Santiago de Compostela, 1 de julio de 2026

El proyecto autonómico Artesanía no Prato -que apuesta por la Artesanía de Galicia como soporte de los menús gastronómicos- tendrá un espacio y una programación propios en el XIII Corazón da Artesanía. Encontro da Artesanía Tradicional e Popular de Galicia, que organiza la Xunta a través de la Fundación Artesanía de Galicia entre los días 3 y 5 de julio en los Pendellos de Agolada. Así, habrá demostraciones gastronómicas de reconocidos chefs gallegos, además de una degustación de quesos y otra de coctelería, en las que las piezas de Artesanía de Galicia tendrán un papel fundamental.

En un espacio único, los cocineros Lucía Freitas, Héctor López, Jorge Gago y Javier Rodríguez "Taky" realizarán demostraciones culinarias en las que emplearán piezas de 13 talleres de Artesanía de Galicia. En concreto, habrá piezas de cerámica de Ana Tenorio, taller Witchneeds (Vigo), Alberto Lista (Buño, Malpica de Bergantiños), Cerámica Raposiñas (A Pobra do Caramiñal), Laura Delgado Cerámica (Cambre) y Susana Anta (A Coruña); piezas de madera de Artesanía Armaior (Quiroga), Atalanta (A Estrada), Carballo Estrela (Pontevedra), Cunqueiro (Palas de Rei), Eferro (Merza, Vila de Cruces) y Sangiovanni Lorenzo (Santiago de Compostela); cuchillos de Celso Ferreiro (A Fonsagrada) y las piezas de Degerónimo (Santiago de Compostela).  

Las muestras de cocina se iniciarán el viernes 3 de julio a cargo del chef Héctor López del Restaurante España (Lugo), que cuenta con dos Soles Repsol. Realizará dos pases, a las 13,30 y a las 15,00 horas. Por la tarde, la sumiller Salomé Beiroa dirigirá un Recorrido sensorial por Galicia a través de quesos singulares con distintivos de calidad diferenciada, a partir de las 18,00 h.

El sábado será el turno de la chef Lucía Freitas (1 Estrella Michelín y dos Soles Repsol), del Restaurante A Tafona (Santiago de Compostela), que realizará dos demostraciones gastronómicas a las 13,30 y a las 15,00 h.; y, por la tarde, el chef Jorge Gago, del Restaurante A Maceta (Santiago de Compostela), se encargará del showcooking de las 20,00 h. El domingo será el turno de Javier Rodríguez Puente "Taky", del Catering Boketé (Cambre), que se encargará de los dos showcookings que tendrán lugar a las 13,30 y a las 15,00 horas; y, por la tarde, está previsto un taller de coctelería a cargo de Gabriel Vilar, profesor de la Escuela de Hostelería del IES Sanxillao (Lugo).

Impulsado por la Xunta desde el año 2013, hace falta recordar que Artesanía no Prato es un proyecto pionero en España que incorpora las piezas de Artesanía de Galicia como soporte de los menús de reconocidos cocineros y cocineras para incrementar su valor añadido y su singularidad. Distinguida con el Premio Promociona para Entidades Públicas 2025 en los Premios Nacionales de Artesanía, esta iniciativa consigue así unir dos ámbitos vinculados al territorio y a la producción local de manera que se potencian mutuamente, mejorando la experiencia sensorial para el consumidor, añadiendo exclusividad y comunicando la propuesta personal de cada chef.

Corazón de Artesanía

El Corazón da Artesanía es un encuentro multidisciplinar orientado a mostrar, poner en valor, ensalzar y contribuir al desarrollo integral de los oficios artesanales, especialmente de los más tradicionales, de los valores de la artesanía y de la marca Artesanía de Galicia, así como de otros productos gourmet. Esta iniciativa recibió el Premio Promociona para Entidades Públicas en 2023.

En la programación de la edición número 13 del evento se incluye la participación de 50 artesanos inscritos en Artesanía de Galicia -entre expositores y docentes de los diferentes cursos- así como 32 puestos de alimentación gourmet. El evento se completa con los cursos de especialización en oficios artesanales, con talleres abiertos para todos los públicos, la demostración de oficios en vivo y actuaciones de música y baile.