Boqueixón (A Coruña), 23 de diciembre de 2025

La conselleira do Medio Rural, acompañada por el director general de la PAC y del Control de la Cadea Alimentaria, Juan José Cerviño, presidió este mediodía la constitución del Observatorio del sector lácteo de Galicia, órgano colegiado de seguimiento, asesoramiento, consulta y análisis de este ámbito productivo. Esta reunión tiene lugar tras la entrada en vigor del decreto que actualizó la regulación de este órgano y que, entre otros objetivos, persigue realizar un seguimiento continuado del sector y mejorar su funcionamiento.

El Observatorio viene funcionando desde su creación en 2007, pero el tiempo transcurrido desde entonces y los cambios experimentados en estos años en la producción y la industria, así como en la evolución del consumo y de los mercados de la leche y los productos lácteos a nivel nacional e internacional, aconsejaron adaptarlo a la realidad actual y así se hizo con la aprobación de un decreto específico.

Así, se modificó su composición para acoger a todos los eslabones de la cadena de valor de la leche: producción, industria, distribución y consumo. Asimismo, se redefinieron las funciones de la presidencia, de la secretaría y de las vocalías que lo conforman (21 en total). En este sentido, cabe destacar la incorporación a una de las vocalías de la organización de productores lácteos de Galicia con mayor representatividad. Esta incorporación obedece a la necesidad de que en el Observatorio estén representados todos los sectores que trabajan directa o indirectamente en el sector lácteo.

Grupos de trabajo con expertos externos

Asimismo, con el fin de fortalecer su funcionamiento ordinario, se permite la creación de grupos de trabajo con la participación de personas expertas en el sector lácteo ajenas al Observatorio. Otra de las novedades destacables, en cuanto a sus funciones, es la inclusión del estudio de la cadena de valor y de las relaciones comerciales y contractuales, por la importancia que esta materia tiene en el tejido del sector lácteo y en la determinación de los precios.

En el orden del día de esta reunión se evaluó la situación actual y las perspectivas de evolución futura del sector lácteo tanto en Galicia como en el ámbito nacional e internacional, y se avanzó en la propuesta de nuevo agrupamiento de tramos de producción, para lo que se creó un grupo de trabajo específico.

El sector lácteo es estratégico dentro del medio rural gallego. Galicia es líder indiscutible en España, produciendo el 42 % de la leche y concentrando la mitad de los ganaderos. Además, se consolida como novena región de la UE en producción, tras escalar recientemente un puesto en la lista europea.