Lugo, 11 de diciembre de 2025

El gerente del Servicio Gallego de Salud, José Ramón Parada, destacó el compromiso del Hospital Universitario Lucus Augusti con la sostenibilidad, la eficiencia y la gestión responsable de los recursos, después de ser el primer hospital público de España en obtener la certificación Desperdicio Alimentario Cero.

El responsable del Sergas, junto con el gerente del área sanitaria de Lugo, A Mariña y Monforte de Lemos, Ramón Ares, intervino en el acto de entrega de la certificación de AENOR Desperdicio Alimentario Cero a la cocina del HULA.

La certificación llega tras un proceso largo y riguroso, en el que el servicio de hostelería del hospital fue sometido a uno exhaustivo procedimiento de auditorías y evaluaciones, en el que se verificó la correcta implantación de un sistema integral para la reducción de pérdidas y desperdicios alimentarios y se constató el compromiso con la mejora continua de esta unidad del hospital.

En su uso de la palabra, el gerente del Sergas destacó que esta acreditación se suma a otra ya obtenida en materia de seguridad alimentaria y refuerza el papel del Lucus Augusti cómo referente en buenas prácticas en el ámbito hospitalario.

José Ramón Parada destacó la colaboración e implicación de todo el personal, así como la optimización de los procesos y el hecho de que la totalidad de los residuos que se generan aquí se destinen al compostaje.

Entre los puntos fuertes de la acreditación, se destaca el rigor a la hora de establecer los procesos en el servicio de hostelería, asegurando el control en cada etapa, desde que se recibe el producto hasta que se distribuye.

El gerente del Sergas tuvo palabras de especial agradecimiento para los cerca de cien profesionales que integran el servicio de cocina que, cada día, dan lo mejor de sí mismos para elaborar más de setecientas comidas adaptadas a las necesidades de cada paciente.

Estrategia de Economía Circular

Según José Ramón Parada, la certificación entregada hoy es la muestra de que es posible ofrecer una atención sanitaria de calidad y reducir el impacto ambiental que esta pueda generar en medio.

Al respeto, señaló que la certificación se alinea con la Estrategia de Economía Circular del Sergas, que tiene por objetivo reducir en más de 46.500 las toneladas anuales de emisiones de CO₂  hasta 2030.

El gerente también incidió en que el HULA está siendo un ejemplo de humanización e inclusividad, al contar con la primera neuroescuela de Galicia y ahora vuelve a ser referente por esta acreditación, por lo que felicitó y agradeció todo el trabajo de los profesionales de este centro de la red sanitaria pública gallega.