Medio Rural apoya la presencia de la IXP pan gallego en el San Froilán para promover su consumo
La Axencia Galega da Calidade Alimentaria colabora con esta indicación geográfica protegida para favorecer su presencia en los stands del pulpo del San Froilán en Lugo, que estarán abiertas todo este mes, así como en restaurantes de la ciudad
De este modo, se acerca a los consumidores este producto de calidad y se apuesta por su excelencia basada en el empleo de harinas de trigos gallegos, impulsado de este modo esta producción agraria en el rural de nuestra comunidad
Santiago de Compostela, 20 de octubre de 2024
La Consellería do Medio Rural, a través de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, apoya la presencia de la Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Pan Galego en el San Froilán, concretamente en los stands del pulpo que estarán abiertas a lo largo de este mes y en las que se puede degustar este producto con sello de calidad diferenciada, así como en algunos restaurantes de la ciudad.
Panadería Ousá, Pan Do Manuel, Panadería Fraga y Panadería Seivane son las panaderías lucenses que forman parte de esta iniciativa de promoción de un producto de calidad basado en el empleo de harinas de trigos gallegos, impulsando de este modo esta producción agraria en el rural.
De hecho, en el pasado año se recogieron 481.879 kilos de trigo certificado para su empleo en la elaboración de los productos amparados por la IXP Pan Galego. Los ingredientes que se utilizan deben emplear en su elaboración harina de trigo, de la que, como mínimo, el 25% procederá de trigos de variedades autóctonas de Galicia ("trigo país"), agua, masa madre (también llamada formento, requento o lévedo), sal común y, opcionalmente, levadura biológica.
