La Xunta apuesta por las acciones de promoción para impulsar el incremento de los precios de los productos del mar

La conselleira del Mar, Rosa Quintana, destacó hoy en Madrid la importancia de desarrollar acciones de promoción y difusión de la calidad de los productos del mar de Galicia para impulsar su consumo y contribuir al incremento de sus precios. Una cuestión que es fundamental para garantizar la rentabilidad de la actividad, añadió, especialmente en contextos como el actual, marcado por el encarecimiento del combustible que afecta a sectores como el marítimo-pesquero.

Así lo destacó durante la visita realizada a Salón Gourmets, donde la Consellería del Mar promociona la calidad de los pescados y mariscos con la campaña GALICIA SABE A MAR , que acaba de reforzar teniendo en cuenta la situación actual del sector, y alberga a 18 empresas y entidades de la cadena mar-industria en el puesto con el que participa en esta feria.

En este sentido, la titular de Mar recordó que la Xunta puso en marcha GALICIA SABE A MAR en el 2021 para apoyar la puesta en valor de los pescados y mariscos gallegos y de la labor de los profesionales del mar. Con acciones como esta el Ejecutivo gallego busca avanzar en la comercialización y contribuye a conseguir hitos como el que se dio en 2021 en las lonjas gallegas en las que el precio medio de los productos del mar, de más de 3 euros el kilo, fue el más alto de la serie, que se remonta a 1997.

La conselleira también reconoció el esfuerzo realizado por la flota para abastecer de alimentos de calidad a la ciudadanía, sobre todo toda vez que en ocasiones su actividad no es rentable debido a aspectos como el encarecimiento de los combustibles. También puso de relieve la labor de las empresas de la cadena mar-industria y profesionales que se dedican a transformar los pescados y mariscos para darle valor a través de procesos como la conserva y el congelado y de las cocineras y cocineros que difunden el potencial culinario de los productos del mar y del campo de Galicia.  

Una manera de corresponder la aportación de la cadena mar-industria de Galicia a la economía gallega y a la estatal, expuso Rosa Quintana, es a través de acciones como GALICIA SABE A MAR . También con distintivos de calidad como la marca pescadeRías, de donde si no?, creada por la Xunta para garantizar la frescura, origen y sostenibilidad del pescado y marisco capturados por la flota artesanal. En relación a este sello, Rosa Quintana destacó que los pescados y mariscos amparados por este distintivo en 2021 aumentaron casi un 30% en relación con el año anterior, hasta rondar las 14.400 toneladas, cifras semejantes a las inscritas antes de la pandemia.

Galicia en Gourmets

La Consellería del Mar está presente en la feria con un puesto de 490 metros cuadrados que alberga a 18 empresas y entidades coexpositoras de la cadena mar-industria y cuenta también con un espacio denominado Galicia comparte mesa, en el que se realizan diversos talleres de cocina y degustaciones de productos del mar amparados con el sello pescadeRías y conservas de pescados y mariscos.

Para hoy está programada la de pescadeRías, berberecho de Noia, realizada con la colaboración de la cofradía de pescadores noiesa y en la que la chef encargada de las recetas es Begoña Vázquez, del Regueiro da Cova (Verín). El programa también incluye una degustación de productos de km 0 capturados por la flota del cerco con Criselda Iglesias, de la Tapería Lecer(Cangas), en los fogones y organizada con el apoyo de la Asociación de Armadores de Cerco de Galicia. Por la tarde se podrán degustar recetas de merluza del pincho de Burela a cargo del chef Javier Montero, del restaurante homónimo (Ribadeo), en colaboración de la Organización de Productores de Lugo. Los asistentes también podrán catar distintos productos de la pesca artesanal cocinados por Begoña Vázquez.

Además, en la zona de información del puesto, los visitantes pueden probar la actividad GALICIA SABE A MAR 360º, donde, a través de una aplicación de realidad virtual, pueden ahondar en estampas diarias de la vida marinera y pesquera de Galicia.

Por su parte, la Consellería de Medio Rural está presente con un puesto de dos islas que ocupan una superficie de 414 metros cuadrados y albergan un total de 29 empresas del sector agrario. A mayores cuenta con un aula de experiencias de calidad, donde se llevan a cabo talleres de cocina en directo, catas y degustaciones de productos gallegos con sello de calidad, en colaboración con el personal de los consejos reguladores que participan en la feria, entre otras actividades.

Precisamente el director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, José Luis Cabarcos, también está presente en esta feria para apoyar con su presencia a las empresas agrarias participantes. En el día de hoy, la Consellería tiene programadas diversas catas-degustación, destacando la "Experiencia de calidad – Hermanos de leche”, donde los participantes podrán degustar los productos de las cuatro denominaciones de origen protegido de los quesos de Galicia (Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa y Cebreiro) y una masterclass sobre las indicaciones geográfica protegida Ternera Gallega y Vaca y Buey gallegos.

El Salón Gourmets es el principal evento europeo dedicado a los productos delicatessen de referencia para todos los profesionales de la industria de la alimentación, de las bebidas y de la gastronomía. Esta edición cuenta con más de 1.500 empresas expositoras que promocionan alrededor de 40.000 productos y 8.000 compradores extranjeros de 65 países. Con más de 800 actividades programadas, se espera la llegada de más de 75.000 visitantes a este espacio de 45.000 metros cuadrados.