Santiago de Compostela, 29 de enero de 2026

La conselleira de Medio Ambiente e Cambio Climático, Ángeles Vázquez, explicó hoy que la Xunta está ya trabajando en la elaboración del Plan galego contra o desperdicio alimentario, que incluirá mecanismos para reducir estos residuos tanto en los hogares como en las empresas de hostelería y de distribución.

Durante su intervención en la clausura del II Foro de Sostibilidade Alimentaria Green Value 4Food, la conselleira hizo hincapié en que la sostenibilidad es un factor imprescindible en cualquier proceso económico, tal y como exigen las legislaciones europea, estatal y gallega. En ese sentido, Ángeles Vázquez puso en valor el compromiso del sector alimentario gallego en este ámbito apostando por procesos de producción tradicionales y, por lo tanto, respetuosos con el medio ambiente, y ofreciendo productos de proximidad a las cadenas de distribución, lo que permite reducir los desplazamientos.

Con todo, tal y como incidió la conselleira en esta jornada organizada por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga), la sostenibilidad es una cuestión que afecta a toda la cadena: del transporte a la gestión de los residuos, pasando por aquellos productos que no se venden. En esa línea, la Consellería de Medio Ambiente e Cambio Climático está preparando una iniciativa pionera que busca reducir en un 50% el desperdicio en la venta final a los consumidores y en un 20% las pérdidas en la producción y suministro. En concreto, ya está en licitación la redacción de la primera fase de lo que será el Plan de acción galego contra o desperdicio alimentario.

El objetivo del Plan es ofrecer mecanismos para reducir los residuos alimentarios y para eso abordará la prevención en los procesos produtivos y la racionalización del envasado e impulsará acuerdos voluntarios de donación, autodiagnosis de pérdidas y logística inversa -procedimiento para la detección de los excedentes alimentarios antes de que se produzcan haciendo un análisis hacia atrás desde el punto de consumo hasta la producción-. A mayores, también propondrá medidas específicas para la industria, la distribución y el canal Horeca.

Según explicó la conselleira, para la puesta en marcha de estas medidas, es necesario contar con datos “fiables y contrastados” y por eso se hará, en colaboración con el Instituto Galego de Estatística (IGE) un estudio específico sobre esta materia. De este modo, se dispondrá de una base de datos propia con información homogénea y fiable para sustentar la diagnosis del plan y el posterior desarrollo de iniciativas concretas a su amparo.

A mayores del diseño de este futuro plan, la Xunta está desarrollando otras medidas de cara a reducir el desperdicio alimentario. En ese sentido, la conselleira puso como ejemplos las campañas de sensibilización promovidas en Navidad -y que también se realizarán en el próximo Entroido- para promover un consumo sostenible y responsable y el nuevo programa de educación ambiental con el fin de formar, sensibilizar e implicar de forma activa a la comunidad escolar en la transición hacia una economía circular y en la mejora de la gestión de los residuos.

Para concluir, la conselleira apeló al compromiso del Clúster Alimentario de Galicia con el medio ambiente, que ya mostró con su adhesión a la Alianza galega polo clima, para colaborar en esta cuestión porque “la sostenibilidad exige cooperación, visión compartida y compromiso a largo plazo”.