Boqueixón (A Coruña), 13 de octubre de 2025

Un total de 177 bodegas y empresas acogidas a las denominaciones de origen y #indicación geográficas protegidas de vinos, aguardientes y licores tradicionales de nuestra comunidad participan en las catas oficiales que organiza a Consellería de Medio Rural junto con los diferentes consejos reguladores de este 2025.

El director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, Martín Alemparte, asistió hoy a las precatas (selección previa) que se desarrollan en el Pazo de Quián, en Sergude (Boqueixón). Corresponden a la XXXVII Cata de los Vinos, a la XXVII Cata de las Aguardientes, a la XIV Cata de los Licores de Hierbas, Licor Café y Aguardiente Envejecida, y a la XII Cata de las Aguardientes de Hierbas. El proceso selectivo se inició el pasado día 30 de septiembre, con la recogida de las 445 muestras de vino (310 de blanco y 135 de tinto), correspondientes a 165 bodegas; y de las 40 de aguardientes y licores, correspondientes a 12 empresas, que participan este año en el certamen.

Las precatas de los vinos de las DEL se prolongarán hasta este miércoles y correrán a cargo de sumilleres de los propios paneles de cata de los consejos reguladores de Rías Baixas, Ribeiro, Monterrei, Ribeira Sacra y Valdeorras. Las precatas del resto de categorías y las catas finales se realizarán del 21 al 23 de este mes de octubre, por parte de sumilleres, sumilleres, enólogos y profesionales vinculados al sector, pero que no pertenecen a los paneles de las denominaciones de origen. Por su parte, las augardientes y licores tradicionales se catarán el 20 de octubre.

Anonimato de las muestras

Para garantizar el anonimato de las muestras, las botellas de vino se introducen en una bolsa opaca negra y se señaliza con un número correspondiente a la fase de la precata. Los 6 vinos de cada denominación de origen seleccionados en esta fase de precata, se catarán en la cata final con otra numeración. La correlación entre los dos números permanece en secreto, custodiada por la secretaria del jurado.

Las muestras de aguardientes y licores de Galicia se recogen en las botellas proporcionadas por la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, de vidrio transparente con capacidad para 3/8 de litro, y también se catan con distinta numeración en la fase de precata y en la cata final.

Para la valoración por parte de los sumilleres, se les facilita una tablet cargada con un software especialmente diseñado para esta finalidad, en el que se valoran las características de las muestras en las diferentes fases visual, olfativa y gustativa, con una apreciación global al final del proceso. En el caso de los espumosos, se evalúa además la efervescencia.

Promoción y reconocimiento

Con estas catas, la Consellería do Medio Rural destaca la importancia de promocionar, identificar y premiar los mejores vinos, aguardientes y licores elaborados fundamentalmente con uvas de variedades autóctonas, productos dotados de un carácter único y de una personalidad reconocible dentro y fuera de nuestra comunidad.

La entrega de premios se realizará en el mes de noviembre en Santiago de Compostela, en una gala en la que se pondrán en valor las calidades de nuestros vinos, así como la profesionalidad del sector.