Medio centenar de establecimientos de la provincia participan en la iniciativa sobre gastronomía en el Camino que impulsan la Xunta y la APEHL

Medio centenar de establecimientos de la provincia participan en las jornadas gastronómicas en torno al Camino de Santiago que se desarrollarán desde mañana y hasta el 9 de febrero, organizadas por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (APEHL) y financiadas por la Xunta de Galicia a través del programa “O teu Xacobeo”.

En concreto, la Consellería de Cultura y Turismo destina 16.500 euros a la iniciativa “... Y de comer, Lugo” en el Camino, que hoy presentaron el delegado territorial de la Xunta en Lugo, José Manuel Balseiro; el presidente de la APEHL, Cheché Real, y María Castro, técnico de proyectos de la entidad.

Durante las próximas semanas, los 50 establecimientos adheridos al programa servirán tapas, raciones, platos o menús con recetas tradicionales de la gastronomía lucense muy apreciadas por los peregrinos, como bertones rellenos, caldo gallego, sopa de calabaza, caldo de castañas, empanadas, pulpo, lamprea, lacón con grelos o filloas. Los restaurantes están repartidos por 23 ayuntamientos de la provincia, prácticamente todos transitados por las rutas Xacobeas (Caminos Francés, Norte, Primitivo o de Invierno).

Además, el día 8 de febrero se celebrará en Lugo un congreso sobre la cultura gastronómica de los Caminos que contará con destacados profesionales. Incluirá catas de cafés y de vinos, demostración y elaboración de recetas, un taller de cocina para niños o una charla a cargo de David de Jorge, cocinero y periodista, conocido como Robin Food y autor de varios libros gastronómicos y blogs sobre la materia. Tendrá lugar en el MIHL y pueden consultarse los detalles así como información sobre la reserva de plazas para las distintas actividades en la página web de la APEHL.

José Manuel Balseiro puso este proyecto de los hosteleros lucenses como ejemplo del tipo de eventos que la Xunta quiere promover mediante O teu Xacobeo, al ser una propuesta “que pone el acento en un aspecto fundamental de nuestro patrimonio inmaterial, como es la gastronomía, en la que se implican los agentes sociales y económicos, y que se extiende por el territorio”.

El delegado recordó que la primera convocatoria de este programa permitió impulsar en la provincia 52 iniciativas -entre las que se cuenta esta de la APEHL- con una inversión conjunta en la provincia de 531.000 euros, y explicó que ya está en marcha la segunda edición con el fin de "definir un contenido cultural desde una perspectiva amplia, multidisciplinar, plural y diversa, del que puedan disfrutar todos los gallegos y gallegas como antesala al Xacobeo 2021”.