Artesanía de Galicia participa en la San Sebastián Gastronómika 2022 de la mano de la chef Lucía Freitas
La chef Lucía Freitas presentó esta mañana en la capital guipuzcoana su proyecto “Amas de la tierra”, en el que reivindica la importancia de los oficios que se encuentran en la base del alta cocina y para lo cual estuvo acompañada por un grupo de 25 mujeres entre las que se encontraban tres profesionales de la Artesanía de Galicia
La XXIV edición de Gastronómika 2022, que se celebra en San Sebastián hasta el 5 de octubre, está dedicada a la nueva cocina del Reino Unido y a la capacidad de la gastronomía para unir culturas
San Sebastián, 3 de octubre de 2022 Artesanía de Galicia participa en el programa de actividades de la XXIV edición de la San Sebastián Gastronómika 2022, de la mano de la reconocida chef Lucía Freitas (La Tafona y Fuego, Santiago de Compostela), con su relatorio “Vanguardia Primaria” en el que presentó su proyecto “Amas de la tierra”, en el que reivindica la importancia de todos los oficios previos e imprescindibles para el alta cocina, representados fundamentalmente por mujeres. Durante su intervención estuvo acompañada por un grupo de 25 profesionales entre las que se encuentran productoras/praceiras, redeiras, una percebeira, agricultoras, ganaderas y cocineras del rural, así como la cestera Idoia Cuesta (Outeiro de Rei) y las ceramistas Laura Delgado (Cambre) y Susana Anta (A Coruña).
La intervención de la chef Lucía Freitas de esta mañana contó con la colaboración de la Xunta, como parte de su proyecto Artesanía en el Plato, iniciado en el año 2013 para fomentar la interrelación y las sinergias entre gastronomía, diseño y Artesanía de Galicia y en el que la chef del Grupo Nueve colabora de manera habitual.
Gastronomika 2022 es uno de los eventos gastronómicos con mayor relevancia, en la que está previsto que participen 70 chefs hasta el próximo miércoles 5 de octubre. Esta 24 edición le rinde homenaje a la nueva cocina del Reino Unido, con el lema “United Kulinary”, en referencia también a las propuestas gastronómicas que hay fuera de su capital, así como a la capacidad de la gastronomía para unir culturas.