La Xunta celebra desde mañana una jornada virtual sobre las características y técnicas de elaboración de yogures

La Consellería de Medio Rural, a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), celebra desde mañana y hasta el próximo lunes 30 de noviembre una jornada técnica virtual sobre las características y las distintas tecnologías de elaboración de yogures. La acción está organizada por la Oficina Agraria Comarcal (OAC) de Lugo, en colaboración con el Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias de la Universidad de Santiago de Compostela (USC).

Así, los asistentes a la iniciativa conocerán los tipos de leches fermentados, analizando las bacterias y probióticos que los componen, así como el valor nutritivo que tienen los yogures. Por otro lado, se explicarán las distintas fases de elaboración de este producto lácteo y se solventarán los errores más frecuentes al fabricar los yogures.

El contenido de esta acción formativa incluye vídeos explicativos de la tecnología de elaboración del yogur. Además, en cada tema habrá un foro habilitado para que los participantes puedan dirigirse a los técnicos de la Consellería en caso de tener alguna duda o necesitar más información.

Los asistentes serán, principalmente, agricultores en activo o con producciones que busquen orientación comercial, así como trabajadores de explotaciones agrarias, empresas de servicios agrarios o de la industria transformadora. Esta jornada técnica también será de utilidad para las personas con solicitud de incorporación o con solicitud a las ayudas a la pequeña explotación, aquellas que tengan expectativas de incorporación al sector primario o a la industria transformadora y estudiantes de formación profesional, grados o máster vinculados con la tecnología y procesamiento de los alimentos, nutrición, innovación, etc.

Plan de transferencia

Esta acción está integrada en el Plan de transferencia para el apoyo a las actividades de demostración y de información al campo gallego 2020, que tiene como principal objetivo el de impulsar el desarrollo de actividades formativas, de demostración e información que desarrolla la Consellería de Medio Rural. Con estas acciones, se pretende contribuir a que los conocimientos lleguen a sus últimos destinatarios: agricultores, ganaderos, silvicultores o representantes de la industria agroalimentaria.

Por lo tanto, se trata de mejorar la capacitación de los trabajadores de los sectores agrario, agroalimentario y forestal en todo lo relacionado con los aspectos técnicos y económicos de sus actividades incidiendo, cuando sea preciso, en la reordenación de las producciones y en el empleo de los métodos productivos respetuosos con la conservación y en la protección del medio.