Pontedeume (A Coruña), 27 de febrero de 2025

La delegada territorial de la Xunta en Ferrol, Martina Aneiros, asistió hoy a la entrega de los premios del XXIV Concurso de Cocina y Coctelaría que cada año se celebra en el CIFP Fraga do Eume con el apoyo de la Consellería de Educación, Ciencia, Universidades e FP y en el que este año resultaron galardonados el CIFP Paseo das Pontes, en la modalidad de cocina, y el CRP Belarmino Fernández Iglesias, en la modalidad de coctelería creativa.

En esta ocasión tomaron parte en el certamen alumnos de un total de 15 centros de hostelería de Galicia, Asturias, Castela-León y el norte de Portugal -CIFP Paseo das Pontes, IES Sanxillao, CIFP Manuel Antonio, IES de Foz, CIFP Compostela, CIFP Vilamarín, CRP Belarmino Fernández Iglesias, CIFP Ciudad de León, CIFP Diego de Praves (Valladolid), CIFP Hostelería y Turismo Gijón, IES de Pravia, Escola Profissional de Desenvolvemento Rural do Rodo (Peso da Régua, Portugal), el anfitrión el CIFP Fraga y la Escola de Especialidades Estación Naval da Graña como centro invitado-.

El certamen de este año introdujo novedades tanto en el apartado de cocina como en el de coctelería. Así, se eliminó la elaboración de la tapa, de forma que los participantes tuvieron que presentar una única propuesta creativa a base de secreto ibérico y alcachofa. En el concurso de coctelería, se eliminó la parte clásica, dejando un único concurso de coctelería creativa, donde los alumnos ofrecieron su propia versión del cóctel Dry Martini.

La delegada territorial destacó el alto nivel de las propuestas presentadas por los alumnos y reivindicó una vez más, la gran calidad de la formación profesional gallega, especialmente en las ramas de restauración y servicios, como otra de las llaves del éxito de este certamen "ya consolidado en el calendario como una reunión tradicional de todos los centros de hostelería de Galicia y que este año adquiere una nueva dimensión al abrir sus puertas a escuelas de otras comunidades e incluso del norte de Portugal", destacó.