San Cibrao das Viñas (Ourense), 21 de julio de 2026

El director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, participó hoy en la primera sesión de Aula Aberta. Jornadas de divulgación y degustación de productos alimentarios artesanales, celebrada en el Centro Tecnológico de la Carne (CTC), en San Cibrao das Viñas (Ourense), y que estuvo centrada en los derivados cárnicos. Allí destacó que la Artesanía Alimentaria forma parte de la estrategia de la Xunta para impulsar la calidad diferenciada como herramienta para mejorar la competitividad del sector agroalimentario, generar valor añadido y fortalecer la identidad de los productos gallegos.

Durante su intervención, señaló que el reto del sector agroalimentario es conseguir que el consumidor escoja nuestros productos porque identifica en ellos autenticidad, identidad y confianza. En este contexto, destacó que Galicia cuenta con uno de los sistemas de calidad diferenciada más completos de España, integrado por 36 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, a las que se suman la producción ecológica y la Artesanía Alimentaria, figuras que contribuyen a diferenciar los productos gallegos e incrementar su valor en el mercado.

La jornada combinó contenidos técnicos sobre la regulación de la Artesanía Alimentaria con experiencias empresariales y ejemplos de innovación aplicada al sector cárnico, de la mano de las empresas Ánades Galicia, CienPorCel y Embutidos Navia de Suarna, además del Centro Tecnológico de la Carne.

La segunda sesión de estas Aulas Abiertas tendrá lugar el próximo 24 de julio en el Centro Colaborativo de Friol (Lugo), con retransmisión en línea, y estará dedicada a los productos lácteos, con la participación de Airas Moniz, Condado Paradanta y Xeou!, junto con el Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias de la Universidad de Santiago de Compostela.

Enlace de inscripción:

https://docs.google.com/forms/d/e/1faipqlseonufmkx0ifndtdssmbjt0xkenqjxkd4tnorcln5mm3vt8gg/viewform