Santiago de Compostela, 9 de febrero de 2025

El conselleiro de Empleo, Comercio y Emigración, José González, acompañado por el director general de Comercio y Consumo, Gabriel Alén, visitó la exposición Plazas de abastos, una muestra organizada por la Fundación LA RÍE con el objetivo de poner en valor el importante rol social y económico que tienen los diferentes mercados en Galicia y en la que la Xunta colabora apoyando las jornadas Encuentros de mercado, un programa de actividades culturales y gastronómicas con personalidades y chefs de prestigio internacional que se desarrollará entre los meses de febrero y abril de 2025.

Tras lo recorrido ?en el que también participaron el arquitecto e impulsor de la Fundación LA RÍE David *Chipperfield, y su director, Manuel Rodríguez? José González destacó la contribución de la entidad a la visibilización del papel que desempeñan estos enclaves, fomentando las relaciones entre la comunidad, el medio ambiente y la actividad económica local. Además, señaló que actividades como Encuentros de mercado promueven la puesta en valor de estos espacios como el mejor escaparate del producto gallego de calidad, con un gran vinculo al entorno en el que se integran, así como por su papel dinamizador en la vitalidad y vertebración del territorio.

El conselleiro destacó también que, en el marco del Plan Estratégico de Comercio 2025-2030 -que estará listo en el primer trimestre de 2025 tras el proceso participativo llevado a cabo con todo el sector- la Xunta promoverá medidas específicas para potenciar las plazas de abastos, impulsando su certificación con el sello de Mercados excelentes.

Encuentros de mercado

Al amparo de la exposición Plazas de abastos -abierta al público en la sede de Casa RIA en Santiago durante el primero trimestre de este año- la Xunta apoya el programa de actividades Encuentros de mercado, una iniciativa que se celebrará en varias jornadas y que incluye visitas al mercado de abastos de Santiago de Compostela, conferencias y experiencias gastronómicas, todo en colaboración con cocineros locales e invitados internacionales. Así, la programación abrirá con la arquitecta y autora británica Carolyn Steel (18 de febrero), contará con la presencia de la cofundadora del restaurante Rivers Café en Londres Ruth Rogers (20 de marzo) y finalizará con la participación de un conjunto de chefs gallegos el 22 de abril.

La estructura de cada una de las jornadas constará de una visita al mercado con Iago Pazos, chef al frente de los restaurantes A Cantina de Casa RIA y Abastos 2.0, para conocer de primera mano los productos de temporada y cercanía disponibles. Después, se desarrolla la co-creación del menú entre la personalidad invitada y el chef. Posteriormente -abiertos al público con inscripción previa- se celebran una conferencia y un debate, así como la experiencia gastronómica para disgustar el menú resultante.