Ferrol, 11 de octubre de 2024.

El conselleiro del Mar, Alfonso Villares, participó en las jornadas de degustación de productos de la ría de Ferrol, organizadas por la Cofradía de Pescadores y Mariscadores de la localidad, y con las que colaboró la administración autonómica, a través de las ayudas del Grupo de Acción Local del Sector Pesquero Golfo Ártabro Norte. La sala de Armas del Arsenal militar acogió así un showcooking sobre el carnero, especie que también se conoce como escupiña, molerlo, bollo o almeja vieja.

El responsable del Mar incidió en la importancia de consumir los productos que salen de la costa gallega, sobre todo, porque destacan por su calidad tanto desde punto de vista culinario y gastronómico, como desde los beneficios que supone su consumo para la salubridad. Los asistentes pudieron comprobarlo hoy en la que este marisco se sirvió a la marinera, en salsa verde, con arroz meloso, con pesto o en vichyssoise.

El carnero es una especie que no se acostumbra a consumir en Galicia. De hecho, prácticamente el 100% de su producción se va a Italia. Las lonjas gallegas registraron una producción en 2023 de 76.693 kilos, generando un volumen de negocio de cerca de 850.000 euros. De estos, 10.730 kilos se vendieron en el comprado de Ferrol, alcanzando los 123.532 euros.