Brión (A Coruña), 10 de septiembre de 2026

La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, animó hoy a las empresas agroalimentarias gallegas a comprometerse contra el desperdicio alimentario en su visita a las instalaciones de la Asociación Daquídarredor, situadas en el municipio de Brión, donde estuvo acompañada por el director general de la PAC y del Control de la Cadena Alimentaria, Juan José Cerviño.

Durante la visita, la titular del departamento puso en valor el trabajo que desarrolla esta asociación, un proyecto que nació en 2019 y que ofrece espacios y cocinas de uso colaborativo a pequeños productores. En este sentido, destacó el importante trabajo que realizan al apostar por la creación de redes de colaboración locales y por la alimentación de proximidad, ya que buscan facilitar que pequeños productores puedan transformar y comercializar sus productos en instalaciones compartidas.

Además, Gómez también reconoció el compromiso de Daquídarredor contra el desperdicio alimentario, asegurando que es un ejemplo para muchas industrias agroalimentarias de nuestra comunidad. Detalló que en sus instalaciones aprovechan de manera integral sus materias primas, reduciendo el desperdicio alimentario a niveles mínimos. Además, transforman esa materia para generar valor añadido en nuestro territorio.

La conselleira afirmó que el desperdicio alimentario es una cuestión de suma importancia, que implica a toda la ciudadanía, y que desde el Gobierno gallego se quiere poner en el foco del debate público, ya que es una problemática global que se traduce en la pérdida o desperdicio de un tercio de la producción de alimentos, según la FAO.

Estrategia contra el desperdicio alimentario

Siguiendo esta línea, la conselleira recordó que se está elaborando la primera Estrategia de prevención de pérdidas y lucha contra el desperdicio alimentario de Galicia, que incluye diversas actuaciones que ponen el foco en la raíz de esta cuestión.

Explicó que esta estrategia contempla la puesta a disposición de las personas productoras de una plataforma web específica para comercializar excedentes o productos que no han conseguido vender por ser imperfectos y no cumplir con los estándares de forma, tamaño o color, pero que son de buena calidad, para que puedan ser adquiridos por comedores colectivos. Además, también se elaborará un Manifiesto contra el desperdicio alimentario y las empresas que se adhieran a él podrán contar con un sello de garantía que acreditará su compromiso y se les hará entrega de una distinción anual en reconocimiento de sus buenas prácticas.

La conselleira detalló que la estrategia también contempla la realización de encuestas, en colaboración con el Instituto Galego de Estatística (IGE) y con la Consellería do Medio Ambiente e Cambio Climático, para el diagnóstico de la dimensión del desperdicio alimentario en nuestra comunidad en los diferentes ámbitos; desde la Consellería do Medio Rural también se impulsarán campañas de sensibilización, concienciación y formación dirigidas a la ciudadanía; se redactarán guías y documentos de buenas prácticas a nivel sectorial; y se lanzará una iniciativa de elaboración de recetas de aprovechamiento con cocineros de prestigio, entre otras medidas.

Gómez señaló que reducir el desperdicio valoriza aún más la calidad de los productos, añade un diferencial de sostenibilidad y mejora los rendimientos económicos. Asimismo, añadió que todas estas medidas se suman a todo el trabajo que desarrolla la Xunta de Galicia a través de los diferentes departamentos implicados en esta cuestión.