Corcubión (A Coruña), 24 de agosto de 2024

La directora del Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño de Galicia (Intecmar), Covadonga Salgado, participó hoy en las primeras Jornadas Gastronómicas de Corcubión, iniciativa impulsada por la cofradía de pescadores de Corcubión para promocionar uno de los productos estrella del mar: el pulpo. Allí destacó el potencial de este evento para poner en valor los productos del mar gallegos y dar a conocer sus beneficios nutricionales, así como impulsar su demanda en un momento de pleno auge para el turismo en Galicia.

Estas jornadas gastronómicas, que se celebran hasta el domingo, día incluido, tiene programados diferentes talleres, demostraciones y degustaciones que cuentan con distintos profesionales de la cocina. Entre estos se encuentran: Miguel Silvarredonda, cocinero cabanés y docente en el centro Paseo das Pontes; los chefs Raúl Góñez y Rafael Puentes; y Brais Pichel, que cuenta con una estrella Michelín. Con todo, la representante de Intecmar recalcó el apoyo de la Xunta en este tipo de iniciativas que ayudan a expandir los productos del mar a los mercados nacionales e internacionales, lo que nos sitúa como la comunidad líder de Europa en el sector marítimo-pesquero.