Ferrol, 6 de octubre de 2026

El conselleiro de Emprego, Comercio e Emigración, José González, acompañado por el director general de Comercio y Consumo, Gabriel Alén, y por la delegada territorial de la Xunta en Ferrol, Martina Aneiros, participó hoy en la jornada autonómica Plato de Mercado, celebrada en el Mercado de A Magdalena para poner en valor la conexión entre las plazas de abastos, la gastronomía y los productos de proximidad.

La iniciativa reunió en la nave de la Pescadería -recién rehabilitada- a diferentes cocineras y cocineros, profesionales de la hostelería y comerciantes, en una jornada que incluyó también el showcooking Diálogos de cocina y mercado, a cargo de Adrián Pérez, chef del restaurante Sinxelo. Durante la demostración, el cocinero ferrolán elaboró cuatro propuestas a partir de productos frescos del mercado.

En su intervención, José González puso de relieve que las plazas de abastos son mucho más que lugares de compra, ya que se configuran como espacios polivalentes que acogen iniciativas de dinamización, actividades gastronómicas y nuevas sinergias entre el comercio, la hostelería y la cocina.

El conselleiro se refirió asimismo a su capacidad para actuar como motores de comercio de atracción, contribuyendo a atraer visitantes, dinamizar los entornos urbanos y revitalizar el tejido económico de las villas y ciudades. En este sentido, señaló que el futuro de estos espacios pasa por combinar la esencia de la tradición con la innovación y la adaptación a los nuevos hábitos de consumo.

Durante la jornada, González destacó también la estrecha relación que mantienen los profesionales de la restauración con los comerciantes y placeros, a los que acuden en la búsqueda de productos frescos y de calidad para sus elaboraciones. En este sentido, destacó que Plato de Mercado busca visibilizar una relación basada en la proximidad, en la confianza y en el conocimiento del producto, y acercar esa misma calidad y variedad al conjunto de la ciudadanía.

La iniciativa forma parte de las actuaciones recogidos en el Plan Estratégico del Comercio de Galicia 2025-2030, que contempla entre sus líneas de actuación la promoción de las plazas de abastos y la configuración de la Red de Mercados Excelentes de Galicia.