A Associação de Adegas da IXP Ribeiras do Morrazo acordou, numa reunião levada a cabo o 14.06.2024, tramitar uma modificação do edital desta figura de qualidade. Posteriormente, o 10.7.2024, esta associação apresentou ante a Agência Galega da Qualidade Alimentária –órgão competente para a tramitação do expediente de acordo com o estabelecido na Lei 1/2024, de 11 de janeiro, da qualidade alimentária da Galiza– a solicitude correspondente acompanhada da acta da dita reunião e outra documentação que a justifica.

Com o objectivo de estudar as modificações que incorporar ao edital, a dita Agência manteve, o passado dia 21.7.2025, uma reunião com as seis adegas certificado para a elaboração de vinho desta indicação geográfica. Nessa reunião debateram-se todas as mudanças propostas e, como resultado dela, elaborou-se uma nova versão do edital.

As modificações que se vão introduzir no dito edital são as que se descrevem a seguir, junto com a sua justificação.

– Diminuição do valor da graduación alcohólica mínima dos vinhos brancos.

A graduación alcohólica adquirida e total mínima rebáixase para os vinhos brancos em médio grau, pelo que ficaria em 11 % vol. A mudança afecta a descrição dos vinhos que se contém no edital (ponto 2) e no documento único (ponto 4).

Esta modificação está relacionada com o feito de que nesta zona de produção convivem castes de uva de características muito diferentes e em algumas das castes brancas autorizadas o ponto de madurez óptimo alcança-se, pelo geral, com um grau alcohólico provável inferior a 11,5 % vol. e também se justifica pela demanda crescente de vinhos com graduacións moderadas.

– Aumento da acidez volátil máxima permitida.

O valor da acidez volátil máxima admitida passa a ser 18 miliequivalentes (1,08 gramas de ácido acético por litro) para os vinhos brancos e 20 miliequivalentes (1,20 gramas de ácido acético por litro para os tintos, face ao valor actual, que é 17,9 miliequivalentes, tanto para brancos como para tintos. Como no caso anterior, esta modificação afecta a descrição dos vinhos que se recolhe nos números 2 e 4, respectivamente, do edital e do documento único.

A mudança afecta principalmente, portanto, os vinhos tintos e justifica na necessidade de incrementar o valor devido a que cada vez é mais frequente a elaboração de vinhos que passam mais tempo em depósito de madeira ou de aço sobre lias finas antes do embotellado, o que pode dar lugar a uma maior acidez volátil.

– Modificação da descrição das características organolépticas dos vinhos.

Modifica-se parcialmente a descrição das características organolépticas dos vinhos para ajustá-la melhor à realidade. Esta modificação afecta, ao igual que as duas anteriores, a epígrafe de descrição dos vinhos do edital e do documento único.

A mudança obedece à necessidade de buscar uma descrição organoléptica na qual acoplem todos os vinhos que se podem elaborar com as variedades autorizadas, já que a redacção actual contém algum aspecto que não se ajusta totalmente a determinados tipos de vinhos que se elaboram baixo esta indicação geográfica.

– Modificação do rendimento de elaboração de vinho.

Incrementa-se o rendimento da obtenção do vinho, que passa a ser de 70 litros por cada 100 kg de uva no caso das variedades brancas e de 72 litros por cada 100 kg de uva para as variedades tintas.

Esta modificação, que afecta o ponto 3 (práticas enolóxicas específicas) do edital e também o ponto 5 (práticas vitivinícolas) do documento único, justifica-se no feito de que a evolução tecnológica nos últimos anos deu lugar a que as técnicas actuais de elaboração permitem extrair mais mosto sem prejudicar a qualidade do vinho.

– Incremento do rendimento produtivo.

Incrementam-se as produções máximas de uva admitidas, que passam a ser de 12.000 quilogramos por hectare para as variedades brancas e de 10.000 quilogramos por hectare para as variedades tintas. Como consequência deste aumento e do incremento do rendimento de elaboração, os rendimentos máximos em litros de vinho por hectare passam a ser de 8.400 litros de vinho para as castes brancas e de 7.200 litros de vinho por hectare para as tintas.

Esta mudança afecta tanto o ponto 5 (rendimento máximo) do edital como o ponto 5 (práticas vitivinícolas) do documento único e justifica na necessidade de adaptar os valores do rendimento produtivo à realidade da viticultura da zona, já que se tem constatado que em determinadas campanhas vitivinícolas há parcelas com produções que superam os limites actuais e que os vinhos elaborados a partir delas seguem a ter uma boa qualidade.

– Eliminação da restrição da altitude dos viñedos.

Suprime-se a limitação relativa à altitude máxima dos viñedos (300 metros), que se recolhe na redacção actual do edital, no ponto 4 (demarcación da zona geográfica) e na do documento único, no ponto 6 (zona delimitada).

Neste sentido, tem-se em conta que nessas quotas houve viñedos e que, ademais, se podem produzir nelas vinhos mais aromáticos e sob condições menos sensíveis a doenças. Ademais, a plantação de viñedos em zonas de maior altitude é uma das práticas vitícolas recomendadas para a adaptação à mudança climática.

– Melhoras do texto e actualização de referências legais.

Actualizam-se algumas referências legais que, pelo transcurso do tempo, ficaram desfasadas e, ademais, fazem-se algumas melhoras de carácter formal na redacção do edital.

O artigo 24 do Regulamento (UE) nº 2024/1143 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 11 de abril de 2024, classifica as modificações dos edital em duas categorias, modificações «da União» e modificações «normais» e o dito regulamento, junto com a restante normativa européia de aplicação, a que logo nos referiremos, estabelece um procedimento de tramitação diferente segundo que a modificação responda a um ou a outro tipo. Assim, as modificações da União tem-as que aprovar a Comissão Europeia e devem submeter-se previamente a um procedimento que inclui uma fase de publicidade e abertura de um período para a apresentação de oposições, primeiro no Estado membro e depois no território do resto da União, enquanto que as modificações normais -que são modificações de menor relevo– tramitam-se com mais um procedimento simplificar e aprova-as a autoridade competente do Estado membro, que depois deve comunicar à Comissão.

As modificações que se pretendem introduzir no edital da indicação geográfica protegida Ribeiras do Morrazo descritas respondem todas elas à consideração de modificações normais, já que não supõem uma mudança no nome da denominação ou no seu uso, nem afectam a categoria dos produtos designados por ela, nem existe risco de anular o vínculo do produto com o território, e também não implicam restrições ao comércio, que são os aspectos cuja modificação requereria a sua aprovação pela Comissão Europeia, conforme se indica no número 3 do citado artigo 24 do Regulamento (UE) núm. 2024/1143 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 11 de abril de 2024.

O procedimento para as modificações normais dos edital das denominações de origem e das indicações geográficas protegidas recolhe-se, ademais de em o citado artigo 24 do Regulamento (UE) nº 2024/1143, nos regulamentos que o desenvolvem, em concreto, no artigo 12 do Regulamento de execução (UE) nº 2025/26 da Comissão, e nos artigos 4 e 5 do Regulamento delegado (UE) nº 2025/27 da Comissão, ambos os dois regulamentos de 30 de outubro de 2024. Segundo o indicado no número 2 do citado artigo 4 do Regulamento delegado (UE) 2024/27 da Comissão, ao ser uma modificação qualificada como normal, não é preceptivo levar a cabo um procedimento de oposição.

Por todo o anterior, considerando que a solicitude apresentada cumpre as condições estabelecidas no Regulamento (UE) nº 2024/1143 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 11 de abril de 2024, e com as competências da Agência Galega da Qualidade Alimentária nesta matéria,

RESOLVO:

Primeiro. Adoptar e fazer pública a decisão favorável para que a modificação do edital da indicação geográfica protegida Ribeiras do Morrazo se inscreva no Registro comunitário das denominações de origem protegidas e das indicações geográficas protegidas, uma vez comprovado que se cumprem os requisitos do Regulamento (UE) nº 2024/1143 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 11 de abril de 2024.

Segundo. Publicar a nova versão do edital da indicação geográfica protegida Ribeiras do Morrazo sobre a que se baseia esta resolução, que figura como anexo dela. Ademais, o supracitado edital, assim como o correspondente documento único, estão acessíveis na página web da Agência Galega da Qualidade Alimentária, nos seguintes endereços electrónicos:

https://agacal.junta.gal/sites/default/files/qualidade-alimentária/vim-os/Rogo-Condicions-IXP-Ribeiras-de o-Morrazo-julho-2025_GAL.pdf

https://agacal.junta.gal/sites/default/files/qualidade-alimentária/vim-os/Documento-unico-Ribeiras-de o-Morrazo-Julho_2025_GAL.pdf

Terceiro. Remeter esta resolução, junto com o resto da documentação pertinente, ao Ministério de Agricultura, Pesca e Alimentação, para os efeitos do sua deslocação à Comissão Europeia, de acordo com o procedimento legal estabelecido.

Contra esta resolução, que não esgota a via administrativa, pode interpor-se um recurso de alçada ante a conselheira do Meio Rural, no prazo de um mês contado a partir do dia seguinte ao da sua publicação no Diário Oficial da Galiza, de conformidade com o previsto nos artigos 121 e 122 da Lei 39/2015, de 1 de outubro, do procedimento administrativo comum das administrações públicas.

Santiago de Compostela, 31 de julho de 2025

Martín Alemparte Vidal
Director da Agência Galega da Qualidade Alimentária

ANEXO

Edital da indicação geográfica protegida (IXP) Ribeiras do Morrazo

1. Denominação do produto.

Ribeiras do Morrazo.

2. Descrição dos vinhos.

São vinhos brancos e tintos que se ajustam à categoria 1 do anexo VII, parte II, do Regulamento (UE) nº 1308/2013.

No momento da sua posta ao consumo, os vinhos terão as seguintes características:

2.a) Características analíticas.

– Graduación alcohólica adquirida mínima (% vol.):

– Vinhos brancos: 11 %.

– Vinhos tintos: 10 %.

– Graduación alcohólica total mínima (% vol.):

– Vinhos brancos: 11 %.

– Vinhos tintos: 10 %.

– Conteúdo máximo de açúcares totais: cumprir-se-ão os requisitos que se recolhem no anexo III parte B do Regulamento delegado (UE) nº 2019/33 da Comissão, de 17 de outubro de 2018, para que os vinhos tenham a consideração de «secos».

– Acidez total mínima: 5,0 g/l de ácido tartárico.

– Acidez volátil máxima: 1,08 g/l de ácido acético para os vinhos brancos (18 meq/l) e 1,20 g/l (20 meq/l) para os vinhos tintos.

– Conteúdo máximo de dióxido de xofre total: 200 mg/l para os vinhos brancos e 150 mg/l para os vinhos tintos.

2.b) Principais características organolépticas.

Os vinhos obtidos são frescos e suaves em boca, limpos, brilhantes com aromas francos em que se apreciam os aromas primários, uma graduación alcohólica, em geral, moderada, acidez equilibrada e posgusto afroitado.

3. Práticas enolóxicas específicas.

A recolhida da uva realizar-se-á em caixas de vindima ou outros recipientes autorizados pela autoridade competente.

O rendimento máximo na elaboração do vinho será de 70 litros por cada 100 kg de uva no caso das variedades brancas e de 72 litros por cada 100 kg de uva para as variedades tintas.

4. Demarcación da zona geográfica.

Os vinhos amparados com a indicação geográfica protegida Ribeiras do Morrazo deverão proceder exclusivamente de viñedos da zona de produção e elaboração, constituída pelos terrenos aptos para a produção de uva dos ter-mos autárquicos de Bueu, Cangas, Marín, Moaña, Poio, Pontevedra, Redondela e Vilaboa. Estes viñedos devem estar inscritos no Registro vitícola. No apêndice I deste edital recolhe-se graficamente o território desta indicação geográfica e a sua localização na Europa.

5. Rendimento máximo.

As produções máximas por hectare serão de 12.000 quilogramos de uva e 8.400 litros de vinho para as variedades brancas; e de 10.000 quilogramos de uva e 7.200 litros de vinho para as variedades tintas.

6. Variedades de uva de vinificación.

Os vinhos elaborar-se-ão exclusivamente com uvas das seguintes variedades:

Variedades brancas: Albariño, Caíño Blanco, Godello, Loureira, Treixadura, Branco legítimo e Torrontés.

Variedades tintas: Brancellao, Caíño Tinto, Pedral, Espadeiro, Loureiro Tinto, Mencía e Sousón.

7. Vínculo com a zona geográfica.

a) Factores naturais e humanos.

Dentro da enorme heteroxeneidade climática que apresenta A Galiza como consequência da directa influência marinha e o relevo do território, a zona amparada apresenta um clima claramente determinado que podemos classificar como oceánico-húmido.

Dentro da zona, case a totalidade da superfície dedicada ao cultivo do viñedo encontra-se por baixo dos 150 m s.n.m., localizada em zona costeira (Península do Morrazo e fundos das rias de Pontevedra e Vigo), em terrenos de ladeira, com suaves pendentes e orientações protegidas pelos relevos da dorsal do Morrazo, à Serra de Castrove ao norte, as elevações para Serra do Suído no lês-te e a Serra do Galiñeiro no sul, que exercem um importante efeito barreira sobre a penetração de ventos oceánicos, o que produz as condições idóneas para uma área de grande produtividade agrícola.

A comarca agrícola em que se produzem os vinhos da indicação geográfica protegida Ribeiras do Morrazo desfruta de 2.100 horas de sol ao ano e de temperaturas suaves com amplitude térmica reduzida no período vegetativo, entre 7,3 ºC e 25,7 ºC, com temperaturas elevadas no período invernal (por enzima dos 9 ºC de temperatura média no mês de janeiro), e a prática ausência de geladas. Pelo que se refere às precipitações, estas situam-se entre os 1.300 e 1.800 mm, o que, unido à orientação das serras citadas anteriormente, produz uma debilitación estival das precipitações que, ao combinar-se com temperaturas relativamente altas na mesma época, dá lugar a valores elevados de evapotranspiración (entre os 600 e os 800 mm no ano) e, em consequência, uma arguida influência mediterrânea neste período, com temperaturas médias arredor dos 18 ºC, o que claramente beneficia o cultivo do viñedo.

A maioria dos solos são moderadamente ácidos, permeables, com baixa capacidade de retenção de água e com escasso conteúdo em matéria orgânica no seu estrato mais superficial. São, em geral, solos antigos, com profundidade suficiente e bem esquentados pela insolación, o que os faz adequados para o cultivo. Devemos assinalar os solos em areais e dunas na freguesia do Hío, em Cangas do Morrazo, que os fã especialmente singulares entre a enorme diversidade das viticulturas galegas e, por extensão, das europeias.

O substrato litolóxico está constituído, na sua maior parte, por afloramentos graníticos do período Herciniano e rocas sedimentarias escassamente metamorfizadas.

A proporção de elementos grosos nos solos é moderada, o que produz alta permeabilidade e facilidade de lavra, apresentam uma textura ligeira, sendo a mais habitual franca ou franco-arenosa, com boa drenagem e ajeitado aireación.

Estes solos são, ademais, soltos e moderadamente ácidos, especialmente em ladeiras de escassa pendente, pelo que resultam adequados para a consecução de excelentes qualidades.

O prestigioso xeógrafo francês Huetz de Lemps, na sua obra Vignobles et vins du Nord-Ouest de l´Espagne (1967), assinala as primeiras referências documentários da vinde que datam do século XIII, e no século XV aparecem as primeiras regulamentações sobre restrições à elaboração e comercialização do vinho. Pode mencionar-se a participação decisiva das ordens religiosas, como o Priorado de Marín, que era dependente do mosteiro benedictino de Oseira, assim como o mosteiro de Melón e outros. Também é destacable o papel das vilas como Redondela e as normativas que editam para proteger os vinhos locais no século XVI, e o papel dos portos com vocação comercial como o de Cangas, gremios como os Mareantes de Pontevedra, junto com outros estamentos próprios daquelas épocas. Com o tempo consolidaram-se diversas normativas de carácter local com o fim de proteger os mercados dos vinhos elaborados no território, que deram lugar aos antecedentes das pequenas tabernas e «furanchos», conformando a identidade típico das zonas vinícolas do Morrazo e os fundos das rias de Pontevedra e Vigo, e que é ainda recoñecible hoje em dia.

A evolução do cultivo da vinde no Morrazo teve uma expansão crescente desde a Idade Média, chegando possivelmente a um máximo histórico arredor de 1660. Logo, a maior pressão demográfica e a situação económica fariam com que as vindes fossem dando passo aos cereais, sobretudo o millo. Ao que parece, nesta evolução também influíam as oscilações dos preços. Parece que na segunda parte do século XVIII há uma recuperação do cultivo até atingir o 10 % da superfície produtiva agrária para posteriormente diminuir algo. Não todo mundo tinha vindes, em alguns sítios não passava de 20 %; noutros, como O Hío, alcançavam o 50 %. A abertura de tabernas na zona estava sujeita o leilão e submetida a impostos especiais; também era obrigado vender antes o vinho local que o de fora. Sabe-se que havia una certa valoração maior dos vinhos de zonas expostas ao sul, para a ria de Vigo face aos que o estavam para a ria de Pontevedra.

Seguiam tendo muita fama os vinhos do Hío (brancos) e Cela (tintos); Vilaboa beneficiava de ser uma zona muito abrigada dos ventos do oeste e orientada ao sul, pelo que os seus vinhos alcançavam boa graduación. Numa avaliação feita nos anos 70 por Xosé Posada no seu livro sobre os vinhos galegos (Os vinhos da Galiza, Ed. Galaxia, 1978), predizia-se um futuro favorável para os vinhos desta zona.

Sendo semelhante o contexto social da vitivinicultura atlântica deste território, é inegável a diversidade de vinhos elaborados, diversidade que se apoia no amplo leque de variedades autóctones, e na fama de verdadeiras zonas como O Hío, Cela, Aldán, Redondela, Combarro, Moaña, Salceda, etc; e também nas diferentes localizações devidas às orientações das ladeiras e os solos. Tudo isto faz com que se caracterizem vinhos diferentes que se reconhecem na atlanticidade das paisagens das rias e com igual importância para os vinhos brancos e tintos.

No ano 1979 piblicouse no Boletim Oficial dele Estado uma ordem pela que «se regula o uso de indicações relativas à qualidade, idade e criação dos vinhos». Nesta ordem assinalava-se a possibilidade de acolher à indicação «Vinho de qualidade» tanto a vinhos procedentes de regiões vitivinícolas que define o Decreto 835/1972, relacionadas no anexo 1», assim como «os vinhos procedentes de comarcas vitícolas determinadas situadas nas regiões as que se refere o alínea b), que se enumerar e delimitam no anexo número 2 deste regulamento». Definem-se também umas variedades recomendadas e complementares para as supracitadas comarcas.

Na supracitada ordem aparece no anexo 2 a comarca «Fundo da ria de Vigo e Morrazo» com as câmaras municipais de Bueu, Cangas e Soutomaior. Naquela época admitiam-se como variedades recomendadas Albariño e Treixadura, e como complementares Brancellao, Caíño, Espadeiro, Loureiro, Palomino e Torrontés; os vinhos tinham que alcançar uma graduación mínima de 9 graus em tintos e 9,5 em brancos.

No ano 1986, a Xunta de Galicia elaborou o Programa de qualidade dos vinhos galegos, onde se cita a comarca de vinhos de qualidade de Fundo da ria de Vigo (que também incluía câmaras municipais do Morrazo), tal como estabelecia a Ordem ministerial de 1979. Ainda que há antecedentes de tentativas de solicitar uma indicação de qualidade para os vinhos desta zona, não será até abril de 2012, quando se celebrou o I Foro dos Vinhos do Morrazo, e posteriormente a I Amostra dos Vinhos de Vilaboa, quando se desencadeie o processo que deu lugar à demanda que justifica a elaboração deste edital.

b) Detalhes do produto.

São vinhos que devem manter frescura, macieza, tanto na cor como aroma e sabor, ademais de uma graduación alcohólica equilibrada.

Os vinhos brancos apresentam tons amarelos dourados brilhantes, com destacados aromas florais e de frutas, boca ligeira e fresca, de bom potencial aromático e com toques cítricos no final.

Os vinhos tintos apresentam uma camada média com tons vermelhos de picota e amostras violáceas, de estrutura média e passo suave com aromas de frutas vermelhas e silvestres com um toque final ligeiramente tánico.

c) Interacção causal.

O registro desta indicação geográfica protegida baseia-se tanto nas características específicas do produto, claramente vinculadas ao meio natural de produção, como à reputação que conseguiu, basicamente no comprado galego.

Os vinhos elaborados conforme as prescrições deste rogo são fiel reflexo dos efeitos das condições termopluviométricas e agronómicas para uma vitivinicultura de qualidade de litoral atlântica, ao que deve somar-se o efeito do factor humano, que se concreta no adequado ajuste das variedades autóctones, a implantação de vinhas em zonas de boa exposição com solos quentes e permeables, ou em condições singulares como os solos de areais e dunas ou os de ladeiras de roca granítica, característicos desta área geográfica. Os sistemas de condução e poda tradicionais tenderam a viñedos de formas baixas com altas densidades para assim expor-se melhor às influências marítimas. Todas estas condições tendem a conferir aos vinhos produzidos nesta comarca equilíbrio e harmonia, excelentes expressões aromáticas e boas características de conservação.

8. Requisitos aplicável.

Estabelecem-se os seguintes requisitos para os operadores:

Requisitos para a elaboração e embotellado:

– Nas adegas de elaboração e/ou embotellado unicamente se elaborarão e/ou embotellarán vinhos produzidos a partir de uvas da zona delimitada.

– Na elaboração de vinhos com menção a uma única variedade, ao menos o 85 % da uva utilizada será dessa variedade.

– Os vinhos serão elaborados e embotellados na zona geográfica de produção delimitada. O transporte e embotellado fora da zona de elaboração constitui um risco para a qualidade do vinho, já que se pode ver exposto a fenômenos de óxido-redução, variações de temperatura e outros, tanto mais graves quanto maior seja a distância percorrida. O embotellado em origem permite preservar as características e a qualidade do produto. Este facto, unido à experiência e conhecimento profundo das características específicas dos vinhos adquiridos durante anos pelos produtores e produtoras locais, fã necessário o envasado em origem, com o fim de preservar todas as características fisicoquímicas e organolépticas destes vinhos.

– O embotellado destes vinhos realizar-se-á em garrafas de vidro com as capacidades admitidas pela legislação vigente.

Requisitos de etiquetaxe.

– Os vinhos que se comercializem como monovarietais devem estar elaborados com um mínimo do 85 % da variedade de uva em questão.

– Todas as garrafas levarão uma contraetiqueta numerada fornecida pela autoridade de controlo, que deverá ser colocada na própria adega. Esta contraetiqueta incluirá o logótipo da indicação geográfica que figura no apêndice II deste edital.

– Na etiquetaxe dos vinhos da indicação geográfica protegida Ribeiras do Morrazo a menção «indicação geográfica protegida» poderá ser substituída pelo termo tradicional «vinho da terra».

9. Controlos.

a) Autoridade competente para a execução dos controlos.

Nome: Agência Galega da Qualidade Alimentária (Agacal).

Endereço: avda. do Caminho Francês, 10. 15781Santiago de Compostela .

Telefone: 0034 981 54 00 55.

Correio electrónico: agacal.certificacion@xunta.gal

A Agacal é uma agência, dependente da Conselharia do Meio Rural da Xunta de Galicia, encarregada da comprovação do cumprimento do edital.

b) Tarefas de controlo.

b.1) Alcance dos controlos.

Análises químicas:

A Agacal verifica que os elaboradores realizam análises químicas de todas as partidas de vinho para comprovar que cumprem os requisitos estabelecidos no ponto 2 deste edital.

A Agacal entrega contraetiquetas com uma codificación específica para cada garrafa de cada partida destinada a ser comercializada com a indicação geográfica protegida Ribeiras do Morrazo que se ajuste aos parâmetros estabelecidos. As partidas que não reúnam as características analíticas do ponto 2 deste edital não obterão as contraetiquetas e não poderão ser comercializadas baixo o nome da indicação geográfica protegida.

Operadores:

A Agacal comprova que os operadores têm capacidade para cumprir os requisitos do edital. Em particular, comprova que os elaboradores dispõem de um sistema de autocontrol e rastrexabilidade que permite acreditar as especificações no que diz respeito a: origem da uva, variedades empregadas, rendimentos de produção, rendimentos de elaboração de vinho sobre a quantidade de uva e análise dos parâmetros químicos.

Produtos:

A Agacal, mediante a toma de amostras, verifica que o vinho comercializado baixo a indicação geográfica cumpre as especificações estabelecidas no ponto 2, utiliza adequadamente a contraetiqueta atribuída e se cumprem os demais requisitos que se recolhem neste edital.

b.2) Metodoloxía nos controlos na verificação anual.

– Controlos sistemáticos.

A Agacal realiza controlos sistemáticos dos sistemas de autocontrol dos operadores que elaboram ou comercializam vinho ao amparo da indicação geográfica protegida, com os objectivos seguintes:

– Verificar que a uva, o mosto e o vinho são originários da zona de produção.

– Controlar o cumprimento das especificações no referente a variedades e rendimento de produção de uva.

– Comprovar que se realiza uma gestão da rastrexabilidade desde a produção de uva até o envasado.

– Comprovar que se realizam análises químicas de todas as partidas de vinho que permitam acreditar o cumprimento das características definidas no ponto 2 deste edital.

Ademais, a Agacal realiza os controlos de existências necessários nas adegas para garantir a adequada rastrexabilidade e controlo da produção.

– Controlos aleatorios.

A Agacal faz controlos aleatorios para comprovar a rastrexabilidade das partidas e o cumprimento dos parâmetros analíticos.