Ribadumia (Pontevedra), 9 de abril de 2026

La conselleira de Medio Ambiente e Cambio Climático, Ángeles Vázquez, avanzó hoy que próximamente se adjudicará el contrato para redactar el Plan de prevención y gestión del residuo alimentario, con un presupuesto inicial estimado de cerca de 170.000 euros, para avanzar hacia un sistema más eficiente y sostenible.

Segundo explicó hoy la conselleira durante su visita a las instalaciones de Kiwi Atlántico y Galilyo-Liofilizaciones, en Ribadumia, en el marco de este plan se elaborará un diagnóstico específico sobre la generación de residuo alimentario en la Comunidad y se desarrollará un proyecto estadístico que permitirá contar, por primera vez, con datos propios y homogéneos. De este modo, se dispondrá de una base de datos propia con información fiable para sustentar la diagnosis del plan y el posterior desarrollo de iniciativas concretas a su amparo.

El objetivo de este plan es impulsar medidas orientadas a la promoción de buenas prácticas y a la prevención de generación de estos residuos, "fomentando el aprovechamiento de los alimentos y reduciendo el desperdicio", tal y como señaló Ángeles Vázquez. Asimismo, también se diseñarán iniciativas de economía circular con mecanismos para reducir los residuos alimentarios abordando, por ejemplo, la prevención en los procesos productivos y la racionalización del envasado.

En esa línea, la conselleira puso en valor la colaboración del tejido productivo para avanzar hacia un modelo de economía circular basado en la prevención, en el mejor aprovechamiento de los recursos y en la optimización de la gestión allí donde ya existe el desecho. "Queremos avanzar hacia un sistema más eficiente en el que el desperdicio se evite antes de que se convierta en residuo", explicó.

En ese sentido, la conselleira, que estuvo acompañada del delegado territorial de la Xunta en Pontevedra, Agustín Reguera, puso como ejemplo de circularidad la iniciativa puesta en marcha por Kiwi Atlántico y Galilyo para desarrollar un proyecto piloto de liofilización  alimentaria -técnica de conservación que elimina el agua de los alimentos mediante congelación y sublimación-. En concreto, a través de esta solución tecnológica, Galilyo convierte los excedentes alimentarios de Kiwi Atlántico en productos de alto valor añadido, como snacks de fruta liofilizada.

Hace falta recordar que un tercio de los alimentos producidos en Europa no llega al consumidor y que buena parte dieras productos, a pesar del ser aptos, no llegan a los circuitos por estética, logística o excedente. Tal y como explicó la conselleira, iniciativas como la desarrollada en la planta de Kiwi Atlántico en Ribadumia "contribuyen a un sistema alimentario más eficiente y sostenible revalorizando alimentos que, de otro modo, si convertirían en residuos".

La mayores, la conselleira hizo hincapié en que esta iniciativa demuestra que "la sostenibilidad y la rentabilidad son compatibles". Así, Kiwi Atlántico refuerza su compromiso con el control de la calidad, la sostenibilidad y la innovación desde la plantación del producto hasta su distribución comercial. Además, esta empresa completa la cadena de circularidad desde la plantación del kiwi hasta la recogida, la venta y el aprovechamiento de los excedentes gracias a la actividad de Galilyo.

Asimismo, esta iniciativa permite verificar la viabilidad de la solución industrial que oferta Galilyo -empresa promovida por Essence Food e integrada en el grupo empresarial Kiwi Atlántico- para transformar los excedentes alimentarios -productos fuera de calibre, con bajo rendimiento comercial o cerca de vencimiento, por ejemplo- de productores, transformadores, distribuidores y grandes superficies en productos de alto valor añadido.