Santiago de Compostela, 13 de mayo de 2026

El Centro Superior de Hostalería de Galicia acaba de sacar al mercado una nueva promoción de cocineros y cocineras que finalizaron este año el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería. Se trata de la segunda promoción de la que un total de 24 alumnos y alumnas inician ahora su período de prácticas tras recibir formación en el centro dependiente de Turismo de Galicia de la mano de prestigiosos profesionales del sector.

El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, presidió este miércoles el acto de graduación, donde destacó “la apuesta de la Xunta por la formación especializada como herramienta clave para seguir aportando talento y valor añadido al sector turístico gallego”. Además, puso en valor la importancia de la profesionalización en el sector turístico, uno de los ejes prioritarios de la Estrategia de Turismo de Galicia 2030 y “una línea de trabajo que la Xunta impulsa desde hace más de tres décadas a través del CSHG, centro de referencia en la formación hostelera y turística”.

Los alumnos y alumnas que finalizan esta formación especializada obtienen una titulación propia de posgrado de la Universidade de Santiago de Compostela tras completar un programa intensivo que combinó formación teórica y práctica en áreas como la cocina de proximidad, gastronomía gallega, cocina internacional, pastelería, panadería, chocolatería y nuevas técnicas culinarias.

Experiencias diferenciales de máxima calidad

El director de Turismo de Galicia destacó que “el turismo gallego necesita profesionales altamente cualificados capaces de ofrecer experiencias diferenciales y de máxima calidad”, al tiempo que subrayó el buen momento del empleo turístico, con un incremento de las contrataciones en el sector. Según los últimos datos de la Seguridad Social, Galicia alcanzó en marzo de 2026 las 86.010 afiliaciones en actividades relacionadas con el turismo, un 3,9% más que el año anterior.

La formación contó con la participación de profesionales de prestigio del ámbito gastronómico como Xosé Cannas, Xavi Olleros, Iñaki Bretal, Miguel Fernández Vidal, Héctor López, Javier Rodríguez Ponte o Marta Filgueira y Roberto Filgueira, entre otros referentes del sector.

El alumnado iniciará ahora un período de prácticas en empresas gallegas durante tres semanas, completando así una formación orientada a la empleabilidad y a la conexión directa con el tejido empresarial turístico.

Xosé Merelles también destacó el esfuerzo realizado para facilitar el acceso a la formación especializada. En esta edición, el 37,5% del alumnado contó con becas de estudio, incluyendo ayudas para personas gallegas residentes en el exterior, becas de excelencia y becas ordinarias.

El Centro Superior de Hostalería de Galicia supera ya los 3.000 profesionales formados desde su creación y este curso cuenta con 290 alumnos, un 19% más que en el año anterior. Además de los estudios reglados, el centro ofrece formación complementaria en idiomas, competencias digitales y restauración para mejorar la competitividad del sector turístico gallego.