De acuerdo con la competencia plena que figura en el artículo 31 del Estatuto de autonomía de Galicia y de conformidad con el Real decreto 1763/1982, de 24 de julio, sobre traspaso de funciones y servicios de la Administración del Estado a la Comunidad Autónoma de Galicia en materia de educación, se aprobó el Decreto 239/1995, de 28 de julio, por el que se establece la ordenación general de las enseñanzas de formación profesional y las directrices sobre sus títulos en la Comunidad Autónoma de Galicia, que determina los aspectos que deben cumplir los currículos de los ciclos formativos.

El Real decreto 811/1993, de 28 de mayo, establece el título de técnico superior en análisis y control y sus correspondientes enseñanzas mínimas y, en su disposición adicional segunda, habilita a los órganos competentes de las comunidades autónomas para ejecutar y desarrollar lo dispuesto en este real decreto.

El Real decreto 2207/1993, de 17 de diciembre, modifica los horarios y los contenidos básicos de las enseñanzas mínimas, así como los requisitos mínimos de espacios e instalaciones, regulados por el Real decreto 811/1993.

El Real decreto 1411/1994, de 25 de junio, completa el Real decreto 811/1993.

El Real decreto 1635/1995, de 6 de octubre, adscribe al profesorado del cuerpo de profesorado de enseñanza secundaria y del cuerpo de profesorado técnico de formación profesional a las especialidades propias de la formación profesional específica.

El Real decreto 777/1998, de 30 de abril, por el que se desarrollan determinados aspectos de la ordenación de la formación profesional en el ámbito del sistema educativo, completa la ordenación básica relativa a estas enseñanzas y, en su disposición final primera, apartado 2, autoriza a las comunidades autónomas a dictar, en el ámbito de sus competencias, las normas que sean precisas para la aplicación y el desarrollo de este real decreto.

El Real decreto 334/2004, de 27 de febrero, aprueba el Reglamento de ingreso, accesos y adquisición de nuevas especialidades en los cuerpos docentes que imparten las enseñanzas escolares del sistema educativo.

La Orden ECI/2527/2005, de 4 de julio, actualiza y amplía lo dispuesto en el anexo X del Real decreto 777/1998, de 30 de abril, sobre el acceso directo a estudios universitarios desde la formación profe

sional para adecuarlo a las titulaciones actualmente existentes.

El Decreto 296/1999, de 21 de octubre, en su artículo 11, establece los requisitos mínimos de espacios formativos para la impartición de los ciclos formativos de formación profesional específica.

Siguiendo los principios generales que regirán la actividad educativa, recogidos en los preceptos anteriores, el currículo de los ciclos formativos de la formación profesional específica se establece de modo que permita la adaptación de la nueva titulación al campo profesional y de trabajo en la realidad socioeconómica gallega y a las necesidades de cualificación del sector productivo de nuestra economía, teniendo en cuenta el margen suficiente de autonomía pedagógica que posibilite a los centros adecuar la docencia a su entorno sociocultural y a las características del alumnado.

Ello requiere el posterior desarrollo en las programaciones elaboradas por el equipo docente del ciclo formativo que concrete la adaptación señalada, tomando como referencia inmediata las capacidades profesionales que definen el perfil profesional del título. Estas permitirán realizar el papel del puesto de trabajo en actividades específicas que producen resultados concretos, dirigir las variaciones que se dan en la práctica del trabajo y en los procesos productivos, actuar correctamente ante anomalías, dirigir el conjunto del trabajo y lograr los objetivos de la organización, así como establecer prioridades y actuar en coordinación con otros departamentos.

El currículo que se establece en el presente decreto se desarrolla teniendo en cuenta los objetivos generales que fijan las capacidades que el alumnado debe lograr al finalizar el ciclo formativo, y describen el conjunto de aptitudes que configura la cualificación profesional, así como los objetivos de los módulos profesionales, expresados en este decreto como capacidades terminales elementales, que definen en términos de resultados evaluables el comportamiento, el saber y el comprender que se requieren del alumnado para conseguir los logros profesionales del perfil profesional.

Estas capacidades se logran a partir de unos contenidos mínimos necesarios de tipo conceptual, procedimental y actitudinal, que proporcionarán el soporte de información y destreza preciso para desarrollar comportamientos profesionales, tanto en el aspecto tecnológico como en el de valoración funcional y técnica. Estos contenidos son igualmente importantes, ya que todos ellos llevan a conseguir las capacidades terminales elementales señaladas en cada módulo. Se presentan agrupados en bloques que no constituyen un temario ni son unidades compartimentadas que tengan por sí mismas sentido; su estructura responde a aquello que deberá tener en cuenta el profesorado a la hora de elaborar las programaciones de aula y el orden en el que se presentan no implica secuencia.

El proyecto integrado, que se incluye en este ciclo formativo, permite comprender globalmente los aspec

tos sobresalientes de la competencia profesional característica del título que fueron abordados en otros módulos profesionales. Además, integra ordenadamente conocimientos sobre organización, características, condiciones, tipología, técnicas y procesos que se desarrollan en las actividades productivas del sector al que corresponda el título y, al mismo tiempo, permite adquirir conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que favorecen el desarrollo de aquellas capacidades relacionadas con la profesión que, siendo demandadas por el entorno productivo en que radica el centro, no hayan podido ser recogidas en el resto de los módulos profesionales.

La inclusión del módulo de formación en centros de trabajo (FCT) posibilita que el alumnado complete la competencia profesional lograda en el centro educativo, mediante la realización de un conjunto de actividades productivas y/o de servicios -contenidos- del centro de trabajo. Estas actividades de referencia pueden ser modificadas o sustituidas por otras que, adaptándose mejor al proceso productivo o de servicios del centro de trabajo, conduzcan a la adquisición de las capacidades terminales de este módulo.

Los centros educativos dispondrán de un determinado número de horas que les permitirán realizar el desarrollo curricular estableciendo los objetivos, los contenidos, los criterios de evaluación, la secuencia y la metodología que respondan a las características del alumnado y a las posibilidades de formación que ofrece su entorno.

Por todo ello, a propuesta de la conselleira de Educación y Ordenación Universitaria, con el informe del Consejo Gallego de Formación Profesional y del Consejo Escolar de Galicia y previa deliberación del Consejo de la Xunta de Galicia en su reunión del día doce de enero de dos mil seis,

DISPONGO:

I. Título, perfil y currículo

Artículo 1º.-Identificación del título.

Este decreto establece el currículo que será de aplicación en la Comunidad Autónoma de Galicia para las enseñanzas de formación profesional relativas al título de técnico superior en análisis y control, regulado por el Real decreto 811/1993, de 28 de mayo, por el que se aprueban las enseñanzas mínimas.

El Real decreto 2207/1993, de 17 de diciembre, modifica los horarios y los contenidos básicos de las enseñanzas mínimas, así como los requisitos mínimos de espacios e instalaciones, regulados por el Real decreto 811/1993.

El Real decreto 1411/1994, de 25 de junio, completa el Real decreto 811/1993.

2. La denominación, el nivel de formación profesional y la duración del ciclo formativo son los que se establecen en el apartado 1 del anexo de este decreto.

Artículo 2º.-Perfil profesional.

La competencia general, las capacidades profesionales, las unidades de competencia, las realizaciones y los criterios de realización, el dominio profesional, así como la evolución de la competencia y la posición en el proceso productivo que definen el perfil profesional del título son los que se establecen en el apartado 2 del anexo de este decreto.

Artículo 3º.-Currículo del ciclo formativo.

El currículo del ciclo formativo es el que se establece en el apartado 3 del anexo de este decreto. Las capacidades terminales elementales son los resultados evaluables de cada módulo.

II. Ordenación académica e impartición

Artículo 4º.-Admisión de alumnado.

Los criterios de prioridad en la admisión de alumnado para acceder a este ciclo formativo en centros sostenidos con fondos públicos son los que se expresan en el apartado 4.1 del anexo de este decreto.

Artículo 5º.-Profesorado.

1. Las especialidades del profesorado con atribución docente en los módulos que componen este título son las que se expresan en el apartado 4.2.1 del anexo de este decreto.

2. Las materias de bachillerato que pueden ser impartidas por el profesorado de las especialidades relacionadas en el presente título son las que se expresan en el apartado 4.2.2 del anexo de este decreto.

3. Las titulaciones declaradas equivalentes a efectos de docencia son las que se expresan en el apartado 4.2.3 del anexo de este decreto.

Artículo 6º.-Espacios e instalaciones.

Los requisitos de espacios e instalaciones que deben reunir los centros educativos para la impartición del presente ciclo formativo son los que se determinan en el apartado 4.3 del anexo de este decreto.

Artículo 7º.-Convalidaciones, correspondencias y acceso a estudios universitarios.

1. Los módulos susceptibles de convalidación por estudios de formación profesional ocupacional o correspondencia con la práctica laboral son los que se especifican, respectivamente, en los apartados 4.4.1 y 4.4.2 del anexo de este decreto.

2. Sin perjuicio de lo anterior, a propuesta del Ministerio de Educación y Ciencia, y del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, se podrán incluir, en su caso, otros módulos susceptibles de convalidación y correspondencia con la formación profesional ocupacional y la práctica laboral.

3. Las personas que cursen este ciclo formativo podrán, una vez que lo superen, acceder a los estudios universitarios que se indican en el apartado 4.4.3 del anexo de este decreto.

Artículo 8º.-Distribución horaria.

1. Los módulos profesionales de este ciclo formativo se organizarán según se establece en el apartado 4.5 del anexo de este decreto.

2. Las horas de libre disposición que se incluyen en este apartado serán utilizadas por los centros educativos para reforzar, en los módulos asociados a unidades de competencia, las capacidades de formación profesional de base o de formación profesional específica, para dar respuesta a las características del alumnado y tener en cuenta las necesidades de desarrollo económico, social y de recursos humanos de su entorno socio-productivo.

Disposición adicional

La Consellería de Educación y Ordenación Universitaria podrá adecuar las enseñanzas de este ciclo formativo a las peculiares características de la educación a distancia y de la educación de personas adultas, así como a las características del alumnado con necesidades educativas especiales.

Disposiciones finales

Primera.-Se autoriza a la conselleira de Educación y Ordenación Universitaria a dictar cuantas disposiciones sean necesarias, en el ámbito de sus competencias, para la ejecución y el desarrollo de lo dispuesto en el presente decreto.

Segunda.-Este decreto entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de Galicia.

Santiago de Compostela, doce de enero de dos mil seis.

Emilio Pérez Touriño

Presidente

Laura Sánchez Piñón

Conselleira de Educación y Ordenación Universitaria

ANEXO

1. Identificación del título.

-Denominación: análisis y control.

-Nivel: formación profesional de grado superior.

-Duración: 2.000 horas.

2. Perfil profesional.

2.1. Competencia general.

Organizar y supervisar la actividad del laboratorio. Desarrollar y aplicar técnicas de ensayo y análisis físicos, químicos o microbiológicos sobre materias primas y productos químicos o alimentarios, orientados a la investigación, al análisis o al control de calidad, actuando bajo normas de buenas prácticas ambientales y de seguridad en el laboratorio.

2.2. Capacidades profesionales.

2.2.1. Capacidades técnicas.

* Interpretar los planes de control de calidad y concretarlos en instrucciones escritas (sobre métodos

analíticos, técnicas a emplear, manejo de equipos o especificaciones de calidad) para poner a punto, ensayar o analizar productos químicos o alimentarios.

* Realizar ensayos y análisis variados y complejos, con posibilidad de puesta en marcha de técnicas innovadoras; participar en el control de calidad; asegurar la convalidación de sus actos profesionales en las diversas etapas de su realización; estimar los riesgos y poner en marcha los medios de prevención.

* Poner en servicio y utilizar correctamente el material y los aparatos, vigilar su buen funcionamiento, detectar las anomalías eventuales, asegurar su mantenimiento y realizar reparaciones simples.

* Tener una visión global e integrada de los métodos de análisis, en relación al control de calidad de materias en las distintas fases del proceso productivo, y comprender la función de los medios a su cargo y las dimensiones técnicas, organizativas, económicas y humanas de su trabajo.

2.2.2. Capacidades para afrontar contingencias.

* Resolver problemas y tomar decisiones individuales sobre sus actuaciones o las de los otros, con arreglo a las normas establecidas procedentes, dentro del ámbito de su competencia, y consultando esas decisiones cuando sus repercusiones económicas y de seguridad sean importantes.

* Discernir, ante situaciones no previstas en el proceso de análisis y control de calidad, aquéllas en las que se deba consultar, y dirigirse a la persona adecuada.

2.2.3. Capacidades para la dirección de tareas.

* Organizar y dirigir el trabajo de otros técnicos de menor nivel de cualificación.

* Participar en la puesta a punto de técnicas nuevas y en la adaptación a los equipos del personal a su cargo, así como proponer mejoras relacionadas con la eficacia y la seguridad.

* Cumplir funciones organizativas y de seguimiento de un equipo de trabajo y evaluar las necesidades y los costes de productos y de los materiales consumibles, gestionando sus existencias.

* Transmitir con propiedad y precisión órdenes de trabajo y resultados de las pruebas y de los ensayos realizados, así como elaborar informes y transmitir o intercambiar, por medios convencionales o informáticos, informaciones científicas o técnicas en el marco de su especialidad.

2.2.4. Capacidades para adaptarse al medio.

* Adaptarse a nuevas situaciones laborales generadas como consecuencia de los cambios producidos en las técnicas, en la organización laboral y en los aspectos económicos relacionados con la profesión.

* Mantener relaciones fluidas con los miembros del grupo funcional en el que se está integrado: responsabilizarse de la consecución de los objetivos asignados al grupo; respetar el trabajo de los demás; orga

nizar y dirigir tareas colectivas; cooperar en la superación de las dificultades que se presenten con una actitud tolerante hacia las ideas de los compañeros y de los subordinados.

2.3. Responsabilidad y autonomía en las situaciones de trabajo.

Este profesional recibe demandas escritas de ensayos, pruebas y análisis que haya que realizar con materias primas y productos, y selecciona para otros o sigue él mismo normas establecidas e instrucciones específicas también escritas.

Este técnico es autónomo en las siguientes funciones o actividades generales:

* Organización y vigilancia del trabajo realizado por el personal a su cargo. Adaptación de instrucciones escritas sobre procedimientos de ensayo, análisis y control de calidad de productos. Control del mantenimiento operativo o preventivo realizado a los equipos y a las instalaciones. Realización y supervisión de ensayos y análisis de la calidad de productos.

* Emisión de informes y tratamiento de la información. Elaboración de propuestas de mejora continua para reducir gastos de reactivos, tamaño de muestras y tiempo de control, así como para el aprovechamiento del espacio compartido.

Puede ser asistido en:

* Puesta a punto de técnicas para innovar, adaptar o perfeccionar las existentes. Autorización sobre la utilización de materias primas en el proceso y decisión de rechazo de materiales de baja calidad, así como homologación del proveedor bajo criterios establecidos con otros departamentos.

* Relación con el departamento de producción para coordinar las tomas de muestras, su frecuencia y la comunicación de los resultados en el tiempo necesario.

Debe ser asistido en:

* Mantenimiento preventivo y corrector de los instrumentos, los equipos y las instalaciones de su área de responsabilidad.

* Intervenciones, en casos necesarios, de bloqueo del proceso productivo en función de las desviaciones observadas.

* Realización de auditorías de calidad conjuntas con otros departamentos.

* Elaboración de criterios económicos y productivos aplicables a la organización y gestión del laboratorio.

2.4. Unidades de competencia.

* 1. Organizar y gestionar la actividad de laboratorio.

* 2. Organizar y realizar ensayos físicos y fisicoquímicos de identificación y medida.

* 3. Organizar y realizar análisis por métodos químicos e instrumentales.

* 4. Organizar y realizar ensayos y determinaciones microbiológicas.

* 5. Cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prácticas de seguridad y ambientales en el laboratorio.

* 6. Determinar y realizar análisis y ensayos de control de calidad.

2.5. Realizaciones y dominios profesionales.

2.5.1. Unidad de competencia 1: organizar y gestionar la actividad de laboratorio.

Realizaciones y criterios de realización.

* 1.1. Interpretar los planes de control de calidad y definir los procedimientos y las instrucciones para la aplicación de las técnicas de ensayo y análisis, aprovechando convenientemente los recursos disponibles.

-Se interpretan correctamente los planes de análisis y control de calidad.

-Se interpretan correctamente las instrucciones generales que supongan la realización sincronizada de múltiples operaciones más sencillas.

-Se desglosan las instrucciones generales en las secuencias de operaciones que llevará a cabo el propio trabajador y los trabajadores de su área de responsabilidad.

-Se participa en la elaboración de instrucciones escritas (procedimientos) sobre métodos, fichas analíticas e historial de productos, y se vigila su correcta utilización.

-Las instrucciones están actualizadas, disponibles y de acuerdo con las normas de buenas prácticas en laboratorio.

* 1.2. Establecer el trabajo diario del laboratorio en función del programa de producción o servicio de análisis.

-Se organiza el trabajo diario de laboratorio en función del programa de producción y de la recepción prevista de materias primas, envases y otros componentes relacionados con el producto que precisen ser controlados a su llegada a la fábrica antes de ser incorporados al proceso de producción.

-Se sincronizan las tareas de control con otras rutinarias y necesarias, como la homologación de proveedores y envases, o estudios estadísticos o reclamaciones, para lo que se definió un sistema de prioridades de su personal y se controla su rendimiento.

* 1.3. Coordinar y organizar la actuación del personal a su cargo y los trabajos que se realizan en su área de responsabilidad.

-Se mejora la productividad del laboratorio con la organización.

-Se le asignan tareas y responsabilidades a cada persona de acuerdo con sus conocimientos y sus aptitudes.

-Se colabora con el jefe de laboratorio y con su equipo para cubrir sus necesidades, actuando como canal de comunicación.

-Se muestra interés por los problemas del equipo y se intenta resolverlos.

-Se busca mejorar las condiciones en las que se realizan los ensayos y los análisis para que sean más seguros y sistematizados.

* 1.4. Informar y formar al personal a su cargo en los nuevos métodos de ensayo y análisis y en el manejo de nuevos equipos de laboratorio.

-Se prevén las necesidades de formación de las personas del equipo en función de nuevos ingresos, cambios de puesto de trabajo, realización de nuevas tareas, establecimiento de mejoras de métodos o incorporación de nuevos equipos.

-La instrucción de los trabajadores consigue ahorrar materiales, aumentar la calidad y mejorar la coordinación.

-Se escribe y se actualiza la información y se asegura la comprensión por parte del personal.

* 1.5. Recoger datos, efectuar cálculos y redactar informes técnicos de análisis y de control.

-El informe responde al objetivo y contiene datos, resultados, conclusiones, tablas y sus destinatarios.

-Se controla mediante sistemas de fácil acceso que los registros de datos se mantengan correctamente conservados en los soportes establecidos, y que los documentos de uso estén actualizados.

-Se accede a ellos cuando sea necesario, bien para la realización de informes periódicos rutinarios o bien para la realización de informes requeridos por los superiores.

-Se elaboran, se relacionan y se serian los datos, de acuerdo con las necesidades del informe requerido.

-Se utiliza la terminología adecuada y se ofrecen los datos con la precisión y la exactitud debidas.

-Se redacta el informe científico-técnico de modo conciso, según las convenciones de redacción, para rendir cuentas a sus superiores de la marcha de los ensayos y de los análisis, así como de los resultados obtenidos.

-Se recopilan los datos a fin de ofrecer una presentación clara de los parámetros, y se realizan los cálculos para la obtención de resultados.

-Se realizan en el informe gráficas, diagramas, histogramas, tablas y cuadros necesarios.

-Se comparan los datos y los resultados obtenidos con libros de referencia e información técnica de análisis de medida o de ensayos.

-Se preparan los resultados para ser tratados por medios informáticos.

-Se entrega en el plazo adecuado el informe técnico, y éste responde a las necesidades del superior o del solicitante.

* 1.6. Clasificar, poner al día y distribuir la documentación técnica para su uso en el laboratorio o para realizar apoyo técnico al departamento de ventas.

-Se archiva y se conserva la documentación de los registros de modo íntegro durante el tiempo establecido, permitiendo su trazabilidad cuando alguna incidencia lo requiera.

-Se actualizan todos los documentos de uso y se retiran los anteriores.

-Se selecciona la documentación técnica útil en la venta y, en caso necesario, se les transmite a los clientes.

-Se clasifican y se codifican los documentos científico-técnicos según el sistema establecido.

* 1.7. Gestionar los recursos del laboratorio y controlar las existencias.

-Se ordenan los productos y los materiales a fin de evitar su alteración, y se controla la adecuada rotación de las existencias.

-Se controlan los productos y los materiales y, en caso necesario, se solicita su reposición.

-Se distribuye y se controla en tiempo y forma el trabajo.

-Se aplican criterios económicos en la gestión del laboratorio.

-Las actuaciones cumplen los requisitos de normas de buenas prácticas de laboratorio.

-Se realiza el inventario del material del laboratorio y se controlan las existencias mínimas prefijadas.

* 1.8. Relacionarse con otros departamentos de la empresa según las necesidades y dar apoyo técnico al departamento de ventas, a solicitud de ese departamento.

-Se mantienen relaciones de modo habitual y constante en el desarrollo del trabajo con la práctica totalidad de los demás departamentos de la empresa a niveles análogos de responsabilidad, de modo especial con las áreas de producción, seguridad y mantenimiento.

-Se participa en reuniones y procesos de coordinación interdepartamentales, principalmente en la investigación de accidentes e incidentes.

-Cuando se solicita, se participa en equipos de trabajo interdepartamentales para el desarrollo de proyectos, la implantación de innovaciones o la fabricación del primer lote de producto.

-Se participa, cuando se solicita, en proyectos o actividades con otras empresas o entidades de la Administración pública.

-Se colabora con el departamento de ventas, tanto en la asistencia técnica a la clientela (análisis del comportamiento de los productos, entrenamiento en el uso de productos, etc.) como en las labores de márketing (demostraciones y aclaraciones técnicas).

Dominio profesional

Medios de producción.

* Equipos informáticos. Simuladores y equipos de entrenamiento. Medios audiovisuales y paneles de información. Archivos.

Materiales y productos intermedios.

* Planes de análisis y control de calidad. Documentación de partida para ser clasificada o utilizada: registros de producción, registros de ensayo y análisis, manuales de normas, manuales técnicos, catálogos de productos químicos y de material de laboratorio, revistas y periódicos actualizados, informes de investigaciones y de desarrollos tecnológicos, etc.

Productos finales.

* Información técnica con especificaciones técnicas de productos, normas de trabajo o métodos establecidos, tarifas de tiempos, listados de materiales y procedimientos normalizados de operación. Documentación clasificada, actualizada y en disposición de uso. Informes técnicos. Inventario de laboratorio. Cursos de formación.

Procesos, métodos y procedimientos.

* Proceso de control de calidad. Métodos de elaboración de informes. Métodos de clasificación de documentación. Métodos de ensayo. Métodos de análisis.

Información.

* Organigrama de la empresa. Programa de análisis y control. Procedimiento e instrucciones de ensayo y análisis. Normas derivadas del convenio colectivo y otras reglamentaciones. Documentación de productos y equipos.

Personal y/u organizaciones destinatarias.

* Departamento de producción. Departamento de ventas. Personal a su cargo.

2.5.2. Unidad de competencia 2: organizar y realizar ensayos físicos y fisicoquímicos de identificación y medida.

Realizaciones y criterios de realización.

* 2.1. Seleccionar la técnica más adecuada al tipo de producto y a los requisitos del ensayo.

-Se estudian las características del ensayo requerido, tanto para control como para la certificación o la investigación.

-Se tienen en cuenta la precisión y la exactitud solicitadas de la medida.

-Se considera la periodicidad con la que se va a realizar el ensayo (habitual, ocasional o único), así como su coste económico.

-Se tienen en cuenta los condicionantes de la muestra (insustituible, cantidad mínima, inestable, ensayo in situ, etc.) para considerarlos como criterios eliminatorios en la selección de la técnica.

-Se consultan las normas oficiales para ensayos de certificación y las monografías en los ensayos de control.

-Se estudian los métodos existentes según los medios disponibles en el laboratorio para concluir en los métodos utilizables en el ensayo.

-Se adaptan los métodos utilizables a los criterios previos y, a partir del conocimiento básico de los métodos, se selecciona el óptimo.

* 2.2. Tomar la muestra, codificarla y prepararla adecuando sus condiciones al ensayo.

-Se realiza el muestreo bajo normas de control de calidad, de modo que sea representativo.

-Se realiza, en caso necesario, el montaje según esquema, se conecta a los servicios auxiliares y se realizan las operaciones básicas para el tratamiento de la muestra.

-Se realizan las operaciones necesarias para adaptar las muestras a las condiciones del ensayo.

-Se realiza una ficha de la muestra (etiqueta) con los datos de identificación apropiados (fecha, número de lote, producto, etc.).

-Se registra cualquier cambio significativo en la muestra: forma, color, numeración, etc.

* 2.3. Ajustar el equipo de ensayo a las condiciones de la muestra.

-Se seleccionan los equipos y los instrumentos, y se comprueba su funcionamiento.

-Se calibran y se ajustan los instrumentos a las necesidades del ensayo.

-Se coloca la muestra en el equipo de manera adecuada, limpia y segura.

* 2.4. Realizar y supervisar la identificación o medida de parámetros mediante el ensayo.

-Se realiza la lectura del instrumento de medida en las unidades y en la forma adecuadas.

-Se realiza una seriación de muestras para comprobación de la medida.

-En caso de discrepancias entre las lecturas, se busca su origen y se corrige el defecto.

* 2.5. Recoger datos, efectuar cálculos e interpretar y evaluar los resultados.

-Se consiguen todos los registros del ensayo y las muestras medidas.

-Se registran todos los datos en los soportes adecuados.

-Se realizan los cálculos necesarios para obtener los resultados de identificación o de medida en las unidades apropiadas.

-En caso necesario, se informa de los resultados verbalmente o mediante un informe escrito.

-Una vez finalizado el ensayo, se limpian y se ordenan los materiales utilizados, y se realiza el ensayo

dentro del tiempo límite previsto, procurando evitar la pérdida de materiales y el deterioro de los equipos.

Dominio profesional

Medios de producción:

* Instrumentos y aparatos de medida de los parámetros físicos y fisicoquímicos de sustancias (aparatos para punto de fusión, aparatos para punto de ebullición, colorímetro, densímetro, refractómetro, viscosímetro, pHmetro, polarímetro; instrumentos de medida de dureza, de tenacidad, de elasticidad, de maleabilidad y ductilidad; tensiómetro, osmómetro, calorímetro y bomba calorimétrica). Instrumental de toma de muestras. Etiquetas. Envases apropiados (PVC, vidrio, etc.). Material general de laboratorio de ensayos. Equipo informático. Instrumentos específicos según el tipo de producto con el que se ensaye.

Materiales y productos intermedios.

* Muestras en estado sólido, líquido y gaseoso de materias primas, de productos acabados o semiacabados, y de material de acondicionamiento.

Productos finales.

* Sustancias identificadas y sustancias con sus parámetros medidos. Registros de las medidas.

Procesos, métodos y procedimientos.

* Métodos de ensayo físicos y fisicoquímicos. Método de calibración. Procedimiento de registro de datos. Normas de seguridad y ambientales. Métodos de toma de muestras y técnicas de preparación de muestras. Métodos estadísticos de presentación de resultados. Procedimientos normalizados de ensayo.

Información.

* Boletines de ensayo con datos registrados y, en su caso, introducidos en soporte electrónico. Instrucciones de funcionamiento escritas para cada instrumento.

Personal y/u organizaciones destinatarias.

* Departamento de producción y laboratorio de industria, o cliente en laboratorio de servicios.

2.5.3. Unidad de competencia 3: organizar y realizar análisis por métodos químicos e instrumentales.

Realizaciones y criterios de realización.

* 3.1. Seleccionar o definir los métodos de toma de muestras y de análisis de acuerdo con la solicitud del análisis.

-Se estudian las características del análisis requerido, bien para control o bien para certificación o investigación.

-Se tienen en cuenta la precisión y la exactitud solicitadas de la medida.

-Se considera la periodicidad del análisis (habitual, ocasional o único), así como su coste económico.

-Se tienen en cuenta los condicionantes de la muestra (insustituible, cantidad mínima, inestable, ensayo in situ, etc.) para considerarlos como criterios eliminatorios en la selección del método.

-Se estudian los métodos existentes según los medios disponibles en el laboratorio para concluir en los métodos utilizables en el análisis.

-Se adaptan los métodos utilizables a los criterios previos y, a partir del conocimiento básico de los métodos, se selecciona el óptimo.

* 3.2. Tomar, preparar y codificar las muestras para análisis y control para la certificación de análisis, en muestras críticas o en fabricación de primeros lotes.

-Se realiza el muestreo bajo normas de control de calidad, de manera que sea representativa y homogénea.

-Se trata la muestra mediante operaciones básicas teniendo en cuenta las normas de seguridad; se realiza el montaje del equipo correspondiente y se hacen las conexiones a los servicios auxiliares necesarios.

-Se envasa, se precinta y se etiqueta la muestra con los datos y los códigos establecidos (fecha, número de lote, tipo de muestreo, observaciones etc.).

-Se pesa la muestra y se prepara una disolución homogénea de ella.

-Se coloca una alícuota de la disolución tomada en el recipiente donde se vaya a efectuar el ensayo.

-Se trata la muestra para prevenir las posibles interferencias o reducir su influencia.

-Se realizan las operaciones necesarias para adaptar las muestras a las condiciones del ensayo.

-Se realiza una inspección ocular de la muestra para observar cambios significativos de forma, color, numeración, etc.

* 3.3. Preparar y valorar disoluciones y reactivos que presenten dificultad o responsabilidad.

-Se selecciona el material adecuado a la cantidad (volumen) de disolución o reactivo para preparar y a la precisión necesaria, y se cuida que esté limpio y ordenado.

-Se tienen en cuenta las características del producto que se vaya a manipular.

-Se realizan los cálculos de acuerdo con la concentración de la disolución o reactivo que se vaya a obtener, teniendo en cuenta las unidades apropiadas y el error admisible (error volumétrico, error estadístico y límite de confianza).

-Se valora la disolución y se calcula su concentración.

-Se guarda la disolución y/o el reactivo, y se fija la fecha de caducidad.

* 3.4. Ajustar los equipos y los instrumentos al tipo de análisis y a la precisión requerida.

-Se determinan las variables o los parámetros que haya que identificar en la calibración de los aparatos según el tipo de muestra y el análisis que se realice.

-Se seleccionan los equipos y los instrumentos teniendo en cuenta el fundamento fisicoquímico del método analítico.

-Conocidas la sensibilidad (límite de detección) del instrumento y su precisión (repetitividad), se comprueba su correcto funcionamiento mediante el pase de patrones o referencias contrastadas.

-Se comprueba la calidad de los reactivos y su fecha de caducidad.

-Se calibran y se ajustan los instrumentos en función de las necesidades del análisis.

-Con anterioridad a la realización del análisis, se ponen adecuadamente en régimen los instrumentos eléctricos y se regulan los dispositivos de lectura para determinar el registrador.

-Se coloca en el equipo la muestra de modo adecuado, limpio y seguro.

* 3.5. Realizar y supervisar análisis de identificación o medida.

-Se lee el instrumento de medida con la escala adecuada.

-Se serian las muestras para la comprobación de la medida o de desviaciones.

-Se busca su origen y se corrige el defecto, en caso de discrepancias entre las lecturas.

* 3.6. Registrar datos, realizar e interpretar cálculos, evaluar los resultados y, en caso necesario, transmitirlos.

-Se registran todos los datos en los soportes adecuados, junto con las referencias necesarias para identificar el momento, la persona, el instrumento y el tipo de análisis.

-Se consiguen todos los registros del ensayo y las muestras medidas.

-Se realizan los cálculos necesarios para, a partir de la medición obtenida (lectura) expresar los resultados en las unidades adecuadas.

-Se procesan los datos mediante sistemas informáticos.

-Se realizan estudios del error estándar asociado al método y al material utilizado.

Dominio profesional

Medios de producción:

* Material general de laboratorio (vidrio, corcho, goma y metal). Instrumental de toma de muestras (pipetas, sondas, etc.). Material para operaciones básicas (filtros, decantadores, centrífuga, destiladores, extractores, etc.). Material volumétrico aforado y/o calibrado. Calculadora. Equipos informáticos. Instrumentos de medida (termómetro, phmetro, balanza y manómetro). Equipos de técnicas instrumentales (espectrofotómetros -llama UV/visible, IR-, potenciómetros, conductímetros, colorímetros polarógrafos, cromatógrafos, etc.). Equipo de protección individual de laboratorio (gafas, guantes, mascarilla y pipeta de seguridad). Equipos auxiliares (gas, electricidad, vacío, agua destilada, etc.).

Materiales y productos intermedios.

* Productos químicos (sólidos o fluidos) y muestras preparadas. Indicadores. Tituladores ácido-base y redox. Disolventes.

Productos:

* Disoluciones, reactivos, resultados de identificación y medida de componentes analíticos. Registros de análisis.

Procesos, métodos y procedimientos:

* Métodos químicos analíticos de tipo cualitativo y cuantitativo. Métodos ópticos y electrométricos. Procedimientos normalizados de operación. Procedimiento de muestreo. Métodos informáticos de tratamiento de datos. Métodos estadísticos.

Información.

* Metódica analítica. Procedimiento de análisis. Especificaciones de precisión y sensibilidad de aparatos y de instrumentos; manuales de uso. Documentos de registro de datos (boletín de análisis, cromatograma, espectro, etc.) y resultados de identificación y medida expresados en la unidad y en la precisión requeridas. Tablas de error del material. Tablas de errores experimentales. Ficha de muestreo. Histórico de material.

Personal y/u organizaciones destinatarias.

* Departamento de producción. Departamento de investigación y de desarrollo. Clientela en laboratorio de servicios.

2.5.4. Unidad de competencia 4: organizar y realizar ensayos y determinaciones microbiológicas.

Realizaciones y criterios de realización.

* 4.1. Seleccionar el método más adecuado en función de las necesidades de identificación o recuento microbiológico y de las características de la muestra.

-Se estudian las características de la determinación microbiológica o del ensayo requeridos, tanto para control como para certificación o investigación.

-Se tienen en cuenta los requisitos de identificación o recuento con la precisión solicitada.

-Se considera la periodicidad con la que se debe determinar el tipo de ensayo o de determinación (habitual, ocasional o único), así como su coste económico.

-Se tienen en cuenta los condicionantes de la muestra (insustituible, cantidad mínima, inestable, ensayo in situ, etc.) para considerarlos como criterios eliminatorios en la selección de la técnica y del método.

-Se consulta la bibliografía o la normativa según se trate de ensayo de certificación o de control.

-Se estudian los métodos existentes según los medios microbiológicos existentes en el laboratorio de microbiología, para concluir en los métodos utilizables en el ensayo.

-Se adaptan los métodos utilizables a los criterios previos y, a partir del conocimiento básico de los métodos, se selecciona el método óptimo.

-En caso necesario, se elaboran instrucciones escritas y se forma al personal a su cargo.

* 4.2. Tomar, preparar y codificar muestras para su determinación microbiológica.

-Las muestras tomadas son suficientes y representativas; en caso de productos envasados, se abre el envase en el laboratorio y se toma la muestra asepticamente.

-Se envuelven, se empaquetan y se esterilizan previamente todos los aparatos usados para el muestreo.

-De los lotes de producto, se examina por separado un número de unidades elegidas al azar.

-Se sigue el procedimiento de muestreo con el instrumental adecuado según el tipo de muestra (líquida, sólida, muestra de superficie, etc.).

-Cando la concentración de bacterias viables esté por encima del límite de disponibilidad de las técnicas de recuento, se utiliza la técnica de dilución en tubos.

-Se identifica y se transporta convenientemente la muestra en las condiciones que preserven su identidad, y se conserva en el sistema de almacenamiento prescrito hasta su examen.

* 4.3. Preparar y esterilizar medios de cultivo y material de laboratorio, sembrar, incubar y controlar el crecimiento microbiológico.

-Se esteriliza previamente el material que se vaya a utilizar.

-Se prepara el medio de cultivo siguiendo las prescripciones de componentes, proporciones y procedimientos.

-El medio de cultivo obtenido permite el crecimiento microbiológico y se distribuye en los recipientes o soportes especificados y en la forma establecida.

-Se realiza el método de siembra siguiendo una técnica aséptica para evitar contaminaciones, con el equipo de protección personal adecuado.

-Se fijan los parámetros de incubación de acuerdo con el monocultivo microbiológico deseado, según procedimientos.

-Se controlan los parámetros (temperatura, tiempo, etc.) de la estufa de incubación y la colocación de las muestras en ella.

-Se registran los resultados de la incubación y, de ser necesario, se miden, se identifican y se recuentan posteriormente.

* 4.4. Identificar microorganismos mediante galerías o baterías de tests o preparaciones microscópicas.

-Se conduce la muestra a la disolución o concentración.

-Se preparan, se fijan y se tiñen las muestras para su observación.

-La correcta manipulación prevé la contaminación personal y del medio.

-Se monta adecuadamente el microscopio elegido, con el aumento adecuado, y se utiliza con cuidado y precisión.

-Se utilizan los principales medios de aislamiento (selectivos o no) y de identificación, las principales galerías miniaturizadas de identificación de bacterias usuales y las técnicas de identificación rápida.

-Se identifican los microorganismos, se registran los resultados y se informa de ellos.

* 4.5. Realizar recuentos microbianos, hacer cálculos de resultados e informar de los ensayos o de las determinaciones microbiológicas.

-Se utiliza el material adecuado al tipo de recuento y al microorganismo que se vaya a recontar.

-Se realizan los cálculos para obtener el recuento microbiano en las unidades adecuadas.

-Se registran los resultados en los soportes adecuados y se informa de ellos.

Dominio profesional

Medios de producción.

* Instrumental de toma de muestras. Material general del laboratorio de microbiología (material de vidrio, placas petri, etc.). Instrumental de siembra (asa de siembra, etc.). Equipos de incubación y esterilización (estufa, autoclave, etc.). Equipos ópticos (lupa, microscopio y sus accesorios). Galerías y baterías de identificación. Material de recuento microbiano. Calculadora. Equipo informático.

Materiales y productos intermedios.

* Muestras, productos químicos aplicados en microbiología, nutrientes y aceite de inmersión. Reactivos de tintura.

Productos finales.

* Preparaciones microscópicas. Medios de cultivo preparados. Microorganismos identificados y recontados.

Procesos, métodos y procedimientos:

* Métodos de limpieza y esterilización. Procedimientos de siembra e incubación. Métodos microscópicos. Técnicas de aislamiento. Galerías miniaturizadas de identificación. Procedimiento normalizado de operación (SOP).

Información.

* Procedimientos escritos normalizados y manual de equipos. Tests oficiales. Registro de Análisis Microbiológicos.

Personal y/u organizaciones destinatarias.

* Departamento de producción y depuración de la propia empresa. Otras empresas como clientes en el caso de laboratorio de servicios.

2.5.5. Unidad de competencia 5: cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prácticas de seguridad y ambientales en el laboratorio.

Realizaciones y criterios de realización.

* 5.1. Aplicar las principales medidas de seguridad en el laboratorio.

-Se describe el equipo de protección individual que se deba usar en cada etapa, en los procedimientos de ensayo y análisis.

-Se verifica el funcionamiento de los dispositivos de protección y detección de riesgos.

-Se comprueba el cumplimento de las normas de seguridad en la manipulación de productos tóxicos o peligrosos.

-Se aplican las medidas de seguridad en la limpieza y en el mantenimiento de uso de instrumentos, los equipos y los aparatos.

-Se disponen y se expresan en la metódica las reglas de orden y limpieza que afectan a la seguridad.

-Se detectan los principales puntos que sea preciso vigilar en la puesta en marcha de los equipos, en los ensayos que se realicen y en los análisis.

* 5.2. Controlar la actividad en distintas zonas según el riesgo específico, de acuerdo con las normas de seguridad e higiene en el trabajo.

-Se verifica que los servicios auxiliares funcionen correctamente para filtrar aire, dar presión positiva, extraer gases, etc., de acuerdo con las condiciones necesarias en la zona, según la actividad que se vaya a realizar y el producto que se vaya a utilizar.

-Los ensayos ambientales aseguran la inexistencia de riesgo de contaminación en el laboratorio.

-La formación del personal fomenta el cumplimiento de las normas.

-En los procedimientos se describe el equipo de protección individual que se deba usar en cada zona especial (laboratorio de microbiología, campana de gases, etc.).

-Se comprueba la observación de las normas de higiene y aseo prescritas en los procedimientos que desarrolla la metódica.

-Se comprueba que el personal que trabaja en el laboratorio mantenga una actitud de orden, limpieza, cuidado, etc.

* 5.3. Cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prácticas en el laboratorio.

-Se aplica el conocimiento de las normas de buenas prácticas en el laboratorio (GLP) en la elaboración de procedimientos normalizados de operación (SOP), en cuanto a recepción, manipulación, muestreo, almacenamiento, identificación, etc.

-Se verifica la comprensión por parte del personal a su cargo de la aplicación de las normas de buenas prácticas de laboratorio en ensayos y análisis.

-Se vigila el cumplimento de las normas en el trabajo del laboratorio.

* 5.4. Verificar el respeto a las medidas de protección ambiental relacionadas con el análisis y el control de calidad.

-Se obtiene información sobre las normas relativas a las medidas de protección del medio (leyes, reglamentos, directivas y normas internas).

-Se inculca una mentalidad de protección ambiental para todas las facetas del trabajo de control:

-Reducción de vertidos.

-Eliminación de vertidos bajo normas legales.

-Utilización de metódicas alternativas.

-Actuación en los vertidos que se puedan producir mediante neutralización, recogida o eliminación.

-Se verifica, por medio de ensayos o análisis, que el agua y el aire de salida del proceso cumplan las normas de calidad referidas a la protección ambiental.

* 5.5. Coordinar la actividad de respuesta a situaciones de emergencia.

-Se hace una evaluación inicial urgente de los riesgos que pueda suponer para las personas, las instalaciones y el laboratorio la situación de emergencia producida.

-Cando sea posible, se le comunica la situación al jefe de laboratorio y se actúa de acuerdo con sus instrucciones, al tiempo que se le dan instrucciones concretas al personal que se encuentre en su área de trabajo para ejecutar las recibidas.

-Se toman decisiones para atacar la emergencia, con previsión de otros riesgos existentes y actuando de modo eficaz y seguro.

-El botiquín del laboratorio se mantiene con la suficiente dotación para realizar primeros auxilios en caso de accidente, con los medios y los productos oportunos cuando suceda la emergencia.

Dominio profesional

Medios de detección y protección.

* Equipo de protección individual (gafas, mascarilla, guantes y ropa estéril). Dispositivos de protección y detección (fuga de gas, lavaojos, detección de fuegos, termómetros, manómetros, detectores de ruido, detectores de radiaciones y alarmas). Sistemas de seguridad material y equipo de laboratorio. Detectores portátiles de seguridad (termómetros, manómetros y detectores de radiación y de gas específico). Dispositivos de urgencia para primeros auxilios o respuesta a emergencia (botiquín, extintores, mangueras, iluminación de emergencia y señalización de peligro). Detectores ambientales (mostradores de aire y de agua, pHmetro, termómetros, etc.). Equipos de análisis físico, químico y bacteriológico del agua. Equipos de análisis de aire. Materiales y productos de neutralización de vertidos y contaminaciones (cepillos, escobas, aspiradores, absorbentes y productos químicos).

Materiales y productos intermedios.

* Muestras de agua de proceso y productos para su tratamiento. Muestras de aire. Productos químicos que emanan de las reacciones en los análisis. Campana extractora, cabina de flujo laminar.

Productos y/o servicios.

* Efluentes en condiciones de eliminación. Plan de emergencia de laboratorio y seguridad en el ensayo y en el análisis.

Procesos, métodos y procedimientos.

* Técnicas de prevención y métodos de ataque a la emergencia. Métodos de neutralización de productos corrosivos y tóxicos. Procedimientos de inertización.

Información.

* Normas de seguridad y de protección ambiental. Procedimientos escritos normalizados sobre seguridad, GLP y protección ambiental. Manuales de uso de los equipos de protección individual. Manual de uso de los equipos de prevención y ataque a la emergencia. Normas de manipulación de productos químicos.

Personal y/u organizaciones destinatarias.

* Personal a su cargo. Departamento de producción.

2.5.6. Unidad de competencia 6: determinar y realizar análisis y ensayos de control de calidad.

Realizaciones y criterios de realización.

* 6.1. Seleccionar e interpretar la metódica analítica apropiada a la sustancia química que se controle.

-La metódica analítica está adaptada al tipo de sustancia y del análisis solicitado.

-Se interpreta la metódica analítica completa (muestreo, preparación de reactivos, utilización de material, realización de experiencia, cálculos necesarios, estudio de la precisión y de la exactitud, y redacción del informe pertinente) y, en caso necesario, se escriben instrucciones para su realización.

-Se utiliza la metódica con rigor y precisión.

* 6.2. Realizar operaciones de base de preparación de la muestra para el ensayo y el análisis de sustancias químicas.

-Se calibran y se preparan los equipos y los instrumentos según la metódica, y se montan con los materiales adecuados.

-La muestra de partida condiciona las operaciones básicas que se deban utilizar.

-Las operaciones de base permiten los ensayos y los análisis posteriores de la muestra.

* 6.3. Controlar la calidad de las materias primas y de los productos acabados y semiacabados, efectuando los ensayos físicos o fisicoquímicos apropiados.

-Se calibran y se preparan según la metódica los equipos y los instrumentos de ensayos físicos o fisicoquímicos.

-La muestra está preparada para el ensayo.

-Los ensayos realizados permiten medir propiedades y, en su caso, identificar sustancias.

-Se registran y se tratan los datos obtenidos para llegar a resultados con las unidades apropiadas.

* 6.4. Controlar la calidad de productos acabados en los diversos sectores de la industria química y de proceso mediante análisis químicos apropiados.

-Los análisis de identificación realizados permiten la identificación y la cuantificación de los componentes buscados.

-Se utilizan los equipos y los instrumentos descritos en la metódica, preparados y calibrados.

-Se realizan series de análisis para comprobación de resultados y de método.

-Se tienen en cuenta las normas higiénico-sanitarias y los límites permisibles de microorganismos en los alimentos.

-Se realiza el test de identificación y/o recuento microbiano del microorganismo que deba ser verificado por control de calidad.

-Se tienen en cuenta las condiciones de limpieza, asepsia, etc. en la toma de muestras, y se evitan interferencias o contaminaciones en el desarrollo de la experiencia.

* 6.5. Realizar un informe sobre los resultados de los ensayos y de los análisis de las sustancias químicas que se controlen.

-El informe responde a los requisitos del departamento de producción o del cliente que lo solicite.

-El informe comprende los datos de título, cliente, número de informe, fecha, objetivo del trabajo, identificación de la muestra, detalle de la toma de muestra, resumen de método analítico seguido, calibración y control, resultados, interpretación de resultados y de referencias, y firma del responsable.

-Todos los registros y la documentación están conservados y actualizados.

-A través del control de los procesos de modo estadístico, se fijan las variables de control o régimen y los límites de alarma y, en caso de desajuste del proceso, se le proponen al departamento de producción las medidas correctoras necesarias para llevar el proceso de nuevo bajo régimen.

-Se asiste a la fabricación del primer lote y se realiza un seguimiento del proceso para ayudar al departamento de producción a determinar los puntos de muestreo.

Dominio profesional

Medios de ensayo, análisis y control.

* Equipamiento e instalaciones generales de laboratorio. Equipos específicos de ensayo físico, fisicoquímico, químico y microbiológico. Equipos específicos de análisis y de técnicas instrumentales. Equipo informático.

Materiales y productos intermedios.

* Muestras tomadas y preparadas. Disoluciones y reactivos preparados. Materias primas, productos semiacabados y acabados. Material de acondicionamiento.

Productos finales.

* Registros e informes de ensayos y análisis.

Procesos, métodos y procedimientos.

* Métodos físicos, fisicoquímicos, analíticos, microbiológicos e instrumentales aplicados al análisis y al control de calidad de los productos químicos.

Información.

* Normas, reglamentos y métodos oficiales de ensayo y análisis. Procedimientos normalizados de operación. Protocolos. Documentación de registro, boletines de ensayo y análisis. Informes.

Personal y/u organizaciones destinatarias.

* Departamento de producción en laboratorio de industria química, alimentaria y de otros procesos industriales. Clientela en laboratorio de servicios. Jefe de laboratorio.

2.6. Evolución de la competencia profesional.

2.6.1. Cambios en los factores tecnológicos, organizativos y económicos.

La automatización y la informatización se extenderán a los ensayos utilizados en las técnicas de análisis y control de calidad, y se le aplicarán no sólo a las materias primas o productos acabados sino a todo el proceso productivo, realizándose análisis en línea.

La normativa sobre homologación de calidad de productos a nivel europeo llevará a una penetración considerable de estas técnicas. Esta homologación redundará en menores pérdidas de producción y en la reducción de personal de laboratorio en control de materias primas. Parece que aumentará el personal en investigación y desarrollo, así como en análisis de productos intermedios y finales.

Se producirá demanda de técnicos relacionados con control de calidad, sin que ello signifique incremento de las plantillas, sino una reconversión por la vía del reciclaje y de la formación que permita a los trabajadores adaptarse a nuevos puestos ligados con esa función.

2.6.2. Cambios en las actividades profesionales.

Esta figura profesional actuará en un futuro inmediato tanto en las funciones de organización y rentabilidad del laboratorio como en funciones nuevas de apoyo al departamento de compras, en la homologación de proveedores y en planes de aseguramiento de la calidad (normas serie ISO 9000), con organismos oficiales y clientes.

Del mismo modo, sus relaciones con los departamentos de producción tenderán a ser más intensas, al participar desde el principio en la implantación de cualquier nuevo proceso.

El volumen de información que gestione va a obligar a dominar los medios informáticos y los sistemas de control integrados de laboratorio (LIM) que permitan modificar las muestras, añadir reactivos, registrar datos y lanzar informes de modo automático.

Se está produciendo una integración progresiva de la función de análisis y control en el resto de la propia empresa o de la empresa cliente (en el caso de laboratorios de servicio). La labor de este técnico no comienza con la recepción de la muestra, ni concluye con la emisión del informe del resultado, sino que se extiende a la obtención y a la elaboración de otros datos procedentes de producción o incluso del mercado, ligados con el control de calidad. También debe informar y asesorar al usuario mediante boletines de análisis, métodos de control y apuntes de legislación relacionados con normas de almacenamiento, transporte y vertidos, principalmente.

Esta tendencia obliga a conocer más del proceso que se controla, para aprovechar óptimamente cada parámetro: muestreo, tamaño de muestra, sistema de análisis, calidad de reactivos, precisión necesaria, etc.

La seguridad del personal y de los productos será otro de los factores importantes, debido a que se trabaja con reactivos químicos generalmente peligrosos, y su manipulación requiere estrictas normas de seguridad para el personal y para el medio.

2.6.3. Cambios en la formación.

Esta figura deberá tener conocimientos de documentación en cuanto a procedimientos estandarizados, legislación y normativa: de correcta fabricación, de calidad, ambiental, alimentaria y de seguridad.

Deberá poseer una base que le permita la comprensión y el estudio de procesos químicos y alimentarios diversos y de los sistemas de control y análisis.

Tendrá que alcanzar los conocimientos informáticos que le permitan trabajar con bases de datos y sistemas de control integrado de laboratorio. Las innovaciones tecnológicas en la aplicación de técnicas instrumentales conducirán a un aumento en las necesidades de formación en esta área.

2.7. Posición en el proceso productivo.

2.7.1. Entorno profesional y de trabajo.

Esta figura ejercerá su actividad en empresas y laboratorios de distintos sectores donde haya que realizar ensayos y análisis en campos como:

* Laboratorios de control de calidad.

* Plantas piloto.

* Laboratorios de plantas de tratamiento de aguas.

* Laboratorios de investigación y desarrollo.

* Laboratorios en general.

Los principales sectores en los que puede desarrollar su actividad son:

* Industria química, principalmente en el laboratorio de control de calidad, aunque también puede estar en investigación, desarrollo y medio ambiente.

* Otras industrias como las agrícolas y alimentarias, la de construcción, la metalúrgica y mecánica, la electrónica, la textil y la de transformación de plásticos y caucho, con un proceso que requiera la utilización de materias con una calidad que venga dada por su composición fisicoquímica o microbiológica.

* Procesos industriales, no químicos, que tengan alguna etapa con tratamiento químico que deba ser controlado.

* Procesos en los que se precisen análisis de aguas, ya sean de proceso o ya residuales.

* Laboratorios en general, tanto de organismos públicos como de empresas privadas.

El técnico superior de análisis y control se integrará previsiblemente en un laboratorio de control de calidad de la producción o en un laboratorio de investigación, bajo la responsabilidad del jefe de laboratorio. Organizará el trabajo de los técnicos de laboratorio, supervisando sus tareas y distribuyendo las cargas de trabajo.

Cooperará en trabajos que requieran coordinación de actividades con producción y mantenimiento.

2.7.2. Entorno funcional y tecnológico.

Esta figura profesional se sitúa fundamentalmente en las funciones y subfunciones siguientes: laboratorio químico o alimentario, ejecución de análisis, puesta a punto de técnicas y productos, mantenimiento de uso de equipos y organización, comunicación y supervisión.

Las técnicas y los conocimientos tecnológicos necesarios, que abarcan el campo del análisis y el control de calidad, tienen aspectos comunes y otros que pueden diferenciarse según el tipo de subsector.

Técnicas y conocimientos tecnológicos comunes:

* Utilización adecuada de material de laboratorio, incluyendo reactivos químicos. Manejo de equipos sencillos y complejos del laboratorio. Conocimiento de la metódica analítica. Preparación de informes técnicos y legislación correspondiente. Preparación y normalización de reactivos y soluciones patrón. Técnicas de organización de recursos humanos. Normas generales del trabajo en el laboratorio, incluyendo las de seguridad. Normalización y legislación.

Técnicas y conocimientos tecnológicos específicos de los subsectores:

* Conocimiento de las características de los ensayos físicos, fisicoquímicos, analíticos o microbiológicos de las materias propias de cada subsector: productos químicos, alimentos, farmacéuticos, etc.

* Conocimiento de los ensayos físicos (mecánicos), fisicoquímicos, analíticos o microbiológicos específicos de cada subsector: plásticos y caucho, papel y cartón, etc.

2.7.3. Ocupaciones, puestos de trabajo tipo más relevantes.

A título de ejemplo y especialmente con fines de orientación profesional, se enumera a continuación un conjunto de puestos de trabajo que podrían ser desempeñados adquiriendo la competencia profesional definida en el perfil del título:

* Analista de materias primas y productos acabados.

* Analista de laboratorio (químico, microbiológico e instrumental).

* Analista de control de calidad.

* Analista de investigación y desarrollo.

* Analista de aguas.

Posibles especializaciones:

* Este técnico es polivalente en las funciones propias del laboratorio, pero con facilidad puede desembocar profesionalmente en una especialización de análisis químico y control, o de análisis alimentario y control.

Otras especialidades a las que se puede llegar en el propio puesto de trabajo, o bien con un período corto de formación, son:

* Laboratorio de materiales (vidrio, construcción, etc.).

* Laboratorio de plásticos y caucho.

* Laboratorio de pasta, papel y cartón.

* Laboratorio de metalurgia y galvanotecnia.

3. Currículo.

3.1. Objetivos generales del ciclo formativo.

* Interpretar los procedimientos de análisis y las bases científicas en las que se fundamentan y, en su caso, realizar el proceso del control de calidad de productos químicos y alimentarios, seleccionando los procedimientos técnicos de análisis y/o ensayos e interpretando los resultados analíticos y los registros instrumentales, sirviéndose para ello de tratamientos estadísticos y citas históricas.

* Mantener una actitud de prevención hacia los riesgos propios del laboratorio y los posibles riesgos sobre el medio debidos al uso de productos químicos, mediante el cumplimento de normas de seguridad e higiene, y el uso de los equipos de protección individual y colectiva.

* Alcanzar una visión global de la industria química y de otras industrias de proceso en sus aspectos socioeconómicos, organizativos y técnicos, así como valorar la relación entre los departamentos de producción y de laboratorio como determinante de la relación entre control de calidad y calidad total.

* Comprender y usar la terminología, la información técnica y los métodos de trabajo y de organización propios de los laboratorios de análisis y control que permitan organizar los procedimientos, siguiendo las normas de buenas prácticas de laboratorio, así como

programar de modo ordenado los trabajos y evaluar las tareas, a fin de dar prioridad a su realización.

* Sensibilizarse respecto a los efectos que los materiales y los productos que se manipulan pueden producir sobre la salud personal y colectiva, a fin de mejorar las condiciones de trabajo, y proponer medidas preventivas y protecciones adecuadas.

* Utilizar con autonomía las estrategias características del método científico, así como los procedimientos y el saber hacer propios de la química, para tomar decisiones frente a problemas concretos o supuestos prácticos, en función de informaciones o datos conocidos, y valorar los resultados previsibles que de su actuación pudieran derivarse.

* Valorar la naturaleza de la química como un proceso dinámico y cambiante, así como la gran aplicación que el análisis y el control de la materia tienen respecto a la evolución tecnológica y a las implicaciones económicas, ambientales y sociales.

* Comprender el marco legal, económico y organizativo que regula y condiciona la actividad científica e industrial, identificando los derechos y las obligaciones que se derivan de las relaciones laborales y que favorecen los mecanismos de inserción laboral.

* Analizar, adaptar y, en su caso, generar documentación técnica, imprescindible en la formación y en el adiestramiento de otros profesionales.

* Seleccionar y valorar críticamente las diversas fuentes de información relacionadas con su profesión, que le permitan el desarrollo de su capacidad de autoaprendizaje y posibiliten la evolución y la adaptación de sus capacidades profesionales a los cambios tecnológicos y organizativos del sector.

3.2. Módulos profesionales asociados a una unidad de competencia.

3.2.1. Módulo profesional 1: organización y gestión del laboratorio.

Asociado a la unidad de competencia 1: organizar y gestionar la actividad de laboratorio.

3.2.1.1. Capacidades terminales elementales.

* Aplicar programas informáticos en la recogida, en el registro y en la obtención de datos en el laboratorio.

* Aplicar programas de tratamiento estadístico de datos sobre los resultados obtenidos en un análisis de laboratorio.

* Comprobar que los datos de los análisis realizados en el laboratorio estén correctamente registrados y actualizados, en soportes adecuados.

* Redactar informes técnicos sobre los resultados obtenidos en los ensayos y en los análisis realizados en el laboratorio, según convenciones de redacción.

* Identificar y utilizar tipos de adaptadores, conversores y conexiones para controlar instrumentos de análisis en los ordenadores mediante programas informáticos.

* Proponer una organización del trabajo diario de laboratorio en función de un programa establecido y siguiendo normas de control de calidad y buenas prácticas de laboratorio.

* Organizar el trabajo diario de un laboratorio, estableciendo prioridades y asignándole tareas y responsabilidades a cada miembro del grupo, según sus conocimientos o sus aptitudes.

* Determinar tipos de ensayos, puntos de muestreo, número y tamaño de muestras, y periodicidad en la realización de los controles, según normas de buenas prácticas de laboratorio y a partir de un plan de control de calidad.

* Valorar el orden y la realización previa de un plan de trabajo como un elemento necesario para alcanzar una productividad óptima y de mayor calidad.

* Justificar la importancia del control de calidad del proceso y del producto como parte integrante de la gestión, aplicando criterios de calidad en cada etapa del proceso, a fin de alcanzar la calidad total.

* Identificar el manual de sistema de calidad, comprender cómo se utiliza y justificar la necesidad de su existencia.

* Seleccionar la documentación necesaria para la evaluación de la calidad de un producto.

* Explicar el concepto de control de calidad interlaboratorios e intralaboratorios, comparando los métodos específicos de análisis.

* Redactar normas escritas en forma de procedimientos normalizados de trabajo (PNT), aplicando criterios de buenas prácticas de laboratorio.

* Seguir normas de control de calidad para el almacenamiento de productos, materiales y equipos de laboratorio.

* Establecer el coste económico de la realización del programa de control de calidad según buenas prácticas de laboratorio.

* Recoger datos y redactar informes de los ensayos que se realicen en el laboratorio, y archivar la documentación de los análisis aplicando criterios de buenas prácticas de laboratorio.

* Coordinar la asistencia técnica y documental del control de calidad del producto elaborado destinada a una mayor información del cliente.

* Valorar el uso de normas escritas, procedimientos normalizados de trabajo y planes de control de calidad en la realización del trabajo de laboratorio, y asumirlas como elementos imprescindibles en la calidad del producto.

* Describir las características de la industria química del entorno y su relación con su desarrollo tecnológico y económico.

* Identificar los productos químicos industriales más importantes existentes en Galicia y relacionarlos con el alcance social que tiene su utilización y su manejo, manteniendo un desarrollo sostenible.

* Identificar los instrumentos de medida, regulación y control de los procesos más generales en la industria química del entorno, y relacionar la variable que controlan con el parámetro que miden.

* Establecer, a partir de organigramas, las relaciones de organización y función del departamento de control de calidad con los demás departamentos de la empresa.

3.2.1.2. Contenidos (duración: 165 horas).

Contenidos procedimentales

Aplicaciones informáticas en el laboratorio.

* Creación de directorios y subdirectorios y copia de archivos en ellos.

* Uso de un procesador de textos para hacer un informe que contenga tipos de letras, tablas, gráficos, etc.

* Uso de una hoja de cálculo para manipular datos, con uso de fórmulas, funciones y gráficos.

* Uso de una base de datos para gestionar el laboratorio: control de material, reactivos y muestras.

* Utilización de los tipos de adaptadores, conversores y conexiones, para controlar instrumentos de análisis mediante programas de ordenador.

Técnicas estadísticas y documentales aplicadas al análisis y al control de calidad de productos:

* Determinación de cifras exactas y significativas.

* Cálculo de medidas centrales y de dispersión de una serie de datos.

* Representación de datos mediante gráficos: histogramas, sectores, etc.

* Realización de ensayos de significación eliminando resultados anómalos.

* Realización de calibraciones mediante ensayos en blanco, adición estándar o patrón interno.

* Ajuste de los datos experimentales a rectas o curvas, calculando los parámetros característicos y residuales, y las bandas de confianza.

* Uso de hojas de cálculo o programas estadísticos para ajustar datos mediante regresión lineal, para obtener bandas de confianza, etc.

Gestión y control de calidad.

* Realización de un estudio de factibilidad para la fabricación de un producto (materias primas, proceso, mercado, etc.) aplicando criterios de calidad.

* Formalización de documentos y fichas usadas en un proceso de calidad.

* Determinación de los tipos de ensayo, puntos de muestreo, número y tamaño de muestras y periodicidad de los controles a partir de un plan de control de calidad.

* Descripción de los objetivos de las buenas prácticas de laboratorio y de sus campos de aplicación.

* Reconocimiento del concepto de procedimiento normalizado de trabajo, con la formación de un programa de garantía de calidad.

* Interpretación de las buenas prácticas de laboratorio mediante instrucciones escritas en forma de procedimientos normalizados de trabajo.

* Aplicación del concepto de control de calidad interlaboratorios e intralaboratorios.

* Aplicación de las buenas prácticas de laboratorio referentes a control y almacenamiento de materiales, equipos y servicios.

* Acondicionamiento de una asistencia técnica y documental al cliente.

* Aplicación y valoración de los programas de coste de calidad.

* Elaboración de informes según buenas prácticas de laboratorio.

Industria química y de procesos.

* Relación de las industrias químicas más importantes del sector productivo de la comunidad autónoma.

* Identificación de los procesos químicos en esas industrias.

* Relación de los productos químicos industriales más importantes.

* Clasificación de los productos químicos según su relación con el medio.

* Manejo de los instrumentos de medida, regulación y control de los procesos más usuales en la industria química.

* Establecimiento, a partir de organigramas, de las relaciones organizativas y funcionales del departamento de control de calidad con los demás departamentos de la empresa.

Contenidos conceptuales

Aplicaciones informáticas al laboratorio.

* Procesadores de texto. Hojas de cálculo. Bases de datos. Programas de tratamiento estadístico de datos.

* Identificación y codificación de muestras. Catalogación de archivos. Introducción a las técnicas de simulación.

Técnicas estadísticas y documentales aplicadas al análisis y al control de calidad de productos:

* Errores en el proceso de medida. Definición de error. Clasificación de errores. Métodos de estimación y disminución de errores.

* Ensayos de significación.

* Métodos de comparación de la precisión de dos muestras.

* Métodos de comparación de las medias de dos muestras.

* Métodos de comparación de resultados apareados y de medias de varias muestras.

* Métodos para mejorar la precisión y la exactitud.

* Proceso analítico: parámetros analíticos y no analíticos. Selección del método.

* Calibración en el proceso analítico de medida. Modelos matemáticos. Tipos y métodos de calibración.

* Regresión simple, ponderada y no lineal.

* Evaluación de la recta de regresión: residuales y bandas de confianza.

* Organización de la información. Fundamentos de programas informáticos aplicados a la estadística. Técnicas de documentación y comunicación.

Gestión y control de calidad.

* Concepto de calidad de un producto y su medida a través de procesos analíticos. Control de calidad y calidad total.

* Calidad en el diseño del producto (fase de investigación). Especificaciones y desarrollo de un producto.

* Garantía de calidad en los suministros de proveedor. Técnicas de muestreo y clasificación de las muestras en recepción, almacenamiento, proceso y productos acabados. Homologación y certificación.

* Calidad en la fabricación. Control de calidad en proceso y en el laboratorio.

* Normas de buenas prácticas de laboratorio en relación con la calidad. Garantía de calidad. Procedimientos normalizados de calidad. Auditoría y evaluación de la calidad.

* Calidad de entrega y servicios posventa.

* Gestión económica de la calidad. Costes de calidad. Mejora de la calidad.

* Auditorías y evaluación de calidad.

* Manuales y sistemas de calidad. Normalización y certificación.

* Incidencia de la automatización sobre la calidad. Analizadores automáticos.

* Métodos y técnicas de evaluación de trabajo: organización científica del trabajo, análisis y valoración de tareas, mejora de los métodos de trabajo, etc.

Industria química y de procesos.

* Industria química y economía. Estructura de la industria química. Tamaño y características de la industria química. Productos químicos más importantes.

* Proceso químico industrial. Procesos más significativos.

* Elementos más significativos del proceso químico: aparatos de medida y sistemas de regulación y control del proceso; su relación con el control de calidad.

Contenidos actitudinales

* Valoración de la importancia de la calibración en los procesos analíticos como algo imprescindible para conseguir la exactitud en el método.

* Valoración de la importancia de la estadística en el control de los métodos analíticos de laboratorio como una herramienta imprescindible en la eliminación de errores, en la fiabilidad de los resultados y en la validación de los métodos analíticos.

* Interés por las técnicas de simulación de procesos, su uso y las aplicaciones en procesos de producción mediante ordenador.

* Valoración de la informática como una herramienta de cálculo y de organización imprescindible en un laboratorio actual.

* Valoración de la importancia de un control estricto de los métodos de trabajo y de los tiempos asignados a las distintas operaciones como elemento necesario para alcanzar una productividad óptima y una adecuada organización del trabajo.

* Hábito de colaboración entre el personal del laboratorio.

* Asunción de que la calidad es medible mediante escalas de atributos, por el grado de satisfacción y por los costes de la falta de calidad.

* Conciencia de la importancia del diseño, de los suministros de los proveedores, así como de la fabricación y de los servicios de entrega y posventa en el resultado de la calidad total del producto.

* Consideración del muestreo como una etapa fundamental en la calidad del resultado analítico.

* Valoración del correcto transporte y del adecuado acondicionamiento de la muestra.

3.2.2. Módulo profesional 2: ensayos físicos.

Asociado a la unidad de competencia 2: organizar y realizar ensayos físicos y fisicoquímicos de identificación y medida.

3.2.2.1. Capacidades terminales elementales.

* Deducir la variación de la presión en un gas real o ideal a partir de las gráficas de compresibilidad y de las leyes de los gases.

* Determinar los valores de las constantes fisicoquímicas de una sustancia pura o de una sustancia en disolución, según criterios de buenas prácticas de laboratorio.

* Determinar el comportamiento del material midiendo la incidencia que los agentes externos tienen sobre él, a través de la variación de sus propiedades fisicoquímicas.

* Interpretar los comportamientos y las propiedades de la materia según los principios de la termodinámica.

* Aplicar métodos de medida de los parámetros físicos y fisicoquímicos, seleccionando los instrumentos y los equipos, con arreglo a las normas oficiales.

* Calibrar los equipos y los instrumentos con arreglo a los parámetros que se pretenda mejorar a partir de las necesidades del ensayo y de la muestra.

* Determinar el nivel de detección que puede alcanzar el aparato, revisando con patrones certificados la fiabilidad del resultado y utilizando las curvas de calibración necesarias.

* Interpretar los esquemas básicos de aparatos de medida, describir las características técnicas esenciales de los componentes del aparato y determinar sus aplicaciones.

* Seleccionar el uso de un determinado equipo, teniendo en cuenta las bases científicas en las que se basa la técnica empleada.

* Resumir el método de aplicación de una técnica determinada mediante la elaboración de un esquema previo secuencial y ordenado que pueda servir como procedimiento de trabajo, con arreglo a las normas oficiales.

* Aplicar los métodos de toma de muestras siguiendo normas de control de calidad, según las condiciones del ensayo y la naturaleza del material.

* Aplicar métodos adecuados de preparación de la muestra, según su naturaleza y los ensayos físicos y fisicoquímicos que se realicen.

* Seleccionar el método adecuado para etiquetar y almacenar las muestras según su naturaleza y los ensayos que se realicen, siguiendo normas de buenas prácticas de laboratorio.

* Preparar probetas de diversos materiales y realizar sobre ellas ensayos físicos de caracterización y medida de propiedades.

* Realizar ensayos para determinar las propiedades mecánicas, térmicas, eléctricas, ópticas y organolépticas de materiales y sustancias.

* Aplicar procedimientos adecuados de limpieza y desengrasado a los materiales en los ensayos que se realicen.

* Interpretar registros gráficos y límites de uso de material, según la propiedad medida, para valorar las características y las propiedades de la muestra.

* Realizar informes que recojan los resultados obtenidos, la técnica seguida, la valoración de los resultados y las observaciones significativas que se hayan producido durante el análisis.

* Identificar los tipos de materiales según sus características y su composición.

* Determinar el comportamiento de un material a través de la influencia que los agentes externos tienen en la variación de sus propiedades físicas.

* Evaluar la posibilidad de utilizar o no un material, después de someterlo a una serie de pruebas que modifiquen sus propiedades físicas.

* Determinar el proceso de modificación de las propiedades fisicoquímicas, mecánicas y tecnológicas en

función de la composición de los materiales y de los procesos de fabricación.

* Relacionar los tratamientos superficiales con sus usos y con sus aplicaciones más frecuentes.

* Clasificar los tratamientos de protección de materiales, según su uso y sus aplicaciones.

* Relacionar los métodos de tratamiento anticorrosión de diversos materiales en función de su eficacia.

* Analizar los métodos de tratamiento de los residuos producidos por los ensayos antes de proceder a su eliminación.

3.2.2.2. Contenidos (duración: 160 horas).

Contenidos procedimentales

Principios básicos fisicoquímicos.

* Realización de representaciones gráficas para estudiar el comportamiento de los gases.

* Realización de diagramas de fases.

* Interpretación de diagramas de solubilidad.

* Interpretación y utilización de normas UNE sobre características y designación de materiales.

* Realización de cálculos numéricos relativos a la aplicación de los principios de la termodinámica.

Ensayos de propiedades fisicoquímicas:

* Determinación de puntos de fusión y solidificación y calor latente de fusión para la identificación de sustancias.

* Determinación del punto de ebullición y del calor latente de vaporización de un líquido.

* Manejo de tablas de datos y gráficas de propiedades fisicoquímicas.

* Determinación de la densidad y el coeficiente de dilatación de un gas.

* Determinación de densidad, viscosidad y tensión superficial de líquidos usando varios aparatos.

* Determinación de coeficientes de reparto.

* Determinación de pesos moleculares por crioscopia y ebulloscopia.

Conocimiento de materiales y sus ensayos.

* Realización de ensayos para determinar el calor específico, la conducción térmica y el coeficiente de dilatación lineal de un material.

* Realización de ensayos para determinar la capacidad calorífica de un combustible.

* Realización de ensayos térmicos usando hornos y pirómetros.

* Realización de determinaciones experimentales para determinar grietas y desgaste de materiales por penetración superficial, ultrasonidos y rayos X.

* Realización de ensayos de diversos materiales aplicando técnicas de tracción, fluencia, compresión, cizallamiento, flexión, dureza, resiliencia, plegado y embutición.

* Elaboración de un esquema previo, secuencial y ordenado, que describa la aplicación de una técnica determinada que pueda servir como guía o procedimiento de trabajo.

* Realización de toma de muestras representativas por el método más adecuado.

* Preparación de la muestra para el ensayo fisicoquímico que se realice.

* Calibración de instrumentos y de equipos.

* Medida del parámetro o de los parámetros de identificación de la sustancia, con repetición del ensayo el número de veces que sea necesario para que ofrezca resultados fiables.

* Preparación de probetas de diferentes materiales y realización sobre ellas de ensayos físicos de caracterización y de medida de propiedades.

* Realización de un informe de los resultados obtenidos que exprese el método utilizado, la técnica seguida, la valoración de los resultados y las observaciones significativas que se hayan producido durante el análisis.

* Identificación y clasificación de tipos de materiales según sus características.

* Análisis de los métodos de recubrimiento para elegir el más apropiado según el tipo de deterioro que se quiera evitar.

* Análisis de los daños producidos por la corrosión en un metal, mediante el microscopio metalográfico.

Contenidos conceptuales

Principios básicos fisicoquímicos.

* Termodinámica. Definiciones básicas. Intercambios de energía.

* Termometría. Escalas termométricas.

* Estado de la materia: sólido, líquido y gaseoso. Leyes. Cambios de estado. Propiedades derivadas.

* Aplicaciones de la termodinámica: diagramas de mezclas y solubilidad, termoquímica y calorimetría.

Ensayos de propiedades fisicoquímicas:

* Propiedades fisicoquímicas. Tipos de ensayos e instrumentos.

* Propiedades del estado líquido: densidad, viscosidad, tensión superficial, vaporización y calor específico.

* Propiedades térmicas, eléctricas y magnéticas.

* Características del estado sólido: cristalización y puntos de fusión.

* Disoluciones: definiciones y tipos. Solubilidad de sólidos en líquidos.

Conocimiento de materiales y sus ensayos.

* Materiales básicos: metales, papel, plásticos y cerámicos.

* Propiedades mecánicas: dureza, resistencia, adherencia, plasticidad, elasticidad y cohesión.

* Propiedades metalográficas.

* Ensayos de materiales, fisicoquímicos, mecánicos, metalográficos, de corrosión y de morteros.

* Secuencias en la realización de ensayos físicos o de identificación de sustancias: calibración de instrumentos, obtención de datos, manejo de tablas de datos, gráficos de propiedades fisicoquímicas y tratamiento estadístico para conseguir la medida del parámetro.

* Tratamientos superficiales. Variación de las propiedades de los materiales por tratamientos superficiales. Aplicaciones en diversas industrias.

* Normalización de materiales: normas DIN, ISO y UNE.

Contenidos actitudinales

* Hábito de actuar con orden y método en la realización de los ensayos.

* Valoración de las necesidades de limpieza, conservación y ordenación de los materiales y de los equipos, una vez realizado cada uno de los ensayos, con criterios de reducción del gasto de materiales y de reutilización en otros ensayos.

* Realización de las medidas con la precisión requerida, procurando obtener unos resultados homologados con otros ensayos oficiales publicados.

* Valoración de la importancia de la determinación de las constantes físicas y fisicoquímicas como método de identificación de una sustancia o de un material.

* Hábito de realización autónoma de los ensayos, una vez conocidas las técnicas y los equipos necesarios.

* Actitud crítica ante cualquier resultado, sin modificarlo por raro que éste parezca.

* Hábito de consulta de los manuales de funcionamiento de los equipos para resolver problemas o dudas que puedan surgir.

* Hábito de cumplimiento de las normas para respetar la seguridad laboral y el medio.

3.2.3. Módulo profesional 3: análisis químico e instrumental.

Asociado a la unidad de competencia 3: organizar y realizar análisis por métodos químicos e instrumentales.

3.2.3.1. Capacidades terminales elementales.

* Identificar las bases del análisis inorgánico cualitativo que permite determinar la composición de una sustancia.

* Deducir el desplazamiento de un equilibrio si se modifican sus condiciones, y aplicarlo a disoluciones acuosas y sólidos iónicos en disolución.

* Identificar las bases de los métodos volumétricos y gravimétricos, reconociendo la función de los reactivos utilizados, para elegir el que se utilice.

* Explicar cuáles son las reacciones características de los grupos funcionales y preparar derivados que confirmen la presencia de una función orgánica.

* Analizar grupos funcionales orgánicos mediante la determinación de sus propiedades físicas y químicas, para deducir de qué sustancia se trata y calcular su concentración.

* Realizar cálculos numéricos para la obtención de fórmulas empíricas, masas moleculares y concentración de sustancias, a partir de valores de parámetros físicos.

* Analizar las bases científicas de las técnicas instrumentales, relacionando los aparatos con las propiedades y con los parámetros que se modifican.

* Identificar las partes fundamentales de los aparatos de análisis instrumental y reconocer su función.

* Relacionar los valores obtenidos en la técnica instrumental con la valoración cualitativa y cuantitativa de una sustancia.

* Identificar la finalidad y las prestaciones de los materiales y de los equipos necesarios para la realización de un análisis.

* Establecer los procedimientos de muestreo, realizar tomas de muestras y prepararlas para el análisis, según normas de control de calidad y buenas prácticas de laboratorio.

* Preparar y valorar disoluciones y reactivos, etiquetarlos y conservarlos para su utilización posterior, según normas de control de calidad y buenas prácticas de laboratorio.

* Preparar y calibrar los aparatos necesarios con la sensibilidad y la precisión requerida, según el tipo de muestra y el análisis que se realice.

* Establecer la metódica del análisis, según las características de la solicitud de análisis y los recursos disponibles.

* Realizar análisis químicos siguiendo métodos oficiales y normas de buenas prácticas de laboratorio.

* Realizar el trabajo con orden y limpieza, cumpliendo normas de protección personal y ambiental.

* Registrar y archivar los resultados de los análisis en los soportes adecuados.

* Evaluar los resultados obtenidos en los análisis, interpretar los registros y determinar su coherencia y su validez.

* Realizar los cálculos numéricos y gráficos necesarios para obtener el resultado final del análisis.

* Elaborar informes y boletines con los resultados del análisis, compararlos con los previsibles y, en caso de haber diferencia, justificar las posibles causas.

3.2.3.2. Contenidos (duración: 400 horas).

Contenidos procedimentales

Operaciones básicas de laboratorio.

* Realización de cálculos para preparar disoluciones y realizar diluciones.

* Preparación y valoración de disoluciones y reactivos, etiquetado y conservación para su posterior utilización.

* Elaboración de un plan de muestreo para distintas sustancias.

* Realización de tomas de muestras representativas de sustancias en diversos estados de agregación, con arreglo a normas oficiales y usando el instrumental adecuado, así como preparación de la muestra para su transporte, su conservación y su archivo.

* Tratamiento de las muestras, tanto inorgánicas como orgánicas, mediante las operaciones precisas para adecuarlas a la técnica o al instrumento con que se vayan a analizar, así como realización del montaje del equipo correspondiente y de las conexiones a los servicios auxiliares necesarios:

-Realización de operaciones de cribado y análisis granulométrico.

-Realización de filtrados por distintos métodos.

-Realización de operaciones de decantación y filtración.

-Realización de destilaciones por diversos métodos.

-Realización de prácticas con procesos de evaporación.

-Realización de operaciones de secado.

-Realización de cristalizaciones por varios métodos.

-Realización de operaciones de absorción y adsorción.

-Realización de extracciones por diversos métodos.

Análisis inorgánico.

* Resolución de problemas y realización de cálculos numéricos para la obtención de fórmulas empíricas y determinación de pesos moleculares.

* Realización de cálculos estequiométricos en procesos en los que intervengan tanto sólidos como líquidos o gases.

* Realización de cálculos numéricos con constantes de equilibrio.

* Deducción del desplazamiento de un equilibrio si se modifican sus condiciones.

* Resolución de problemas sobre disociaciones de electrólitos, tanto fuertes como débiles.

* Representación gráfica del seguimiento de una neutralización, mediante curvas de valoración.

* Resolución de problemas sobre hidrólisis y disoluciones reguladoras.

* Realización de cálculos con equilibrios de solubilidad.

* Preparación de disoluciones patrón y realización de volumetrías de neutralización, precipitación, formación de complejos y redox.

* Realización de experimentos de análisis cuantitativo inorgánico mediante procesos gravimétricos.

* Realización de ensayos que permitan reconocer algunos aniones y cationes.

Métodos gráficos de análisis:

* Realización de diagramas logarítmicos.

* Utilización de métodos gráficos en volumetrías de neutralización, precipitación, formación de complejos y redox.

Análisis orgánico.

* Formulación y nomenclatura de compuestos orgánicos.

* Formulación y nomenclatura de los isómeros de un compuesto orgánico.

* Determinación cualitativa de C, H, N, S, halógenos, P y As.

* Determinación cuantitativa de C, H, N (métodos de Dumas y Kjeldahl), S, halógenos, P y As (método de Carius).

* Identificación de sustancias orgánicas mediante análisis cualitativos y cuantitativos.

* Realización de prácticas de síntesis de compuestos orgánicos como ácido acético, fenol, nitrobenceno, acetato de etilo, etc., y de preparación de derivados.

Análisis instrumental:

* Utilización de aparatos de separación cromatográfica, instrumentos ópticos de análisis o aparatos con sistemas de detección de propiedades eléctricas, para la realización de análisis cualitativos y cuantitativos.

* Elección de la técnica y del instrumental necesarios para el análisis de la muestra que se controle.

* Comprobación de la precisión del aparato mediante la revisión y la calibración con patrones adecuados.

* Detección, identificación y corrección de interferencias y anomalías en el desarrollo del procedimiento.

* Interpretación de los registros de distintas técnicas de análisis instrumental, relacionándolos con los parámetros que se controlen en un análisis cualitativo o cuantitativo.

* Realización de cálculos numéricos y gráficos para la identificación y la cuantificación del pronóstico.

* Elaboración de un informe del análisis que indique el método utilizado y en el que se valoren los resultados obtenidos.

Contenidos conceptuales

Operaciones básicas de laboratorio.

* Organización del laboratorio. Material bibliográfico y catálogos.

* Productos químicos en el laboratorio; sistemas de clasificación e identificación.

* Técnicas y métodos experimentales en el laboratorio.

-Técnicas generales de manipulación de materias y materiales en el laboratorio.

-Técnicas de limpieza del material de laboratorio.

-Métodos para la medida de masas y volúmenes.

-Métodos para la preparación y la normalización de reactivos y soluciones patrón.

* Muestreo.

-Selección de puntos de muestreo.

-Determinación del tamaño de la muestra.

-Técnicas de toma de muestras sólidas, líquidas y gaseosas: instrumental adecuado, procedimientos de conservación y preparación de muestras, etiquetado, transporte y archivo de la muestra.

-Normas oficiales para la realización de tomas de muestra.

* Fundamentos, métodos y aplicaciones de las operaciones básicas de laboratorio: molienda, cribado, precipitación, filtración, centrifugación, decantación, evaporación, destilación, rectificación, absorción, adsorción, extracción, cristalización y secado.

Análisis inorgánico.

* Reacción química: tipos. Estequiometría. Mecanismo de reacción. Velocidad de reacción y factores de que depende. Equilibrio químico: constante de equilibrio. Desplazamiento del equilibrio: principio de Le-Chatelier. Equilibrios en disoluciones acuosas: electrólitos. Ácidos y bases. Ionización del agua: pH. Indicadores. Curvas de valoración. Hidrólisis. Disoluciones reguladoras. Equilibrios de sólidos iónicos: solubilidad y producto de solubilidad. Disolución de precipitados.

* Análisis cuantitativo. Conceptos generales de volumetrías. Métodos volumétricos: neutralización, precipitación, complexometrías y redox. Gravimetrías.

* Análisis inorgánico. Métodos para determinar experimentalmente componentes inorgánicos a partir de diversas sustancias.

Métodos gráficos de análisis:

* Limitaciones de los cálculos numéricos. Diagramas logarítmicos de la variable principal. Aplicaciones.

Análisis orgánico.

* Estructura y propiedades del átomo de carbono. Enlaces del carbono. Isomería.

* Análisis funcional. Estudio de las propiedades físicas y químicas de las principales funciones orgánicas: hidrocarburos, derivados halogenados, oxigenados y nitrogenados.

* Mecanismos de reacción. Tipos de reacciones y procesos: adición, sustitución, eliminación, halogenación, esterificación y nitración.

* Análisis cualitativo y cuantitativo orgánico. Separación de mezclas, identificación de componentes y formación de derivados.

* Introducción a la bioquímica. Componentes estructurales más importantes.

Análisis instrumental:

* Métodos eléctricos. Introducción a los métodos electroanalíticos. Técnicas electroanalíticas: potenciometría, voltametría, electrogravimetría y conductimetría.

* Métodos ópticos. Introducción a los métodos espectroscópicos: interacción entre luz y materia, espectros y ley de Beer.

-Técnicas no espectroscópicas: refractometría y polarimetría.

-Técnicas espectroscópicas: espectrofotometría visible-ultravioleta, infrarrojo, absorción atómica, fotometría de llama, fluorescencia molecular y espectroscopia de masas.

* Métodos de separación cromatográfica. Teoría de la cromatografía. Técnicas cromatográficas: columna, papel, capa fina, gel, líquida de alta resolución (HPLC), gases y electroforesis.

* Autoanalizadores. Sistemas analíticos semiautomáticos y automáticos. Análisis continuo.

* Métodos de identificación de sustancias aplicando técnicas instrumentales, con utilización de patrones de referencia u otros medios para interpretación de resultados.

Contenidos actitudinales

* Hábito de sistematicidad, orden y limpieza en el trabajo para evitar errores en los resultados.

* Hábito de uso de métodos de caracterización y ordenación de productos químicos, para que puedan ser clasificados y manipulados sin riesgos de impurificación ni de contaminación ambiental o para la salud.

* Hábito de uso de medidas de conservación, identificación y limpieza de instrumentos, materiales y reactivos, así como del puesto de trabajo, para evitar errores y riesgos.

* Valoración de la necesidad de un control de almacén a fin de asegurar la existencia de material y de reactivos para todas las experiencias.

* Actitud crítica ante cualquier resultado, sin alterarlo por raro que éste parezca.

* Hábito de consulta de catálogos, manuales, etc., para intentar resolver problemas o dudas.

* Hábito de respeto a las normas, actuando bajo procedimientos e instrucciones definidas, a fin de reducir los efectos perjudiciales sobre las personas, los bienes y el medio.

* Hábito de realización del trabajo con una actitud de prevención hacia los riesgos propios de la actividad que realiza y los posibles sobre el medio.

* Interés por escuchar a los demás con atención, participando activamente en los debates, para contrastar opiniones y enriquecer su propio trabajo y su formación.

3.2.4. Módulo profesional 4: análisis microbiológicos.

Asociado a la unidad de competencia 4: organizar y realizar ensayos y determinaciones microbiológicas.

3.2.4.1. Capacidades terminales elementales.

* Establecer los procedimientos para preparar la muestra para el análisis mediante un esquema secuencial y ordenado.

* Realizar toma de muestras representativas con el instrumental adecuado y en condiciones de esterilidad, así como conservarlas evitando cualquier tipo de contaminación en su transporte y en su almacenamiento.

* Registrar, codificar, etiquetar y almacenar las muestras según protocolos de registro y de codificación.

* Aplicar a las muestras las diluciones o concentraciones necesarias que permitan realizar la evaluación final de microorganismos presentes en la muestra inicial, siguiendo criterios de esterilidad, seguridad y buenas prácticas de laboratorio.

* Controlar la representatividad y la homogeneidad del muestreo mediante la aplicación de normas de calidad.

* Explicar los tipos de contaminación que se puedan producir y elegir el producto de limpieza, desinfección y esterilización adecuado en un caso determinado.

* Seleccionar el método a utilizar en el ensayo microbiológico según las necesidades de identificación o de recuento microbiológico y de las características de la muestra.

* Explicar las fases que se deben seguir durante la preparación de la muestra para realizar observaciones microscópicas.

* Describir las partes fundamentales del microscopio óptico y explicar su función y su aplicación a la observación de microorganismos.

* Calcular y elegir el aumento adecuado, montar el objetivo preciso y manejar el microscopio con precisión y cuidado para realizar observaciones microscópicas de preparaciones siguiendo normas prescritas.

* Realizar preparaciones para observación microscópica, fijar o teñir la muestra y reconocer microscopicamente los tipos de microorganismos.

* Describir las técnicas microscópicas (contraste de fases, mediciones micrométricas, etc.) que permiten la identificación y el recuento de microorganismos.

* Describir las características generales de los reactivos que haya que utilizar y su forma correcta de preparación según el tipo de cultivo, y realizar los cálculos necesarios para determinar la concentración del medio.

* Preparar los medios de cultivo adecuados en función de la muestra que se analice, siguiendo prescripciones de componentes, proporciones y procedimientos y utilizando la técnica de distribución adecuada según el soporte específico.

* Describir los sistemas de enriquecimiento y esterilización de medios de cultivo.

* Determinar las técnicas de siembra e inoculación adecuadas al microorganismo objeto del análisis, y preparar placas de siembra y tubos de ensayo sobre medios líquidos o sólidos.

* Establecer los parámetros fundamentales de incubación en función del microorganismo objeto de estudio.

3.2.4.2. Contenidos (duración: 160 horas).

Contenidos procedimentales

Microbiología:

* Representación gráfica de microorganismos con identificación de sus partes.

* Diferenciación de los microorganismos mediante esquemas.

* Realización de esquemas de las principales enfermedades transmitidas por microorganismos, en relación con el agente productivo.

* Interpretación de gráficas de comportamiento de los microorganismos frente a la temperatura.

* Educación sanitaria, quimioprofilaxis, bioprofilaxis (sueros y vacunas) y aplicación de medidas preventivas frente a microorganismos patógenos.

* Relación de las infecciones alimentarias más frecuentes con los agentes bacterianos que las producen.

Técnicas microscópicas:

* Descripción del manejo del microscopio óptico.

* Realización de observaciones de microorganismos vivos mediante la aplicación de las siguientes técnicas: examen en fresco, gota pendiente, coloración vital y posvital y contraste de fases.

* Realización de preparaciones para el microscopio: temporales y permanentes.

* Descripción de los pasos que haya que realizar para fijar y teñir una extensión para poderla observar microscópicamente.

* Realización de frotis fijos y teñidos.

* Aplicación de técnicas simples (violeta de genciana, azul de metileno, fuchsina, lugol, de esporas y flagelos).

* Aplicación de técnicas de tintura diferencial (tintura de Gram, tintura de Giemsa y método de Ziehl-Neelsen).

* Preparación de reactivos y colorantes para utilizar en las tinturas.

* Realización de observaciones de la movilidad de los microorganismos para su clasificación.

* Realización de mediciones micrométricas y dibujo de microorganismos.

Ensayos microbiológicos:

* Toma de muestras.

-Selección y preparación del material necesario para la toma de muestras.

-Realización de toma de muestras líquidas, sólidas y de superficie.

-Realización de muestreos de bacterias anaerobias.

-Homogeneización o maceración de muestras sólidas.

-Preparación de disoluciones y diluciones calculando las concentraciones.

-Realización del etiquetado, el transporte, la conservación y el almacenamiento de la muestra.

-Seguimiento de normas oficiales para la toma, la eliminación y la destrucción de muestras.

-Aplicación de normas de calidad para controlar la representatividad y la homogeneidad del muestreo.

* Limpieza, desinfección y esterilización del material de vidrio y de los instrumentos.

-Esterilización de aparatos y utensilios por calor seco y calor húmedo.

-Manejo del autoclave.

-Aplicación de métodos físicos y químicos para desinfección o esterilización.

-Utilización de normas oficiales en la limpieza, en la desinfección y en la esterilización de material de vidrio y de instrumentos.

-Aplicación de técnicas de limpieza, desinfección y esterilización para materiales y muestras de desecho.

-Selección del agente químico adecuado para la limpieza, la desinfección y la esterilización, en caso de contaminación microbiana.

* Medios de cultivo.

-Preparación de medios de cultivo líquidos y sólidos, con selección del material, sometimiento a técnicas de esterilidad y ajuste del pH.

-Realización de cálculos de concentración de medios de cultivo.

-Distribución adecuada del medio en los soportes especificados y en la manera establecida.

-Secuenciación de las etapas decisivas para elaborar un medio de cultivo y comprobar su esterilidad.

-Mantenimiento y preservación de cultivos puros.

-Eliminación de medios de cultivo según normas establecidas.

* Técnicas de siembra.

-Realización de técnicas de siembra y resiembra de microorganismos en medio de cultivo sólido: en placa y en tubo.

-Realización de técnicas de siembra en medios líquidos.

-Identificación de todos los equipos y utensilios usados en el laboratorio de microbiología para preparar cultivos y realizar siembras.

-Elección de la técnica de siembra adecuada según el microorganismo objeto de análisis.

* Incubación.

-Incubación de los microorganismos en las condiciones apropiadas a cada muestra.

-Utilización de la estufa de incubación controlando las condiciones de incubación que afecten al cultivo (tiempo, temperatura, etc.).

-Utilización de normas oficiales para la incubación de muestras biológicas.

* Aplicación de los métodos más corrientes para identificación de microorganismos: pruebas de la catalasa, coagulasa, DNAsa, oxidasa, proteólisis, ureasa, Hugh y Leison, Voges Prouskauer, utilización de citrato, producción de indol, de sulfuro de hidrógeno, etc.

* Aplicación de métodos modernos de identificación de microorganismos: pruebas con tiras de papel, disco de papel, identificación por kits, etc.

* Identificación de microorganismos mediante pruebas bioquímicas y bacterias comerciales (API, Enterotube, etc.).

* Realización de pruebas de sensibilidad bacteriana a la acción de agentes antimicrobianos: antibiograma.

* Aplicación de métodos de recuento: método de la cámara de recuento, recuento de Breed y métodos de los tubos de opacidad.

* Preparación de diluciones para recuento de microorganismos vivos.

* Utilización del material adecuado al tipo de recuento y al microorganismo que se valore.

* Cálculo del número de microorganismos presentes en muestra, realizada la identificación, y expresión del resultado en las unidades adecuadas.

* Registro de los resultados del recuento en los soportes adecuados.

* Tratamiento estadístico e informático de los datos, elaboración de informes e interpretación y comunicación de los resultados.

Contenidos conceptuales

Microbiología:

* Tipos de microorganismos: bacterias, virus, hongos, levaduras, etc.

* Estructura de las bacterias. Pared celular. Clasificación de las bacterias. Principales familias: micrococáceas (grampositivo), enterobacterias (gramnegativo) y vibrionáceas (gramnegativo).

* Actividad biológica de las bacterias. Necesidades de las bacterias: nutricionales y fisicoquímicas.

* Tamaño. Modos y tipos de agrupaciones bacterianas.

* Estructura de los virus. Aislamiento. Cultivo e identificación de virus. Características generales. Tipos de virus.

* Hongos: mohos y levaduras.

* Mareas rojas. Aumento de población de dinoflagelados. Efectos de las mareas rojas en los organismos marinos y en las personas. Métodos de análisis: biológicos y químicos.

* Principales enfermedades transmitidas por estas familias.

Técnicas microscópicas:

* Microscopio óptico: fundamento y mantenimiento.

* Principales técnicas microscópicas: de luz ultravioleta, fluorescencia, contraste de fases y electrónica.

* Preparación para observación con el microscopio óptico. Requisitos.

* Fundamentos de la fijación en una prueba microscópica.

* Técnica del montaje húmedo y de la gota pendiente.

* Técnicas de observación de microorganismos vivos y muertos.

* Tinturas. Factores que intervienen en las tinturas y modos de realizarlas. Tinturas bacterianas. Tintura simple y diferencial. Tinturas especiales.

* Características generales de los reactivos y de los colorantes para microscopia.

* Equipos y materiales visuales empleados en observación microscópica.

Ensayos microbiológicos:

* Organización y normas generales a seguir en el laboratorio de microbiología.

* Material específico del laboratorio de microbiología. Funciones y características.

* Técnicas de toma de muestras. Tratamiento y preparación de muestras: homogeneización y dilución.

* Etiquetado, transporte y almacenamiento de muestras. Requisitos.

* Técnicas de limpieza, desinfección y esterilización del material de vidrio y de los instrumentos.

* Métodos físicos de esterilización y de desinfección: altas temperaturas (pasteurización y esterilización), bajas temperaturas, filtrado, radiaciones, desecado, electricidad, etc.

* Métodos químicos de esterilización. Agentes químicos antimicrobianos: tipos.

* Autoclave: elementos y funcionamiento.

* Controles de esterilización. Normas oficiales para prevención y control. Métodos de tratamiento y de eliminación de materiales rechazados.

* Medios de cultivo: fundamentos, componentes y clasificación según la composición, los nutrientes, la especificidad y la consistencia; factores que les afectan y precauciones a tomar.

* Técnica general de preparación. Materiales y utensilios.

* Métodos de eliminación de medios de cultivo.

* Siembra: tipos y técnicas de siembra, materiales y utensilios, crecimiento, y conservación y visualización de colonias.

* Incubación: concepto y parámetros fundamentales (temperatura, pH, etc.).

* Estufas de cultivo: fundamento y tipos. Obtención de cultivos puros: normas.

* Procedimiento de identificación de microorganismos. Métodos convencionales. Identificación por tiras, discos de papel y batería de pruebas (kits).

* Pruebas bioquímicas de identificación y sistemas comerciales de multiprueba.

* Métodos de identificación de levaduras y mohos.

* Métodos para el estudio de anaerobios.

* Antibiogramas.

* Recuento: técnicas de recuento.

* Microorganismos indicadores.

* Microorganismos índices. Índices de contaminación fecal, animal y viral. Criterios de elección para los microorganismos índices.

Contenidos actitudinales

* Hábito de respeto por las normas de seguridad e higiene en el laboratorio de microbiología.

* Sistematicidad, orden y limpieza en los ensayos de laboratorio, para prevenir riesgos y conseguir resultados fiables.

* Valoración del efecto de los microorganismos sobre la salud, la calidad de vida y el medio.

* Hábito de aplicación de las normas de calidad en las experiencias realizadas en el laboratorio de microbiología.

* Interés por participar en los trabajos de grupo para la realización de tareas y proyectos.

3.2.5. Módulo profesional 5: seguridad y ambiente químico en el laboratorio.

Asociado a la unidad de competencia 5: cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prácticas de seguridad y ambientales en el laboratorio.

3.2.5.1. Capacidades terminales elementales.

* Aplicar las medidas de seguridad relativas al envasado, al etiquetado y al transporte de materias químicas.

* Comprobar el cumplimiento de las normas de seguridad en la manipulación de productos químicos según su estabilidad o agresividad, identificando la simbología de seguridad.

* Organizar el almacenamiento de disoluciones, materiales y reactivos siguiendo criterios que aseguren su conservación, su control y la reducción de riesgos.

* Aplicar las normas de buenas prácticas en el laboratorio en las operaciones de recepción, manipulación, almacenamiento e identificación de productos químicos.

* Relacionar los diversos equipos de protección individual con los factores de riesgo de las actividades que se realizan en el laboratorio.

* Determinar las medidas de seguridad relativas al mantenimiento de las instalaciones y de los equipos de laboratorio.

* Relacionar las reglas de orden y limpieza con los factores de riesgo, y aplicarlas en los procedimientos normalizados de trabajo en el laboratorio.

* Identificar los aspectos esenciales de la normativa de seguridad aplicables a los procedimientos de trabajo, a los procesos de análisis y control, al envasado, al etiquetado y al transporte de productos químicos.

* Realizar un esquema de las principales señales de seguridad en el laboratorio en relación con el factor de riesgo correspondiente.

* Determinar el modo correcto de operar en las áreas clasificadas de riesgo químico o biológico.

* Describir las secuencias de actuación en caso de emergencia, identificando los equipos de protección personal.

* Identificar las zonas de riesgo y proponer medidas de señalización a partir de la representación gráfica en planta de un laboratorio.

* Verificar la colocación de los elementos de seguridad activa y pasiva dentro del laboratorio a partir de su representación gráfica en planta.

* Proponer los materiales de cura y los productos que deben formar parte del botiquín del laboratorio.

* Verificar la existencia de dotaciones para la realización de primeros auxilios en el laboratorio en una situación de emergencia actuando con rapidez, eficacia y seguridad.

* Identificar los equipos de protección personal que se deben utilizar en caso de emergencia.

* Identificar los aspectos esenciales de la legislación ambiental aplicables a los procesos de control y de análisis o ensayo en el laboratorio.

* Utilizar los dispositivos de detección y medida en las actividades del laboratorio, para evaluar y controlar los parámetros de posible impacto ambiental.

* Aplicar técnicas para la eliminación de pequeñas cantidades de residuos químicos y biológicos en el laboratorio.

* Gestionar el tratamiento y el almacenamiento de los residuos que se produzcan.

* Clasificar los contaminantes físicos, químicos o biológicos producidos en el microclima de trabajo por su naturaleza y los efectos sobre el organismo.

* Realizar mediciones de los contaminantes físicos, químicos y biológicos con dispositivos de detección directa, e interpretar el resultado de las medidas en relación con los valores de referencia de la normativa aplicable.

* Describir los dispositivos de detección y medida homologados.

* Determinar y aplicar planes de evacuación ante situaciones de emergencia.

3.2.5.2. Contenidos (duración: 105 horas).

Contenidos procedimentales

Seguridad en el trabajo de laboratorio.

* Interpretación de un manual de seguridad relativo a materias químicas.

* Determinación de las medidas de seguridad relativas al envasado, al etiquetado y al transporte de materias químicas.

* Clasificación de los productos químicos según su seguridad o agresividad.

* Identificación de los símbolos de seguridad.

* Reconocimiento de diversos pictogramas.

* Aplicación de normas de seguridad al envasado, al etiquetado y al transporte de materias químicas.

* Identificación de los equipos de protección individual en relación con los factores de riesgo.

* Aplicación de medidas de seguridad al mantenimiento de equipos e instalaciones.

* Mantenimiento de las reglas de orden y limpieza en el laboratorio en relación con los factores de riesgo.

* Realización de esquemas de laboratorio con las señales de seguridad.

* Identificación de la señalización que indica situaciones de riesgo.

* Determinación de los métodos operativos en zonas de riesgo.

* Comprobación del cumplimento de la normativa de seguridad, de higiene y ambiental en los ensayos realizados en el laboratorio.

* Identificación de los tipos de emergencias según la actividad que se desarrolle en el laboratorio.

* Diseño de un plan de emergencia (secuenciación, identificación del riesgo, cuantificación, determinación de prioridades, comunicación, ejecución, informe, etc.).

* Utilización de los equipos contra incendios.

* Determinación de las medidas que se deben tomar para la prevención frente a la corriente eléctrica.

* Propuesta del equipamiento del botiquín.

* Manejo de los materiales de primeros auxilios.

* Identificación de los equipos de protección personal.

* Propuesta de la colocación de los elementos de seguridad en el laboratorio.

* Propuesta de las medidas de señalización una vez indicadas las zonas de riesgo.

Higiene en el laboratorio y protección del medio:

* Clasificación de los contaminantes en los laboratorios como físicos, químicos o biológicos según su naturaleza y sus efectos en el organismo.

* Realización de mediciones de los contaminantes físicos, químicos y biológicos siguiendo procedimientos normalizados.

* Realización de tomas de muestra de contaminación ambiental aplicando técnicas de muestreo según el tipo de medida.

* Interpretación de los resultados de las medidas realizadas según la normativa vigente.

* Localización de los focos de emisión de contaminantes en el laboratorio y aplicación de sistemas de reducción.

* Aplicación de técnicas para la eliminación de pequeñas cantidades de residuos.

* Descripción de los dispositivos de detección y medida.

* Mantenimiento en buen estado de los equipos de detección y medida siguiendo un plan establecido de control.

* Aplicación de medidas de protección individual y colectiva.

* Interpretación de la normativa ambiental que sea preciso aplicar a un proceso de control y análisis.

* Identificación de los parámetros de posible impacto ambiental.

* Utilización de los dispositivos de detección y medida para evaluar y controlar los parámetros de posible impacto ambiental.

* Programación del mantenimiento de los equipos de protección personal.

Contenidos conceptuales

Seguridad en el trabajo de laboratorio.

* Seguridad en el laboratorio de análisis y control: normas generales.

* Técnicas de seguridad. Estudio de medidas de seguridad. Señalización de seguridad. Medidas preventivas.

* Análisis de riesgos. Tipos de riesgo: eléctricos y mecánicos. Manipulación de materiales y productos químicos. Manipulación de equipos e instalaciones, fuego y explosiones.

* Prevención del riesgo de trabajo con productos químicos: envasado y etiquetado de productos.

* Prevención del riesgo de contacto con la corriente eléctrica.

* Prevención, detección y protección de los riesgos de incendio y explosión en el laboratorio.

* Prevención para el mantenimiento de los equipos y de las instalaciones.

* Reglas de orden y limpieza: normativa.

* Equipos de protección personal y colectiva.

* Planes de emergencia.

* Accidentes de trabajo: clasificación. Índices estadísticos en la prevención. Registro. Métodos para investigación de accidentes.

Higiene en el laboratorio y protección del medio:

* Concepto de contaminante en el laboratorio. Contaminantes físicos, químicos y biológicos: efectos sobre la salud de las personas.

* Primeros auxilios frente a contaminantes químicos y biológicos.

* Técnicas de medición y valorización.

* Técnicas de prevención y protección.

* Prevención de riesgos ambientales en el laboratorio. Desechos de laboratorio. Técnicas de eliminación de muestras como desechos. Dispositivos de detección y medida de contaminantes ambientales en el laboratorio.

* Plan de reducción de desechos y emisiones.

* Normativa de contaminación atmosférica, aguas y residuos tóxicos y peligrosos.

* Legislación sobre medidas de protección personal en el laboratorio.

Contenidos actitudinales

* Respeto por las normas establecidas en las buenas prácticas de laboratorio.

* Rapidez en la resolución de contingencias.

* Hábito de comprobación de los sistemas de seguridad y protección personal y colectiva en el laboratorio de análisis y control.

* Valoración del orden y el método en el laboratorio para evitar riesgos y reducir desechos.

* Interés por el trabajo en equipo.

* Interés por desarrollar la iniciativa personal en la interpretación de las medidas de seguridad que sea necesario seguir en el laboratorio.

* Predisposición a la adaptación a las nuevas situaciones producidas en caso de emergencia.

* Respeto por la salud, respeto al medio y la seguridad laboral.

3.2.6. Módulo profesional 6: técnicas analíticas integradas.

Asociado a la unidad de competencia 6: determinar y realizar análisis y ensayos de control de calidad.

3.2.6.1. Capacidades terminales elementales.

* Clasificar los alimentos y enumerar las propiedades que los caracterizan, atendiendo fundamentalmente a sus parámetros bioquímicos y microbiológicos.

* Estimar la composición centesimal de los principios inmediatos, los oligoelementos y las vitaminas de un alimento, usando tablas normalizadas.

* Diferenciar los principales aditivos que puede tener un alimento, y en qué concentración, según las normas legales.

* Explicar los parámetros que afectan a las contaminaciones microbiológicas de los alimentos y los factores que las producen.

* Distinguir los límites permisibles de microorganismos en los alimentos, reconociendo las normas higiénico-sanitarias necesarias para la calidad óptima de un alimento.

* Distinguir si el problema analítico es de control, de certificación o de investigación.

* Seleccionar el método que se deba utilizar según la dotación del laboratorio y las características de la solicitud de análisis.

* Descomponer el proceso de análisis en procedimientos y secuencias operativas, según normativas y procedimientos normalizados de trabajo.

* Establecer los procedimientos de muestreo, tomar muestras y prepararlas para el análisis, según normas de control de calidad y buenas prácticas de laboratorio.

* Preparar y calibrar los aparatos necesarios con la sensibilidad y la precisión requeridas, según el tipo de muestra y de análisis que se realice.

* Realizar el análisis con orden y limpieza, cumpliendo normas de protección personal y ambiental.

* Registrar y archivar los datos y los resultados de los análisis en el soporte adecuado.

* Analizar los resultados, realizando los cálculos necesarios, para determinar la composición o las propiedades de la sustancia o del material que se controle.

* Elaborar un informe con los resultados del análisis, compararlos con los previsibles y, en caso de haber diferencia, justificar las posibles causas.

* Identificar la función y las prestaciones de los equipos, de los aparatos, de los dispositivos de control, de las operaciones básicas, de los métodos y de los tiempos que integran un proceso a partir de diagramas de fabricación.

* Determinar en el diagrama de un proceso químico los puntos de toma de muestras y frecuencia, los analizadores automáticos, los aparatos de regulación y control, y los instrumentos de medida de variables fisicoquímicas.

* Identificar las características fisicoquímicas de las materias primas, de los productos semiacabados y de los productos acabados de un proceso determinado, expuestas en la guía de fabricación y en la guía de producto.

* Distinguir los tipos y la naturaleza de los ensayos necesarios para el control de un proceso.

* Determinar la relevancia de las partes del proceso en la seguridad y en la calidad del producto a partir de un diagrama de proceso.

* Realizar el diagrama de los procedimientos y las operaciones de control y mantenimiento que intervienen en un proceso químico a partir de la guía de fabricación y de la guía de producto.

* Relacionar el control de calidad con la modificación de un proceso para disminuir el tiempo y los costes o para mejorar la calidad del producto.

3.2.6.2. Contenidos (duración: 365 horas).

Contenidos procedimentales

Técnicas de análisis y control de calidad de productos de la industria química y de otras industrias de procesos.

* Determinación de si el estudio que se realiza es de control, certificación o investigación, y selección del método de trabajo más adecuado.

* Comparación, mediante consultas bibliográficas, de las técnicas posibles con las realizables en el laboratorio, según la dotación de equipos, para seleccionar las que se deban utilizar.

* Establecimiento de criterios previos para el análisis con respecto a los parámetros analíticos requeridos y a otros criterios que puedan ser decisivos a la hora de elegir un método o una técnica de análisis.

* Selección del método a seguir en la técnica elegida para la realización del análisis y ordenación secuencial por escrito en forma de procedimientos.

* Realización de la toma de muestra, preparación para el análisis y aplicación de técnicas elegidas.

* Realización de los cálculos y los gráficos necesarios, usando los soportes que permitan registrar datos y resultados.

* Análisis de los resultados obtenidos, con determinación de la naturaleza, la composición y las propiedades de la sustancia o del material que se controle.

Química alimentaria:

* Clasificación de alimentos en los grupos correspondientes, especificando las propiedades que los caracterizan.

* Identificación, a través del manejo de tablas normalizadas de alimentos, de la composición porcentual de un alimento, los principios inmediatos, los oligoelementos y las vitaminas que lo constituyen.

* Identificación de los principales aditivos de un alimento y explicación de su función, relacionando la concentración con el nivel permitido según las normas.

* Análisis de una muestra alimentaria, con desarrollo de los siguientes pasos:

-Realización de un esquema de trabajo en forma de instrucciones ordenadas y precisas.

-Realización de las operaciones de preparación de la muestra para el análisis de la sustancia objeto de ensayo o análisis.

-Aplicación de las técnicas de ensayo o análisis necesarias que permitan caracterizar las sustancias o los materiales.

-Registro, archivo y actualización de datos y resultados en el soporte adecuado.

-Análisis de los resultados obtenidos, con interpretación de los registros y realización de cálculos numéricos y tratamiento estadístico de los resultados, para determinar la composición o las propiedades de la sustancia o del material que se controle.

-Selección de los elementos que deben componer un informe según el tipo de análisis requerido, en el que se expongan todos los pasos del proceso analítico, desde la toma de muestra hasta el análisis de resultados.

-Indicación de las diferencias observadas en los resultados de ensayos y análisis mediante comparación con las previsiblemente esperadas u obtenidas de la normativa, y posterior emisión de hipótesis sobre posibles causas de la diferencia.

Microbiología aplicada a los alimentos:

* Identificación de los parámetros que afectan a las contaminaciones microbiológicas de los alimentos y los factores que las producen.

* Interpretación de los límites permisibles de microorganismos en los alimentos, reconociendo las normas higiénico-sanitarias necesarias para la calidad óptima de un alimento.

Control de calidad y su relación con el proceso de producción y/o depuración en las industrias químicas y de procesos.

* A partir de un diagrama de proceso químico tipo, determinación de:

-Puntos de toma de muestra y frecuencia.

-Tomas de muestra ordinaria y extraordinaria.

-Analizadores automáticos en proceso.

-Aparatos de regulación y control en relación a la calidad.

-Instrumentos de medida de variables físicas y fisicoquímicas.

* Identificación de la función, el funcionamiento y las prestaciones de aparatos, equipos e instrumentos empleados.

* Distinción de los tipos y la naturaleza de los ensayos que se realizan en proceso, así como las personas encargadas de su realización y el tipo de fuentes de datos derivados de esos ensayos realizados en proceso.

* Interpretación de la influencia de los parámetros que se midan sobre el proceso y sobre los sistemas de instrumentación y control del proceso.

* Identificación y validación de los datos de los equipos de control de calidad.

* Determinación de la relevancia de las distintas partes del proceso sobre la seguridad, la calidad y la eficacia del producto.

* Relación de la actividad de control de calidad con producción, en la puesta a punto de un nuevo producto o en la modificación de un proceso.

Contenidos conceptuales

Técnicas de análisis y control de calidad de productos de la industria química y de otras industrias de procesos.

* Fases para seleccionar el método analítico (de control, de certificación o de investigación) que permita identificar, caracterizar o medir la concentración de los posibles productos:

-Productos de industria química básica: orgánicos e inorgánicos.

-Productos de industria química de mezcla y transformación.

-Productos industriales de química fina y especialidades farmacéuticas.

-Agua.

-Transformados de plástico y caucho.

-Productos de la industria papelera.

-Metales y aleaciones.

-Materiales de construcción.

-Alimentos básicos y productos de la industria alimentaria.

* Técnicas instrumentales: bases, calibración de aparatos, preparación de muestras y medida de variables. Tratamientos estadísticos de los resultados.

* Contraste del valor de un mismo parámetro por dos técnicas.

* Normas específicas aplicables al ensayo y al análisis de productos químicos, alimentarios, aguas u otros productos: métodos oficiales, directivas comunitarias y procedimientos de ensayo y análisis normalizados.

Química alimentaria:

* Bases de bioquímica estructural:

-Principios inmediatos: glúcidos, lípidos, prótidos, oligoelementos y vitaminas. Métodos de determinación de los principios inmediatos. Valor nutricional de los componentes bioquímicos.

-Enzimas: su importancia bioquímica y su medida.

* Grupos de alimentos. Clasificación por composición. Características y propiedades. Aditivos alimentarios: colorantes, conservantes y estabilizantes.

Microbiología aplicada a los alimentos.

* Microorganismos más habituales presentes en los alimentos.

* Determinaciones específicas en alimentos.

* Fuentes de contaminación de los alimentos.

* Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos.

Control de calidad y su relación con el proceso de producción y/o depuración en las industrias químicas y de procesos.

* Diagramas de flujo de un proceso productivo tipo y del entorno geográfico industrial. Simbología asociada. Operaciones básicas que incluye. Herramientas e instrumentación. Aparatos de regulación y control.

* Control de calidad. Puntos y frecuencia de toma de muestra.

* Procesos continuos y discontinuos. Análisis de campo, pruebas de esterilidad y seguridad del producto.

* Métodos de medida de la calidad de los productos en proceso y de los productos acabados, en el proceso de producción y/o depuración química industrial.

Contenidos actitudinales

* Hábito de responsabilizarse del trabajo encomendado y de los resultados obtenidos.

* Rigor y precisión en el desarrollo del trabajo.

* Interés por la consecución de un medio de trabajo no contaminado.

* Actitud crítica ante cualquier resultado, sin variarlo por raro que parezca.

* Interés por la consulta de catálogos, manuales, etc., para intentar resolver problemas o dudas.

* Hábito de respeto a las normas, a fin de reducir los efectos perjudiciales sobre las personas, los bienes y el medio.

* Actitud de prevención de los riesgos propios de la actividad que realiza y los posibles sobre el medio.

* Interés por escuchar a los demás con atención, para contrastar opiniones y enriquecer su propio trabajo y su formación.

* Valoración de la importancia de la limpieza, la conservación y la manipulación en el desarrollo de microorganismos de los alimentos.

* Actitud positiva ante nuevos métodos de trabajo y ante nueva normativa.

3.3. Módulos profesionales transversales.

3.3.1. Módulo profesional 7: relaciones en el entorno de trabajo.

3.3.1.1. Capacidades terminales elementales.

* Describir las vías y los sentidos de la comunicación en el ámbito laboral que permitan recibir y emitir instrucciones e información, así como intercambiar ideas, asignar tareas y coordinar proyectos.

* Utilizar eficazmente los sistemas de información en el medio laboral.

* Analizar los conflictos que se originen en el entorno de trabajo y darles respuesta mediante la negociación y la participación de todos los miembros del grupo.

* Aplicar el método adecuado para preparar una negociación identificando las estrategias idóneas para la resolución de conflictos en la empresa.

* Identificar los aspectos que caracterizan el proceso de toma de decisiones respetando y teniendo en cuenta las opiniones de los demás.

* Liderar un equipo de trabajo adoptando el estilo más apropiado en cada situación.

* Analizar comparativamente las funciones de dirección o mando y las de liderazgo teniendo en cuenta el tipo de autoridad que se ejerce y la responsabilidad que entrañan las tareas y los compromisos asumidos.

* Conducir, moderar y/o participar en reuniones colaborando activamente o consiguiendo la colaboración de los participantes.

* Describir las teorías y los principios que sustentan la dinámica de grupos, así como las ventajas del trabajo en grupo frente al trabajo individual.

* Impulsar el proceso de motivación en el entorno laboral, facilitando la mejora en el ambiente de trabajo y el compromiso de las personas con los objetivos de la empresa.

* Dinamizar los factores que favorecen la motivación en el trabajo y, en especial, las políticas generales de empresa sobre recursos humanos.

3.3.1.2. Contenidos (duración: 55 horas).

Contenidos procedimentales

Comunicación en la empresa.

* Producción de documentos.

* Descripción de las formas y de los tipos de envío de información y documentación.

* Identificación de las alteraciones producidas en la comunicación de un mensaje en el que exista disparidad entre lo emitido y lo percibido.

* Análisis de los procedimientos de control de entrada y salida de documentación e información.

Conflictos.

* Identificación de la existencia de un conflicto.

* Análisis de las causas del conflicto.

* Selección de la alternativa adecuada para la resolución del conflicto.

* Elección de supuestos conflictivos de actualidad con el objeto de elaborar un método para la recogida

de información del conflicto, evaluación de los intereses puestos en juego y procedimiento interno para su solución.

Negociación:

* Identificación de los principales aspectos de la negociación.

* Aplicación de las técnicas concretas de negociación.

* Cierre de la negociación.

Toma de decisiones.

* Identificación de los aspectos que caracterizan el proceso de toma de decisiones.

* Análisis de los factores que influyen en una decisión.

* Determinación de la alternativa más adecuada aplicando el método de búsqueda.

Liderazgo.

* Análisis comparativo de las funciones de dirección y las de liderazgo, teniendo en cuenta el tipo de autoridad que se ejerce.

* Investigación mediante entrevistas u observaciones sobre qué estilo de mando predomina en las empresas del sector.

* Delimitación del papel y de las competencias del mando intermedio.

Conducción y dirección de equipos de trabajo.

* Análisis de la incidencia de la dinámica de grupos en el mundo laboral.

* Selección de la técnica de trabajo en grupo más adecuada en función de las variables de grupo.

* Determinación de las habilidades sociales más elementales para conducir una reunión de trabajo.

* Identificación de las tipologías de participantes.

* Descripción de problemas que se pueden desencadenar en el desarrollo de una reunión y propuesta de solución.

* Simulación del desarrollo de una reunión de trabajo en la que se deba tomar una decisión sobre un problema laboral.

Motivación en el entorno laboral.

* Análisis del proceso de motivación tomando ejemplos de la realidad.

* Identificación de los elementos del proceso de la motivación, con determinación del significado de cada uno de ellos.

* Contraste de las teorías de la motivación y establecimiento de relaciones entre ellas.

* Análisis de la actitud humana ante el trabajo.

* Selección de incentivos según las actitudes constatadas.

* Aplicación de incentivos y sus efectos.

Contenidos conceptuales

Comunicación en la empresa:

* Tipos de comunicación.

* Etapas de un proceso de comunicación.

* Canales y redes de comunicación.

* Dificultades y barreras en la comunicación.

* Recursos para manipular los datos de la percepción.

* Comunicación en la empresa.

* Control de la información.

Conflictos.

* Clases.

* Causas.

* Modos de exteriorización.

* Solución de conflictos.

Negociación:

* Condiciones.

* Estilos de negociación.

* Fases en una negociación.

Toma de decisiones.

* Factores que influyen en la toma de decisiones.

* Fases del proceso decisorio.

* Tipos de decisiones.

Liderazgo.

* Características.

* Teorías del liderazgo.

* Estilos de dirección.

* Supervisión del trabajo.

* Delegación eficaz.

* Políticas de empresa.

Conducción y dirección de equipos de trabajo.

* Características de los grupos.

* Funcionamiento de los grupos.

* Técnicas de dinámica y dirección de grupos.

* Tipos de reuniones.

* Preparación de reuniones.

* Desarrollo.

* Problemas que presentan las reuniones.

Motivación en el entorno laboral.

* Concepto.

* Principales teorías de motivación.

* Factores de motivación.

* Sistemas de motivación en el entorno laboral: programas de formación y políticas salariales.

Contenidos actitudinales

Comunicación en la empresa:

* Cuidado en la elaboración y en la transmisión de mensajes para facilitar su comprensión.

* Reacción creativa ante las barreras comunicativas.

* Aceptación de la necesidad de integrar los propios comunicados en un sistema de información empresarial planificado.

* Hábito y capacidad para el manejo de grandes bloques de información sintetizando su contenido en función de los objetivos y de los destinatarios.

Conflictos.

* Cordialidad a la hora de establecer relaciones con los demás.

* Respeto ante opiniones, conductas o ideas no coincidentes con las propias, demostrando una actitud tolerante hacia ellas.

* Habilidad para manipular situaciones de confrontación entre individuos.

* Responsabilidad y coherencia para resolver un conflicto.

Negociación:

* Sensibilización para captar los matices de una negociación y para valorar sus implicaciones.

* Imparcialidad a la hora de escuchar a cada una de las partes.

* Apreciación del poder de influencia.

* Destreza para elegir la alternativa de resolución más adecuada.

Toma de decisiones.

* Toma de conciencia de la importancia que implica el proceso de toma de decisiones para la vida personal, social y laboral.

* Valoración crítica de las técnicas que se utilizan en la resolución de problemas.

* Predisposición para aceptar la toma de decisión que el grupo considere como la más adecuada.

* Responsabilidad en la acción de integrar las decisiones adoptadas en el ámbito laboral.

Liderazgo.

* Valoración de la entrega y de la responsabilidad que implican las funciones de dirección.

* Cuidado en el modo de organizar y dirigir las tareas de los subordinados.

* Interés por la aplicación de los mecanismos necesarios para realizar una delegación eficaz.

* Interés y curiosidad por descubrir las posibilidades y los tipos de liderazgo en uno mismo y en los miembros de los grupos a los que se pertenezca.

Conducción y dirección de equipos de trabajo.

* Fomento de iniciativas dirigidas al trabajo en grupo.

* Toma de conciencia de que la participación y la colaboración son necesarias para el logro de los objetivos de la empresa.

* Valoración del papel y de las competencias del mando intermedio en una organización.

* Respeto por las personas y su libertad individual dentro de un grupo social.

Motivación en el entorno laboral.

* Valoración de la influencia de la motivación en el desarrollo profesional.

* Responsabilidad ante los prejuicios existentes acerca de las actividades humanas en el mundo laboral.

* Fomento de los sistemas de motivación de carácter responsable, creativo y que potencien el desarrollo personal.

3.3.2. Módulo profesional de proyecto integrado.

Duración: 75 horas.

Capacidades terminales elementales y actividades formativas de referencia.

* 1. Desarrollar y aplicar técnicas físicas, químicas o microbiológicas de ensayo y de análisis sobre materias primas, productos químicos o alimentarios, orientadas a la investigación, al análisis o al control de calidad, para un determinado proceso productivo.

-Se selecciona el proceso productivo en el que se vaya a desarrollar el proyecto.

-Se busca información sobre materias primas, productos intermedios y productos finales para elaborar el diagrama de proceso.

-Se selecciona la técnica oficial más adecuada al tipo de producto y a las características del ensayo requerido tanto para control como para certificación o investigación.

-Se desarrollan las características del análisis requerido tanto para control como para certificación o investigación.

-Se establecen las propiedades físicas, químicas y biológicas de la muestra para su control de calidad.

-Se consultan normas oficiales para ensayos de certificación y los protocolos en los ensayos de control.

-Se selecciona el método utilizable en el ensayo según los medios disponibles en el laboratorio.

-Una vez seleccionada la técnica más adecuada en el proyecto:

-Se realiza el muestreo bajo normas de control de calidad y representatividad.

-Se adapta la muestra a las condiciones del ensayo.

-Se etiqueta la muestra para su correcta identificación.

-Se seleccionan equipos e instrumentos y se comprueba su funcionamiento para hacer óptimos los resultados analíticos.

-Se calibran y se ajustan los instrumentos a las necesidades del ensayo físico, químico o biológico, según la normativa.

-Se recogen datos analíticos y se efectúan cálculos para interpretar y evaluar los resultados.

* 2. Organizar y supervisar la actividad del laboratorio con una visión global e integrada de los métodos de análisis que se desarrollan en él, así como comprender la función de los medios a su cargo y las dimensiones técnicas, organizativas, económicas y humanas de su trabajo.

-Se interpretan correctamente los planes de análisis y control de calidad de un determinado proceso productivo.

-Se elabora un diagrama que incluya todos los procesos de fabricación y control, desde la entrada de la materia prima hasta la comercialización del producto elaborado.

-Se controlan los sistemas de recogida, transporte y acondicionamiento de la materia prima para su traslado y posterior transformación industrial.

-Se establece el organigrama de personal necesario para desarrollar el análisis y el control del proceso productivo.

-Se organiza el trabajo diario del laboratorio en función del programa de producción, siguiendo la normativa.

-Se elaboran informes diarios, semanales y mensuales que recojan los siguientes datos: número de análisis realizados; resultados obtenidos en cada uno de los análisis; número de operarios que intervienen en cada control; cantidad de material y de productos utilizados en cada uno de los análisis; parte de incidencias y observaciones en cada análisis.

-Se controla que los registros de datos estén recogidos correctamente en soportes informáticos.

-Se evalúa el coste de la realización de los distintos análisis y el mantenimiento de los equipos y del instrumental requerido.

-Se realiza el inventario del material del laboratorio y se controlan sus existencias.

-Se establecen las redes de comercialización y seguimiento del producto desde la cadena de producción hasta que llegue al consumidor.

-Se planifican estudios de niveles de aceptación mediante campañas de degustación y/o demostración, publicidad, etc., de los productos elaborados.

-Se analizan los resultados de las campañas de comercialización para hacer óptimo el proceso productivo.

-Se programa una actualización técnica y jurídica permanente del personal de laboratorio.

-Se elaboran planes para reciclar y reutilizar los productos elaborados y las materias primas utilizadas.

-Se clasifica, se organiza y se actualiza la documentación técnica y jurídica para su uso en el laboratorio.

-Se comprueba que el etiquetado del producto final se adapte a las normas de calidad requeridas.

* 3. Analizar las normas de seguridad y ambientales y las buenas prácticas en un laboratorio de análisis y control.

-Se organiza la seguridad en un laboratorio de análisis y control.

-Se identifica el tipo de laboratorio según el proceso productivo que controle.

-Se evalúan los equipos de protección individual que se utilicen en cada etapa existentes en el laboratorio.

-Se describen los posibles riesgos según los análisis que se realicen en las distintas zonas del laboratorio.

-Se elaboran respuestas ante situaciones de emergencia.

-Se selecciona la normativa legal que regule la seguridad en los laboratorios.

-Se elaboran las medidas preventivas para evitar riesgos higiénicos causados por agentes físicos, químicos o biológicos del proceso productivo.

-Se establecen las barreras protectoras necesarias según el tipo de proceso.

-Se selecciona la normativa oficial vigente sobre higiene, para poder elaborar un protocolo con los pasos necesarios de medidas higiénicas para tomar en el laboratorio adecuadas a la normativa.

-Se elaboran procedimientos normalizados de operación en el laboratorio de análisis y control, fundamentados en las normas de buenas prácticas de laboratorio.

-Se selecciona la normativa de protección ambiental relacionada con la análisis y el control de calidad.

-Reducción de vertidos.

-Reutilización de productos químicos.

-Eliminación de vertidos según la normativa legal.

3.4. Módulo profesional de formación en centros de trabajo.

Duración: 380 horas.

Capacidades terminales elementales y actividades formativas de referencia.

* 1. Actuar con criterios de seguridad e higiene en sus actividades en el puesto de trabajo.

-Se usan las prendas y los equipos de protección individual necesarios en las operaciones, en relación con los riesgos químicos del trabajo desarrollado.

-Se identifican los riesgos asociados a los instrumentos, los equipos y las instalaciones de los laboratorios de análisis y ensayo.

-Se proponen medidas preventivas y, en su caso, correctoras de las situaciones de riesgo detectadas.

-Se aplican y se verifica la aplicación de las normas de seguridad, higiene y protección ambiental establecidas en el laboratorio.

* 2. Responder adecuadamente en condiciones de emergencia.

-Ante situaciones de emergencia, se responde de acuerdo con los planes establecidos, ejecutando el cometido asignado a su puesto de trabajo en la solución de la emergencia.

-Ante una simulación de situación de emergencia en su puesto de trabajo, se responde desempeñando el papel asignado según los procedimientos establecidos, o se sigue un criterio de actuación adecuado a la situación, cuando la emergencia no esté registrada en los procedimientos.

-Se asimilan los entrenamientos establecidos frente a los riesgos más probables del centro de trabajo.

-Se proponen pautas de actuación de los componentes del laboratorio ante posibles situaciones de emergencia.

* 3. Planificar las actuaciones para llevar a cabo el control de calidad de acuerdo con la normativa vigente.

-Se seleccionan las normas vigentes de aplicación al control requerido.

-Se precisan las operaciones a realizar, se secuencian, se les asigna tiempo de ejecución y se representa en un esquema, siguiendo un procedimiento normalizado de buenas prácticas de laboratorio.

-Se estiman los riesgos y se ponen en marcha los medios de prevención.

-Se organiza y se dirige el trabajo de técnicos de menor nivel de cualificación.

-Se determinan las técnicas, los instrumentos y los equipos más adecuados, así como las muestras a controlar.

-Se seleccionan los diagramas, los gráficos, las hojas de registro, etc. que permitan calcular, representar o registrar los parámetros que se vayan a controlar.

-Se proponen mejoras relacionadas con la eficacia y la seguridad y se participa en la puesta a punto de técnicas nuevas.

* 4. Realizar de modo autónomo el control de calidad, de acuerdo con el plan de calidad, de productos químicos o de alimentos, tanto en proceso como de productos finales.

-Se evalúa o se realiza la toma y la preparación de las muestras de acuerdo con la metódica prescrita.

-Se realizan los análisis y los ensayos de acuerdo con la metódica establecida.

-Se realizan los cálculos, los gráficos y los registros necesarios.

-Se contrastan los resultados y se evalúa si el control se realizó de acuerdo con la normativa.

-Se redacta un informe en el que se explique el proceso del control y se valoren los resultados.

* 5. Comportarse de modo responsable en el centro de trabajo e integrarse en el sistema de relaciones técnico-sociales de la empresa.

-Se interpretan y se ejecutan con diligencia las instrucciones recibidas, se responsabiliza del trabajo que se desarrolla y se comunica eficazmente con las personas adecuadas en cada momento.

-Se observan los procedimientos y las normas internas de relaciones laborales establecidas en el centro de trabajo y se muestra en todo momento una actitud de respeto a la estructura de mando de la empresa.

-Se analizan las repercusiones de la actividad propia en el sistema de producción y en el logro de los objetivos de la empresa.

-Se ajusta a lo establecido en las normas y en los procedimientos técnicos (información de proceso, normas de calidad, normas de seguridad, etc.) al participar en las mejoras de productividad y de calidad.

-Se demuestra un buen hacer profesional al cumplir los objetivos y las tareas asignadas en orden de prioridad a los criterios de productividad y de eficacia en el trabajo.

3.5. Módulo profesional de formación y orientación laboral.

3.5.1. Capacidades terminales elementales.

* Analizar las situaciones de riesgo más habituales en el ámbito laboral que puedan afectar a la salud.

* Aplicar en el ámbito laboral las medidas de protección y prevención que correspondan a las situaciones de riesgo existentes.

* Analizar las actuaciones a seguir en caso de accidentes de trabajo.

* Aplicar las medidas sanitarias básicas inmediatas en el lugar de un accidente en situaciones simuladas.

* Analizar los modos y los procedimientos de inserción en la realidad laboral como trabajador por cuenta propia o por cuenta ajena.

* Analizar las propias capacidades y los intereses, así como los itinerarios profesionales más idóneos.

* Identificar el proceso para una buena orientación e integración del trabajador en la empresa.

* Identificar las ofertas de trabajo en el sector productivo referido a sus intereses.

* Analizar los derechos y las obligaciones que se derivan de las relaciones laborales.

* Describir el sistema de protección social.

* Interpretar los datos de la estructura socioeconómica de Galicia e identificar las variables implicadas y las consecuencias de sus posibles variaciones.

* Analizar la organización y la situación económica de una empresa del sector e interpretar los parámetros económicos que la determinan.

* Analizar el tejido empresarial de Galicia y compararlo con el de otras comunidades autónomas.

* Analizar la evolución socioeconómica del sector productivo en Galicia.

3.5.2. Contenidos (duración: 55 horas).

Contenidos procedimentales

Salud laboral.

* Localización de la normativa aplicable en materia de seguridad tanto para la empresa como para los trabajadores.

* Aplicación de las medidas sanitarias básicas inmediatas en el lugar del accidente en una situación simulada.

* Identificación de los factores de riesgo en un contexto concreto.

* Determinación de las formas de actuación ante los riesgos encontrados.

* Identificación de anomalías en las máquinas y en las herramientas del taller.

* Determinación de los equipos de protección individual.

Legislación y relaciones laborales.

* Identificación de las distintas modalidades de contratación.

* Identificación de los derechos y de las obligaciones de los empresarios y de los trabajadores.

* Interpretación de un convenio colectivo en relación con las normas del Estatuto de los trabajadores.

* Elaboración de una hoja de salario.

* Aplicación de la normativa de seguridad social en cada caso concreto.

Orientación e inserción sociolaboral.

* Elaboración del curriculum vitae y sus actividades complementarias.

* Identificación y definición de actividades profesionales.

* Localización de instituciones formativas, así como investigación y temporalización de sus planes de estudios.

Principios de economía.

* Lectura e interpretación de artículos de prensa y de textos técnicos sobre temas económicos.

* Manejo e interpretación de tablas económicas.

* Análisis de las causas o variables que pueden influir en la inversión, en el consumo y en el ahorro, tanto en las economías domésticas como en las empresas.

Economía y organización de la empresa.

* Análisis de las empresas de la localidad donde esté situado el instituto para estudiar las características generales, comerciales, financieras etc.

* Confección de organigramas de empresas y estudio de las necesidades específicas de cada una.

El sector productivo en Galicia:

* Análisis de una empresa del sector.

* Comparación y clasificación de las empresas del sector.

* Lectura y análisis de un convenio colectivo del sector.

Contenidos conceptuales

Salud laboral.

* Condiciones de trabajo y seguridad.

* Factores de riesgo: físicos, químicos, biológicos y organizativos.

* Daños profesionales.

* Medidas de prevención y protección.

* Marco legal de prevención laboral.

* Notificación e investigación de accidentes.

* Estadística para la seguridad.

* Primeros auxilios.

Legislación y relaciones laborales.

* Derecho laboral autonómico, estatal y comunitario.

* Contrato de trabajo.

* Modalidades de contratación.

* Modificación, suspensión y extinción de la relación laboral.

* Órganos de representación de los trabajadores.

* Convenios colectivos.

* Conflictos colectivos.

* Seguridad social y otras prestaciones.

Orientación e inserción sociolaboral.

* Mercado de trabajo.

* Autoorientación profesional.

* Proceso de búsqueda de empleo. Fuentes de información y empleo.

* Trabajo asalariado, en la Administración y por cuenta propia. Empresa social.

* Análisis y evaluación del propio potencial profesional y de los intereses personales.

* Itinerarios formativos y profesionalizadores.

Principios de economía.

* Variables macroeconómicas e indicadores socioeconómicos.

* Relaciones socioeconómicas internacionales.

Economía y organización de la empresa.

* Empresa: tipos de modelos organizativos. Áreas funcionales. Organigramas.

* Funcionamiento económico de la empresa.

-Patrimonio de la empresa.

-Obtención de recursos: financiación propia y ajena.

-Interpretación de estados de cuentas anuales.

-Costes fijos y variables.

El sector productivo en Galicia.

* Tipología y funcionamiento de las empresas.

* Evolución socioeconómica del sector.

* Situación y tendencia del mercado de trabajo.

Contenidos actitudinales

* Respeto por la salud personal y colectiva.

* Interés por las condiciones de salud en el trabajo.

* Valoración del medio como patrimonio común.

* Interés por conocer y respetar las disposiciones legales por las que se rigen los contratos laborales.

* Valoración y cumplimento de la normativa laboral.

* Igualdad ante las diferencias socioculturales y trato no discriminatorio en todos los aspectos inherentes a la relación laboral.

* Toma de conciencia de los valores personales.

* Actitud emprendedora y creativa para adaptarse a las propias necesidades y aspiraciones.

* Preocupación por el mantenimiento de la ética profesional.

* Valoración de la importancia de la utilización de los bienes de uso común y público, así como de los bienes libres de uso cotidiano como, por ejemplo, el agua.

* Valoración crítica de una economía de mercado.

* Valoración de la actuación del trabajo en equipo.

* Toma de conciencia de que las cooperativas se están constituyendo con la finalidad fundamental de crear empleo.

4. Ordenación académica e impartición.

4.1. Criterios de prioridad en la admisión de alumnado para acceder a este ciclo formativo.

En la admisión de alumnos en centros sostenidos con fondos públicos a este ciclo formativo, cuando

no existieren plazas suficientes, se aplicarán sucesivamente los siguientes criterios de prioridad:

* Haber cursado alguna de las siguientes modalidades de bachillerato:

-Ciencias de la naturaleza y de la salud.

-Tecnología.

* El expediente académico del alumno, en el que se valorará sucesivamente la nota media y haber cursado la siguiente materia de bachillerato:

-Química.

4.2. Profesorado.

4.2.1. Especialidades del profesorado con atribución docente en los módulos profesionales del ciclo formativo de análisis y control.

Nº	Módulo profesional	Especialidad del profesorado	Cuerpo

1	Organización y gestión del laboratorio	Análisis y química industrial	Profesorado de enseñanza secundaria
2	Ensayos físicos	Laboratorio	Profesorado técnico de FP
3	Análisis químico e instrumental	Análisis y química industrial	Profesorado de enseñanza secundaria
4	Análisis microbiológicos	Análisis y química industrial (1)	Profesorado de enseñanza secundaria
5	Seguridad y ambiente químico en el laboratorio	Laboratorio	Profesorado técnico de FP
6	Técnicas analíticas integradas	Análisis y química industrial	Profesorado de enseñanza secundaria
7	Relaciones en el entorno de trabajo	Formación y orientación laboral	Profesorado de enseñanza secundaria
8	Formación y orientación laboral	Formación y orientación laboral	Profesorado de enseñanza secundaria

(1) El profesorado de enseñanza secundaria de la especialidad de biología y geología -en posesión de la licenciatura en biología o en ciencias del mar- tiene competencia docente para impartir este módulo profesional, sin perjuicio de la prioridad y de la obligación que para impartir este módulo tiene el profesorado de la especialidad citada en la tabla.

4.2.2. Materias de bachillerato que pueden ser impartidas por el profesorado de las especialidades relacionadas en este decreto.

Materias	Especialidad del profesorado	Cuerpo

Química	Análisis y química industrial	Profesorado de enseñanza secundaria
Economía	Formación y orientación laboral (1)	Profesorado de enseñanza secundaria
Economía y organización de empresas	Formación y orientación laboral (1)	Profesorado de enseñanza secundaria

(1) Licenciatura en administración y dirección de empresas, licenciatura en ciencias empresariales, licenciatura en ciencias actuariales y financieras, licenciatura en economía, licenciatura en investigación y técnicas de mercado, diplomatura en ciencias empresariales y diplomatura en gestión y administración pública.

4.2.3. Titulaciones declaradas equivalentes a efectos de docencia.

A efectos de docencia, las titulaciones declaradas equivalentes a las de licenciatura, ingeniería, arquitectura y doctorado para el ingreso en las especia

lidades del cuerpo de profesorado de enseñanza secundaria de este título son las que figuran en la tabla. También son equivalentes a efectos de docencia las titulaciones homólogas a las especificadas según el Real decreto 1954/1994, de 30 de septiembre.

Especialidad del profesorado	Titulación declarada equivalente a efectos de docencia

Análisis y química industrial	-Ingeniería técnica industrial (especialidad en química industrial)-Ingeniería técnica forestal (especialidad en industrias forestales)
Formación y orientación laboral	-Diplomatura en ciencias empresariales-Diplomatura en relaciones laborales-Diplomatura en trabajo social-Diplomatura en educación social-Diplomatura en gestión y administración pública

4.3. Requisitos mínimos de espacios e instalaciones para impartir estas enseñanzas.

De conformidad con lo establecido en el Real decreto 296/1999, de 21 de octubre, el ciclo formativo de análisis y control, de formación profesional de grado superior, requiere para la impartición de las enseñanzas relacionadas en este decreto los siguientes espacios mínimos:

Espacio formativo	Superficie (30 alumnos)	Superficie (20 alumnos)	Grado de utilización

Aula polivalente	60 m	40 m	20%
Laboratorio de análisis	90 m	60 m	50%
Laboratorio de ensayos	60 m	60 m	15%
Laboratorio de microbiología	60 m	60 m	15%

* La superficie indicada en la segunda columna de la tabla corresponde al número de puestos escolares establecido en el artículo 27.1º del Real decreto 1537/2003, de 5 de diciembre. Podrán autorizarse unidades para menos de treinta puestos escolares, por lo que será posible reducir los espacios formativos proporcionalmente al número de alumnos, tomando como referencia para la determinación de las superficies necesarias las cifras indicadas en las columnas segunda y tercera de la tabla.

* El grado de utilización expresa en tanto por ciento la ocupación en horas del espacio prevista para la impartición de las enseñanzas, por un grupo de alumnos, respecto de la duración total de estas enseñanzas.

* En el margen permitido por el grado de utilización, los espacios formativos establecidos pueden ser ocupados por otros grupos de alumnos que cursen el mismo u otros ciclos formativos, u otras etapas educativas.

* En todo caso, las actividades de aprendizaje asociadas a los espacios formativos (con la ocupación expresada por el grado de utilización) podrán realizarse en superficies utilizadas también para otras actividades formativas afines.

* No se debe interpretar que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.

4.4. Convalidaciones, correspondencias y acceso a estudios universitarios.

4.4.1. Módulos profesionales que pueden ser objeto de convalidación con la formación profesional ocupacional.

* Ensayos físicos.

* Análisis químico e instrumental.

4.4.2. Módulos profesionales que pueden ser objeto de correspondencia con la práctica laboral.

* Ensayos físicos.

* Análisis químico e instrumental.

* Formación en centros de trabajo.

* Formación y orientación laboral.

4.4.3. Acceso a estudios universitarios.

* Diplomatura en enfermería.

* Diplomatura en fisioterapia.

* Diplomatura en logopedia.

* Diplomatura en podología.

* Diplomatura en terapia ocupacional.

* Ingeniería técnica aeronáutica (todas las especialidades).

* Ingeniería técnica agrícola (todas las especialidades).

* Ingeniería técnica forestal (todas las especialidades).

* Ingeniería técnica industrial (todas las especialidades).

* Ingeniería técnica de minas (todas las especialidades).

* Ingeniería química.

* Licenciatura en biotecnología.

* Licenciatura en farmacia.

* Licenciatura en química.

4.5. Distribución horaria.

* Los módulos profesionales de este ciclo formativo se organizan del siguiente modo:

Horas totales	Denominación de los módulos

1, 2º y 3 trimestre
160	Ensayos físicos
400	Análisis químico e instrumental
160	Análisis microbiológicos
105	Seguridad y ambiente químico en el laboratorio
55	Formación y orientación laboral

Horas totales	Denominación de los módulos

4º y 5º trimestre
165	Organización y gestión del laboratorio
365	Técnicas analíticas integradas
55	Relaciones en el entorno de trabajo
75	Proyecto integrado

6º trimestre

380Formación en centros de trabajo

* Las horas de libre disposición del centro en este ciclo formativo son 80, que se utilizarán en los tres primeros trimestres.