Santiago de Compostela, 16 de diciembre de 2024

La conselleira del Medio Rural, María José Gómez, definió hoy el queso y la miel de Galicia como "un libro sabroso y dulce de nuestra historia". Fue durante su intervención en la entrega de premios de la XXVII Cata de los Quesos y de la XXIII Cata de las Mieles de Galicia, que tuvo lugar esta tarde en Santiago de Compostela y que organiza la Xunta en colaboración con los consejos reguladores.

La conselleira, que estuvo acompañada por altos cargos de su departamento, exaltó la historia y la tradición en el consumo de estos productos singulares de la despensa gallega. Así, afirmó que "de queso en queso se podría hacer el Camino de Santiago acompañado de la miel, que servía a los peregrinos como producto terapéutico, energético, antiséptico y cicatrizante". Además, recordó que "somos queseros desde los celtas con el San Simón da Costa", que "los Reyes Católicos comían queso del Cebreiro" o que "el origen del Queso tetilla y el Arzúa-Ulloa se pierde en la noche de los tiempos".

En esta línea, María José Gómez felicitó también a los participantes en estos certámenes y especialmente a los galardonados, asegurando que "año tras año se superan con la calidad de sus productos y se lo ponen cada vez más complicado al jurado". Al mismo tiempo, agradeció los componentes del panel de cata su contribución al éxito de estos concursos.

Reconocimiento internacional

En relación con la excelencia de estas producciones, la conselleira señaló que "tenemos los mejores quesos del mundo", como se pone de manifiesto con los reconocimientos que reciben en los diferentes certámenes internacionales del sector, algo en lo que, añadió, "la miel no se queda atrás". Reiteró el compromiso de la Xunta en el apoyo a estos productos, especialmente en lo que alcanza a su promoción en los diferentes mercados, partiendo siempre de que su calidad "es un hecho diferenciador gallego por el que hay que apostar". En este sentido, puso de relieve las aportaciones y acciones de promoción impulsadas por la Consellería con iniciativas como Experiencias de Calidad o los mercados de Navidad que en estas fechas recorren diferentes puntos de Galicia.

Sobre el peso del sector alimentario en general, y del queso y la miel en particular, Gómez destacó que el pasado año se produjeron en Galicia cerca de 6,5 millones de kilos de queso, con una facturación de más de 52,5 millones de euros. En el caso de la miel, trasladó, fueron casi 170.000 kilos, con un valor económico estimado de más de 1,5 millones de euros. Por lo tanto, concluyó, estas producciones "son una parte muy importante de la economía de Galicia", pero además representan "un eje vertebrador de la cultura, de la gastronomía, de la tradición y, en resumen, de todo lo que conforma la idiosincrasia de Galicia".