Vigo, 17 de octubre de 2024

El conselleiro do Mar, Alfonso Villares, puso en valor el esfuerzo del sector marítimo-pesquero que se demuestra en la altísima calidad de los productos que ofrece al consumidor, garantizando la seguridad alimentaria y conservando los recursos y el medio; el que provoca que estos alimentos consigan un alto prestigio comercial y social.

De este modo, incidió en la importancia de que se celebren foros como el indicado, pues contribuyen de manera directa a atajar otro de los retos que afronta el sector y que está dirigido a revertir la tendencia negativa en los comprados. Tal es así que para dar continuidad la este compromiso, Villares apeló a la voluntad colaboradora de todos, ya que potenciar la valorización de los productos debe y tiene que ser un objetivo irrenunciable.

Ibernáutica 2024

Esta es la primera edición de Ibernáutica bajo la organización de la Asociación Hermérico, con el apoyo de la Xunta de Galicia y de la Autoridad Portuaria de Vigo. De este modo, y con la denominación  Premium Sea´s Gastronomy, desde hoy hasta mañana, se abordará el desarrollo sostenible de la gastronomía relacionada con el mar, en todas sus vertientes.

El encuentro, que fue inaugurado por el director general de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnológica, Antonio Basanta, y la delegada territorial de la Xunta en Vigo, Ana Ortiz, está compuesto de tres mesas en las que se analizarán la historia de la gastronomía, las potencialidades de la cadena mar-industria como abastecedora de suministro de bienes alimentarios a las diferentes tipologías de flota y a la sostenibilidad de las actividades marinas a medio largo plazo.

Participarán relevantes profesionales tanto vinculados a la cadena extractiva de transformadora de productos marítimos, a la industria naval y dirigentes de centros y escuelas de alto nivel relacionados con la formación de profesionales hosteleros vinculados con las diferentes flotas presentes en el mar.