Pontevedra, 26 de noviembre de 2024

Hoy echó a andar el proyecto Salmoira, cofinanciado por el Galp Ría de Pontevedra, para la creación de un centro de innovación, elaboración y de investigación de nuevas preparaciones con técnicas tradicionales de conservación de pescado -salazón, ahumado y escabechado- aplicados a especies de pescados y mariscos procedentes del sector pesquero local. La directora general de Desarrollo Pesquero, Marta Villaverde, participó en el acto de inauguración de la boutique gastronómica diseñada dentro de esta iniciativa para tener experiencias gastronómicas en torno al mar, en una estrategia de Turismo Gastronómico Marinero.

La directora general puso en valor este proyecto emprendedor que acaba de recibir varios reconocimientos como empresa startup premiada en los Premios a la Iniciativa Empresarial Smartpeme, Fanvest (Economía Azul ) y Gastro Movida. También destacó el papel de los Galp en el apoyo a iniciativas emprendedoras que contribuyen a diversificar las economías costeras y hacer de la innovación un pilar fundamental para ahondar en el valor añadido de los productos pesqueros gallegos.

Esta iniciativa, beneficiaria de una ayuda de cerca de 17 mil euros, supuso una inversión de más de 53 mil euros para la puesta en marcha de un espacio para las experiencias gastronómicas y catas basadas en estos productos, que se acaba de abrir, y de un taller y laboratorio I+D+i en alimentación. Además, con este proyecto también se promueve la humanización del entorno de la Cofradía de Pescadores de Sano Telmo, en Pontevedra, y a la recuperación de un barrio con una importante historia gastronómica.