Medio Rural ponen en valor a IXP Tarta de Santiago con un acto de promoción en la Estación Intermodal compostelana
La iniciativa tiene como objetivo destacar este producto de calidad y el patrimonio gastronómico gallego, aprovechando la elevada afluencia de visitantes y peregrinos durante la semana de 25 de julio, coincidiendo con las fiestas del Apóstol
Durante esta acción, que tiene lugar hoy y mañana, las personas que se acerquen a la estación tendrán la oportunidad de degustar la tarta certificada y de conocer como identificar correctamente la amparada por la IXP
Santiago de Compostela, 23 de julio de 2025
La conselleira del Medio Rural, María José Gómez, acompañada por el director de la Agencia Gallega de Calidad Alimentaria, Martín Alemparte, participó en un acto promocional de la Indicación Geográfica Protegida (IXP) Tarta de Santiago celebrado en la Estación Intermodal de Santiago de Compostela. En el encuentro también estuvieron presentes el presidente de la IXP, Joaquín Rodríguez, y varios elaboradores inscritos en el sello, que acudieron para dar visibilidad al producto.
La iniciativa tiene como objetivo poner en valor el producto de calidad y el patrimonio gastronómico gallego, aprovechando la elevada afluencia de visitantes y peregrinos durante la semana de 25 de julio , coincidiendo con las fiestas del Apóstol.
La conselleira destacó que la calidad alimentaria "es una prioridad" para el Gobierno gallego, como muestran las 38 experiencias de calidad impulsados por la Xunta. Recordó que Galicia es la tercera comunidad con más sellos reconocidos, y que se seguirá trabajando en esta línea, para que nuestros productos con calidad diferenciada sigan representando la identidad y el valor de Galicia Calidade.
Esta acción promocional, que tiene lugar hoy y mañana, consiste en la degustación de tarta certificada, que se puede comparar con otras elaboraciones de tarta de almendra sin sello. Las personas asistentes tienen la oportunidad no solo de probar el producto con IXP, sino también de aprender a identificar correctamente la auténtica tarta certificada.
El distintivo IXP tiene como finalidad proteger la elaboración tradicional de este producto frente a otras recetas que añaden ingredientes ajenos para hacer la tarta más económica o con características distintas, como de conservación o aroma. La versión certificada está vinculada a la ciudad de Santiago y se identifica por la cruz dibujada con azúcar glas. El consumo de Tarta de Santiago con IXP se sitúa alrededor de las 95 toneladas anuales, lo que supone más de 135.700 tartas al año.
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