La Xunta señala que la innovación en la alimentación y en la salud contribuye a mejorar la calidad de vida y a incrementar la competitividad empresarial

La directora de la Agencia Gallega de Innovación (Gain), Patricia Argerey, visitó esta mañana la empresa Mercantia de Silleda, que está desarrollando un plan de innovación con el apoyo del programa InnovaPeme 2019.

En el transcurso de la visita, la directora de Gain destacó la importancia de asociar alimentación y salud, unos ámbitos en los que está trabajando la compañía, y que encajan con las prioridades de la Estrategia de Especialización Inteligente de Galicia 2014-2020 (RIS3), que establece como uno de los tres retos estratégicos de las políticas de I+D+i en Galicia el envejecimiento activo basado en un modelo de vida saludable y, más en concreto, la prioridad alimentación saludable y segura a través, entre otras vías, del desarrollo de alimentos funcionales que mejoren la calidad de vida de la gente.

La empresa alimentaria, en concreto, está desarrollando un vino sin alcohol, a partir de subprodutos de vinificación y aditivos alimentarios. Además, la firma está centrada en la producción de bebidas personalizadas a partir del análisis genético de cada cliente, entrando en el sector de la nutrigenética. A partir de un análisis de saliva, la empresa elabora bebidas personalizadas y adaptadas al metabolismo de cada consumidor. También en el sector de la salud, Mercantia está trabajando en un asesor virtual, Healthbot, sobre temas de salud y alimentación. Se trata de un programa de conversación virtual que sirve de guía y consejero a través del whatsapp, dirigido a cualquier persona que esté preocupada por la salud, que quiera prevenir un deterioro cognitivo o a personas diagnosticadas ya de alzhéimer.

Argerey destacó que estrategias como la de Mercantia contribuyen a la modernización de sectores estratégicos para Galicia como el de la alimentación, al tiempo que señaló la importancia de la innovación colaborativa, como la establecida entre la empresa y otros agentes del Sistema gallego de innovación: los centros tecnológicos ANFACO y ITG, el aula de productos lácteos de la Universidad de Santiago de Compostela o la Estación de Viticultura y Enología de Galicia de la Xunta de Galicia.

Por último, la directora puso en valor que la empresa esté creando su propio departamento de I+D+i, que le permitirá disponer de un servicio de vigilancia tecnológica, crear nuevos proyectos en el ámbito biotecnológico y establecer consorcios de empresas de ámbito nacional alrededor de sus proyectos de innovación, en línea con el objetivo principal del programa InnovaPeme, que persigue introducir a las pequeñas y medianas empresas en los procesos de innovación para mejorar su competitividad.