Chantada (Lugo), 5 de septiembre de 2026

La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, destacó hoy la diversidad del sector lácteo gallego y reafirmó el compromiso del Gobierno autonómico con la innovación en este ámbito, especialmente en lo relativo a la generación de valor añadido. Lo hizo hoy durante una visita a Lacto Baltar, en el ayuntamiento lucense de Chantada, entidad a la que señaló como todo un ejemplo de la versatilidad en este sector.

Durante su recorrido por las instalaciones, incidió en la importancia de apostar por la transformación de la materia prima producida en la comunidad, con el objetivo de mantener el valor añadido dentro de nuestras fronteras.

Recordó también que Galicia es una pionera en este sentido, ya que transforma más de un 75 % de la leche que se produce en la comunidad. Un porcentaje, explicó Gómez, alcanzado gracias al trabajo desarrollado por la Xunta a través de la Estrategia de Dinamización del Sector Lácteo (2020-2025) y a la labor de industrias como Lácteo Baltar, que apuestan por la innovación y la calidad diferenciada con su producción de dulce de leche.

Gómez señaló que se trata de la única elaboración de este tipo en la comunidad que cuenta con la certificación del Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica y con el sello de Artesanía Alimentaria, lo que refuerza aún más la generación de valor añadido y la diferenciación de este producto.

En este sentido, puso en valor de nuevo el trabajo de empresas como Lacto Baltar, que contribuyen a que la comunidad esté consolidada como una región líder en el sector lácteo. Así, destacó que Galicia produce el 42 % del total de la leche nacional y se sitúa entre las principales regiones productoras de Europa.

Transformación y comercialización de productos agrarios

Gómez recordó la apuesta de la Xunta por la generación de valor añadido en la comunidad, y hizo referencia a las ayudas para la transformación y comercialización de productos agrarios. La última convocatoria, dotada con 23 millones de euros, acaba de resolverse con la financiación de 36 nuevos proyectos. Siguiendo esta línea, la Consellería do Medio Rural destinó en la última década más de 200 millones de euros para financiar más de 600 proyectos en esta materia.

Esta fue, además, la primera ocasión en que la partida contó con dos líneas subvencionables. Una dirigida a las inversiones con objetivos ambientales y otra centrada en el aumento de valor de las producciones agrarias.