Boqueixón (A Coruña), 28 de octubre de 2025

El director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, participó esta mañana en la bienvenida de la jornada técnica La Artesanía alimentaria como modelo de sostenibilidad económica de las pequeñas explotaciones lácteas, que se celebra hoy en el Centro de Formación y Experimentación Agraria de Sergude, en Boqueixón. Alemparte destacó la importancia de este tipo de acciones formativas, centradas en actualizar los conocimientos del sector y analizar las oportunidades de negocio en el ámbito lácteo de la mano del sello Artesanía Alimentaria, ya que este sello de calidad diferenciada aporta mayor valor añadido a los productos.

En este sentido, señaló que el objetivo de esta acción es apostar por un modelo de sostenibilidad económica que pasa por primar la diversificación, la calidad y la aportación de valor añadido en las producciones.

Durante el día de hoy se abordarán aspectos como las oportunidades de negocio en el sector de la leche, la tutoría de las personas recientemente incorporadas a la actividad agraria y el asesoramiento a las explotaciones desde la administración pública, así como el modelo austríaco de producción láctea y su enfoque hacia las pequeñas granjas.

Estos talleres están impartidos por expertos y especialistas, así como representantes de la Consellería do Medio Rural y un portavoz de la región de Baja Austria. A su vez, las conferencias se complementarán con mesas redondas en las que participan pequeños productores lácteos y con una visita a una industria próxima.