Quiroga (Lugo), 24 de enero de 2026

La conselleira del Medio Rural, María José Gómez, reafirmó hoy la apuesta de la Xunta por el fomento de la calidad de la producción agroalimentaria gallega y por el apoyo a cultivos emergentes como el del olivo. Fue durante su intervención en la inauguración de la jornada formativa sobre la elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad en Galicia organizada por la Consellería y que se celebra en la Casa da Cultura de Quiroga.

La conselleira, que estuvo acompañada por el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, hizo hincapié en la recuperación del cultivo del olivo durante los últimos años en nuestra comunidad, lo que permite contar hoy “con muchas empresas familiares que apostaron por la calidad y por la recuperación de variedades autóctonas, que tienen unas cualidades únicas”.

Gómez añadió que “esta es una riqueza que tenemos que aprovechar” y que por parte de la Consellería “seguiremos impulsando en el próximo período de la PAC 2028-2034, con ayudas más específicas para los cultivos emergentes”, como el del olivo. Al mismo tiempo, subrayó el papel que este tipo de producciones tienen para “recuperar territorio” en el rural.

Además, la conselleira destacó la importancia de jornadas formativas como esta para los productores e insistió en el apoyo que desde la Consellería se presta a todo lo que tiene que ver con la divulgación, la investigación y la transferencia de conocimientos al sector agroganadero.

Olivos autóctonos

Conviene recordar que desde Medio Rural se está trabajando para favorecer el desarrollo de los olivos autóctonos y que la Consellería, a través de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, participa en dos iniciativas encaminadas a avanzar en esta misma línea.

En este 2026 se va a iniciar, precisamente, la producción de planta de olivos certificados de variedades autóctonas en el Centro de experimentación agraria del Baixo Miño, situado en Salceda de Caselas, con el objetivo de que los productores puedan disponer de ellas y también para continuar estudiándolas.

Programa de la jornada

El objetivo de esta iniciativa formativa en Quiroga, en la que participan expertos gallegos y portugueses, es profundizar en la elaboración de este producto en nuestra comunidad, poniendo el foco en los aspectos técnicos del trabajo en almazara, en el control de los procesos y en la profesionalización del sector como base para su desarrollo sostenible en el rural gallego.

Así, en un contexto atlántico con características propias, la calidad del aceite de oliva virgen extra (AOVE) depende en gran medida de un manejo adecuado de la almazara, del conocimiento técnico-científico y de la capacidad para evaluar y mejorar el producto final. A lo largo de la jornada se abordan estos aspectos desde una perspectiva práctica, científica y estratégica, combinando experiencias profesionales contrastadas, conocimiento académico y análisis sectorial.

Además, se integró la cata de aceites como herramienta técnica aplicada a la elaboración, mientras que la propuesta gastronómica final permite poner en valor el AOVE gallego como producto de calidad diferenciada y con potencial económico.