Ourense, 21 de noviembre de 2025

El conselleiro de Empleo, Comercio y Emigración, José González, asistió esta tarde a la demostración culinaria realizada por el chef Miguel González con productos de proximidad de la Plaza de Abastos de Ourense en el marco de la 26ª edición Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2025. Allí también estuvieron el delegado territorial de la Xunta en Ourense, Manuel Pardo, y el director general de Comercio y Consumo, Gabriel Alén, y el conselleiro destacó que el objetivo de acciones como esta es visibilizar el papel que tienen los mercados de abastos como grandes escaparates de producto fresco, de calidad y cercanía.

En este cometido, subrayó, tienen un gran papel los chefs como Miguel González, pues son embajadores de la gastronomía local al tiempo que ayudan a concienciar sobre el consumo de productos de proximidade que se comercializan en las plazas de abastos. Además, explicó que esta acción se enmarca en la apuesta global del Gobierno gallego a favor del ánimo a los comprados y plazas de abastos, en los que entre su clientela destaca la hostelería local y que está recogida en el Plan estratégico del comercio de Galicia 2025-2030.

Esta hoja de ruta incluye acciones novedosas como Plato de Mercado, del que es antesala esta demostración culinaria, y que se impulsará próximamente. Con ellos la Xunta busca promover sinergias entre las plazos de abastos gallegas y los restaurantes de su entorno para ensalzar el producto fresco de proximidad. El plan también abarca apoyos como los destinados a la certificación de las plazas de abastos como Mercados Excelentes con los que se promueven la rehabilitación de los edificios o instalaciones y su dinamización. A ellos la Administración autonómica destinará en el 2026 un presupuesto de cerca de 4,5 M€.

Otras acciones

Otra iniciativa relacionada con la gastronomía a la que se refirió José González es Artesanía en el Plato, que promueve las piezas de Artesanía de Galicia como soporte de la gastronomía. Al amparo de ella, más de 50 talleres artesanales gallegos están trabajando ya con restaurantes de la comunidad, nacionales e internacionales y con grandes empresas de distribución de menaje para hostelería. Al mismo tiempo, con esta acción la Xunta apuesta por el mantenimiento y futuro de los oficios tradicionales. Por otra parte, mencionó el proyecto de recuperación de entornos comerciales urbanas singulares Vilas Vivas, que arrancará en el puente de diciembre en Ribadavia, con el objetivo de extenderlo más tarde la otras villas. Además, explicó que se seguirá dando ánimo al proyecto Localízate, destinado a atraer la juventud al comercio local. Todo esto, subrayó José González, unificado en la imagen del Comercio Gallego, sello presentado recientemente y con el que la Xunta busca poner en el foco en la excelencia y calidad de los comercios gallegos, especialmente en las villas pero también en las ciudades.

Presencia de la economía social

Además, el Gobierno gallego cuenta con diferentes puestos en esta feria, entre ellos, un específico sobre economía social en el que los visitantes pueden conocer proyectos de este ámbito relacionados con la industria alimentaria. En concreto, exponen sus productos en este puesto: Distribuciones A Moenda, Bodegas Jesús Nazareno, Barbudos, Tres Fuciños, Productores del Campo de Capela e Condado Paradanta.

También cuentan con presencia a Consellería de Medio Rural a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, con un espacio con aula de catas y degustaciones y un túnel de vinos, licores y aguardiente tradicionales de Galicia. Además, el pescado y marisco gallegos están muy presentes en este evento de la mano de la Consellería del Mar, un amplio programa de actividades con catas de productos pesqueros gallegos de la mano de prestigiosos profesionales de la cocina en el marco de la campaña GALICIA SABE A MAR . Por su parte, Turismo de Galicia ocupa un lugar destacado en esta cita donde promociona los recursos turísticos relacionados con la propuesta enogastronómica de la comunidad. En concreto está presente con un stand de diseño en esta feria a la que asisten los destinos más próximos, pero también de España, Portugal y América Latina.