje 1.079,81 846,09 826,98 800,44 775,24 Conserje 946,65 826,98 807,06 795,12 769,88 Ayudante de conserje 816,37 803,03 788,53 775,24 768,61 Auxiliar de conserjería y recepción 796,48 788,53 779,23 768,61 761,98
Categorías profesionales 5 estrellas 4 estrellas 3 estrellas 2 estrellas 1 estrella
-Administración Jefe/a de administración 918,13 865,42 836,23 Administrativo/a 854,85 826,98 807,06 797,20 Ayudante de administrativo/a 852,13 826,98 803,03
2. Personal de cocina Jefe/a de cocina 918,13 865,42 839,40 811,48 779,23 2º jefe/a de cocina 889,78 852,13 826,98 805,55 769,88 Jefe/a de partida 854,81 826,98 807,06 797,20 769,22 Cocinero/a 832,76 813,71 798,09 781,91 765,94 Repostero/a 843,01 826,98 803,03 Ayudante de cocina 796,48 788,53 779,23 768,61 761,98 Auxiliar de cocina 761,98 761,98 761,98 Encargado/a economato 832,76 813,74 798,09 Ayudante economato 796,48 788,53 779,23
3. Personal de comedor Jefe/a de restaurante o sala 918,13 865,42 838,89 807,06 779,23 2º jefe/a de restaurante o sala 889,78 851,94 826,97 800,44 775,25 Jefe/a de sector 873,31 838,90 Camarero 854,81 837,04 808,44 788,53 788,53 Somelier 854,81 837,04 807,06 Ayudante de camarero/a 796,48 788,53 779,23 768,61 761,98
4. Personal de pisos y limpieza Encargado/a general o gobernanta/e 889,78 852,13 826,83 Encargado/a de sección 853,49 826,98 827,78 790,78 781,91 Camarero/a de pisos 796,48 788,53 779,23 768,61 Auxiliar de pisos y limpieza 796,34 788,53 779,23
5. Servicios auxiliares Encargado/a mantenimiento 873,31 Especialista mantenimiento y serv. 777,86 775,24 768,61 763,32 761,98 Auxiliar mantenimiento y servicios 761,98 761,98 761,98 761,98 761,98
Sección 2ª.
Pensiones y posadas.
Categorías profesionales 3 estrellas 2 estrellas 1 estrella
1. Personal de comedor Jefe/a de restaurante o sala 807,06 800,44 779,23 2º jefe/a de restaurante o sala 796,48 788,53 Camarero/a 788,53 768,61 768,61 Ayudante de camarero 770,27 761,98 761,98
2. Personal de recepción y conserjería Recepcionista 788,53 765,94 765,94 Telefonista 781,91 765,94 765,94 1 conserje 800,44 775,25 775,25 Conserje 788,53 769,88 761,98 Ayudante de conserjería 781,91 Auxiliar de recepción y conserjería 781,91 781,91 781,91
3. Personal de administración Jefe/a de administración 788,53 Administrativo/a 788,53 Ayudante de administrativo/a 781,91
4. Personal de cocina Jefe/a de cocina 779,42 779,23 779,23 Jefe/a de partida 770,34 769,88 769,88 Cocinero/a 768,95 768,61 768,61 Ayudante de cocina 766,09 761,98
5. Personal de pisos Encargado/a general 780,42 763,32 763,32 Encargado/a de sección 768,95 768,61 Camarero/a de pisos 768,61 761,98 761,98 Auxiliar de pisos y limpieza 758,19 758,19 758,19
6. Servicios auxiliares Especialista de mantenimiento y servicios 768,61 761,98 761,98 Auxiliar de mantenimiento y servicios 761,98 761,98 761,98
Sección 3ª.
Restaurantes, casas de comidas y tabernas que sirven comidas.
Categorías profesionales Lujo Primera Segunda Tercera Cuarta
1. Personal vario Jefe/a de administración 918,13 836,23 Administrativo/a 889,54 826,98 Ayudante de administrativo/a 854,81 811,04 Telefonista 834,91 797,76 776,15 Encargado/a sección de lencería y limpieza 854,82 811,04 788,53 787,78 768,61 Auxiliar de lencería y limpeza 761,98 761,98 761,98 761,98 761,98
2. Personal de cocina Jefe/a de cocina 918,13 836,23 800,44 779,23 779,23 2º jefe/a de cocina 909,93 826,98 795,12 769,88 769,88 Jefe/a de partida 854,81 807,06 789,22 779,23 779,23 Cocinero/a 834,91 797,76 769,88 766,82 Ayudante cocina 796,48 779,23 768,61 761,98 761,98 Repostero/a 854,82 807,06 Auxiliar de cocina 761,98 761,98 761,98 761,98 761,98 Encargado/a economato y bodega 833,46 797,67 765,94 765,94
3. Personal de comedor Jefe/a de restaurante o sala 918,13 836,07 807,06 788,23 788,23 2º jefe/a de restaurante o sala 889,81 830,88 800,44 775,24 Jefe/a de sector 873,31 Camarero/a 854,81 811,20 788,53 780,52 779,23 Somelier 854,81 807,06 Ayudante de camarero/a 796,48 779,23 768,61 768,61 768,61
Catering.
Categorías Euros
1. Personal de cocina Jefe/a de cocina 1.004,64 2º jefe/a de cocina 971,01 Jefe/a de partida 938,35 Repostero/a 938,35 Cocinero/a 905,17 Ayudante de cocina 807,75
2. Personal de operaciones Jefe/a de operaciones 1.004,64 Supervisor/a 938,35 Ayudante de supervisor/a 872,02
3. Personal sala preparación Jefe/a de sala 938,35 Jefe/a de equipo 905,17 Auxiliar de equipo 838,89 Preparadores/as 872,02 Auxiliar de preparación 805,73
Sección 4ª.
Cafeterías.
Categorías profesionales 3 tazas 2 tazas 1 taza
Personal vario
1 encargado/a 906,51 884,07 829,57
2º encargado/a 891,91 853,21 829,57
Camarero/a 873,31 838,89 817,67
Ayudante de camarero/a 854,81 826,98 807,06
Cocinero/a 834,91 796,89 789,80
Ayudante de cocina 796,48 789,80 789,80
Repostero/a 854,81 826,97 807,06
Encargado/a de almacén 796,48 789,80 789,80
Fregador/a, limpiador/a 789,80 789,80 789,80
Administrativo/a 873,31
Sección 5ª.
Café-bar, chocolaterías y heladerías.
Categorías profesionales Especial Primera Segunda Tercera Cuarta
1. Personal de mostrador Encargado/a general 911,83 865,42 836,23 807,06 789,80 2º encargado/a general 891,91 852,13 826,98 800,72 Camarero/a 873,31 838,89 816,37 789,80 789,80
Categorías profesionales Especial Primera Segunda Tercera Cuarta
2. Personal de sala Camarero/a 873,32 838,89 817,67 795,12 789,80 Ayudante camarero/a 854,81 826,98 806,66 789,80 789,80
3. Personal vario Jefe/a de cocina 869,53 836,23 807,06 789,80 789,80 Cocinero/a 802,10 796,34 789,80 Ayudante cocina 796,48 789,80 789,80 789,80 789,80 Repostero/a 854,81 826,98 807,06 789,80 Fregador/a, limpiador/a 789,80 789,80 789,80 789,80 789,80 Administrativo/a 854,81 826,98
Barras americanas Categoría única
Barman 911,83
Ayudante de barman 871,84
Sección 6ª.
Salas de fiesta y té, discotecas, tablaos y salones de baile.
Categorías profesionales Especial Primera Segunda Tercera Cuarta
1. Personal administrativo Administrativo/a 911,83 865,42 807,06 789,80
2. Personal de mostrador 1 encargado/a mostrador 911,84 865,44 835,90 807,06 789,80 2º encargado/a mostrador 891,91 853,71 826,97 795,82 Camarero/a 873,32 839,60 826,91 795,12 789,80 Ayudante de camarero/a 854,81 838,70 816,74 791,36 789,80
3. Personal de sala Encargado/a 897,39 851,73 2º encargado/a 877,85 838,68 Camarero/a 873,31 839,60 826,90 795,13 789,80 Ayudante camarero/a 854,81 838,70 816,74 791,36 789,80
4. Personal vario Repostero/a 841,88 826,98 789,80 789,80 Portero/a 796,48 789,80 Fregador/a, limpiador/a 789,80 789,80 789,80 789,80
Sección 7ª.
Tabernas que no sirven comidas.
Categorías profesionales Categoría única
Camarero/a 789,80
Ayudante de camarero/a 789,80
Sección 8ª.
Billares y salones recreativos.
Categorías profesionales Categoría única
Encargado/a 868,05
Mozo/a de billar o salón 826,98
Ayudante 789,80
Limpiador/a 789,80
Tablas salariales 2004
Convenio colectivo provincial de hostelería
(Incremento del 3%)
Sección 1ª.
Hoteles, hoteles apartamentos, hoteles residencias y hostales.
Categorías profesionales 5 estrellas 4 estrellas 3 estrellas 2 estrellas 1 estrella
1. Personal de recepción, conserjería y administración -Recepción Jefe/a de recepción 945,67 891,38 861,32 2º jefe/a de recepción 916,47 877,69 851,79 Recepcionista 880,45 851,79 831,27 821,02 Telefonista 857,74 838,15 821,60 805,37 788,92 -Conserjería Primer conserje 1.112,20 871,47 851,79 824,45 798,50 Conserje 975,05 851,79 831,27 818,97 792,98 Ayudante de conserje 840,86 827,12 812,19 798,50 791,67 Auxiliar de conserjería y recepción 820,37 812,19 802,61 791,67 784,84
Categorías profesionales 5 estrellas 4 estrellas 3 estrellas 2 estrellas 1 estrella
-Administración Jefe/a de administración 945,67 891,38 861,32 Administrativo/a 880,50 851,79 831,27 821,12 Ayudante de administrativo/a 877,69 851,79 827,12
2. Personal de cocina Jefe/a de cocina 945,67 891,38 864,58 835,82 802,61 2º jefe/a de cocina 916,47 877,69 851,79 829,72 792,98 Jefe/a de partida 880,45 851,79 831,27 821,12 792,30 Cocinero/a 857,74 838,12 822,03 805,37 788,92 Repostero/a 868,30 851,79 827,12 Ayudante de cocina 820,37 812,19 802,61 791,67 784,84 Auxiliar de cocina 784,84 784,84 784,84 Encargado/a economato 857,74 838,15 822,03 Ayudante economato 820,37 812,19 802,61
3. Personal de comedor Jefe/a de restaurante o sala 945,67 891,38 864,06 831,27 802,61 2º jefe/a de restaurante o sala 916,47 877,50 851,78 824,45 798,51 Jefe/a de sector 899,51 864,07 Camarero 880,45 862,15 832,69 812,19 812,19 Somelier 880,45 862,15 831,27 Ayudante de camarero/a 820,37 812,19 802,61 791,67 784,84
4. Personal de pisos y limpieza Encargado/a general o gobernanta/e 916,47 877,69 851,63 Encargado/a de sección 879,09 851,79 852,61 814,50 805,37 Camarero/a de pisos 820,37 812,19 802,61 791,67 Auxiliar de pisos y limpieza 820,23 812,19 802,61
5. Servicios auxiliares Encargado/a mantenimiento 899,51 Especialista mantenimiento y serv. 801,20 798,50 791,67 786,22 784,84 Auxiliar mantenimiento y servicios 784,84 784,84 784,84 784,84 784,84
Sección 2ª.
Pensiones y posadas.
Categorías profesionales 3 estrellas 2 estrellas 1 estrella
1. Personal de comedor Jefe/a de restaurante o sala 831,27 824,45 802,61 2º jefe/a de restaurante o sala 820,37 812,19 Camarero/a 812,19 791,67 791,67 Ayudante de camarero 793,38 784,84 784,84
2. Personal de recepción y conserjería Recepcionista 812,19 788,92 788,92 Telefonista 805,37 788,92 788,92 1 conserje 824,45 798,51 798,51 Conserje 812,19 792,98 784,84 Ayudante de conserjería 805,37 Auxiliar de recepción y conserjería 805,37 805,37 805,37
3. Personal de administración Jefe/a de administración 812,19 Administrativo/a 812,19 Ayudante de administrativo/a 805,37
4. Personal de cocina Jefe/a de cocina 802,80 802,61 802,61 Jefe/a de partida 793,45 792,98 792,98 Cocinero/a 792,02 791,67 791,67 Ayudante de cocina 789,07 784,84
5. Personal de pisos Encargado/a general 803,83 786,22 786,22 Encargado/a de sección 792,02 791,67 Camarero/a de pisos 791,67 784,84 784,84 Auxiliar de pisos y limpieza 780,94 780,94 780,94
6. Servicios auxiliares Especialista de mantenimiento y servicios 791,67 784,84 784,84 Auxiliar de mantenimiento y servicios 784,84 784,84 783,84
Sección 3ª.
Restaurantes, casas de comidas y tabernas que sirven comidas.
Categorías profesionales Lujo Primera Segunda Tercera Cuarta
1. Personal vario Jefe/a de administración 945,67 861,32 Administrativo/a 916,23 851,79
Categorías profesionales Lujo Primera Segunda Tercera Cuarta
Ayudante de administrativo/a 880,45 835,37 Telefonista 859,96 821,69 799,43 Encargado/a sección de lencería y limpieza 880,46 835,37 812,19 811,41 791,67 Auxiliar de lencería y limpieza 784,84 784,84 784,84 784,84 784,84
2. Personal de cocina Jefe/a de cocina 945,67 861,32 824,45 802,61 802,61 2º jefe/a de cocina 937,23 851,79 818,97 792,98 792,98 Jefe/a de partida 880,45 831,27 812,90 802,61 802,61 Cocinero/a 859,96 821,69 792,98 789,82 Ayudante cocina 820,37 802,61 791,67 784,84 784,84 Repostero/a 880,46 831,27 Auxiliar de cocina 784,84 784,84 784,84 784,84 784,84 Encargado/a economato y bodega 858,46 821,60 788,92 788,92
3. Personal de comedor Jefe/a de restaurante o sala 945,67 861,15 831,27 811,88 811,88 2º jefe/a de restaurante o sala 916,50 855,81 824,45 798,50 Jefe/a de sector 899,51 Camarero/a 880,45 835,54 812,19 803,94 802,61 Somelier 880,45 831,27 Ayudante de camarero/a 820,37 802,61 791,67 791,67 791,67
Catering.
Categorías Euros
1. Personal de cocina Jefe/a de cocina 1.034,78 2º jefe/a de cocina 1.000,14 Jefe/a de partida 966,50 Repostero/a 966,50 Cocinero/a 932,33 Ayudante de cocina 831,98
2. Personal de operaciones Jefe/a de operaciones 1.034,78 Supervisor/a 966,50 Ayudante de supervisor/a 898,18
3. Personal sala preparación Jefe/a de sala 966,50 Jefe/a de equipo 932,33 Auxiliar de equipo 864,06 Preparadores/as 898,18 Auxiliar de preparación 829,90
Sección 4ª.
Cafeterías.
Categorías profesionales 3 tazas 2 tazas 1 taza
Personal vario
1 encargado/a 933,71 891,38 854,46
2º encargado/a 918,67 878,81 854,46
Camarero/a 899,51 864,06 842,20
Ayudante de camarero/a 880,45 851,79 831,27
Cocinero/a 859,96 820,80 813,49
Ayudante de cocina 820,37 813,49 813,49
Repostero/a 880,45 851,78 831,27
Encargado/a de almacén 820,37 813,49 813,49
Fregador/a, limpiador/a 813,49 813,49 813,49
Administrativo/a 899,51
Sección 5ª.
Café-bar, chocolaterías y heladerías.
Categorías profesionales Especial Primera Segunda Tercera Cuarta
1. Personal de mostrador Encargado/a general 939,18 891,38 861,32 831,27 813,49 2º encargado/a general 918,67 877,69 851,79 824,74 Camarero/a 899,51 864,06 840,86 813,49 813,49
2. Personal de sala Camarero/a 899,52 864,06 842,20 818,97 813,49 Ayudante camarero/a 880,45 851,79 830,86 813,49 813,49
3. Personal vario Jefe/a de cocina 895,62 861,32 831,27 813,49 813,49 Cocinero/a 826,16 820,23 813,49 Ayudante cocina 820,37 813,49 813,49 813,49 813,49
Categorías profesionales Especial Primera Segunda Tercera Cuarta
Repostero/a 880,45 851,79 831,27 813,49 Fregador/a, limpiador/a 813,49 813,49 813,49 813,49 Administrativo/a 880,45 851,79
Barras americanas Categoría única
Barman 939,18
Ayudante de barman 898,00
Sección 6ª.
Salas de fiesta y té, discotecas, tablaos y salones de baile.
Categorías profesionales Especial Primera Segunda Tercera Cuarta
1. Personal administrativo Administrativo/a 939,18 891,38 831,27 813,49
2. Personal de mostrador 1 encargado/a mostrador 939,20 891,40 860,98 831,27 813,49 2º encargado/a mostrador 918,67 879,32 851,78 819,69 Camarero/a 899,52 864,79 851,72 818,97 813,49 Ayudante de camarero/a 880,45 863,86 841,24 815,10 813,49
3. Personal de sala Encargado/a 924,31 877,28 2º encargado/a 904,19 863,84 Camarero/a 899,51 864,79 851,71 818,98 813,49 Ayudante camarero/a 880,45 863,86 841,24 815,10 813,49
4. Personal vario Repostero/a 867,14 851,79 813,49 813,49 Portero/a 820,37 813,49 Fregador/a, limpiador/a 813,49 813,49 813,49 813,49
Sección 7ª.
Tabernas que no sirven comidas.
Categorías profesionales Categoría única
Camarero/a 813,49
Ayudante de camarero/a 813,49
Sección 8ª.
Billares y salones recreativos.
Categorías profesionales Categoría única
Encargado/a 894,09
Mozo/a de billar o salón 851,79
Ayudante 813,49
Limpiador/a 813,49
