La Xunta destaca el prestigio de la gastronomía gallega basado en la calidad de las materias primas y en el esfuerzo del sector

El conselleiro del Medio Rural, José González, acompañado por el director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), José Luis Cabarcos, presidió esta mañana la entrega de premios de la XXIII cata de los quesos y de la XIX cata de las mieles de Galicia, donde destacó el prestigio de la gastronomía gallega en general y el de los quesos y mieles en particular gracias a la calidad de las materias primas y del inmensurable esfuerzo del sector, en un año atípico en el que quedó claro que el medio rural es imprescindible.

Así, el titular de Medio Rural puso en valor dos de las producciones más singulares del campo gallego, resaltando que “estos productos guardan en ellos la calidad que define a Galicia, que son muestra de nuestra excepcionalidad”. En este sentido, señaló que el refuerzo de esa calidad está asegurado a través de la Estrategia de dinamización del sector lácteo. Este plan monográfico toma en consideración la producción de elaborados lácteos como el queso, que refleja la apuesta del Gobierno gallego por la mejora y la promoción de la calidad de los productos lácteos gallegos.

Asimismo, mediante esta estrategia se pretende aumentar el peso de las denominaciones de origen en la transformación industrial, reforzando las campañas de promoción de los distintos sellos de calidad en el marco del relanzamiento de la marca “Galicia Calidade”, como punta de lanza para mejorar el posicionamiento competitivo y la visibilidad del conjunto del sector, basándose en la calidad y en la diferenciación. También se trabajará en la adaptación de los formatos y envases de los quesos a las demandas de consumo y a la tipología de los hogares.

En esta línea, el conselleiro matizó que se está trabajando para mejorar, si cabe, el posicionamiento de los productos agroalimentarios en el mercado, tanto nacional como internacional; en la diversificación de las producciones y en el fomento de la industrialización en el rural gallego, ya que “el sector primario para Galicia es imprescindible, es garantía de nuestro porvenir y es un motor esencial”, añadió.

En este sentido, José González destacó el papel de las catas de Galicia que promocionan unos productos de alta calidad. Así, felicitó a las 29 industrias queseras y 25 industrias de miel que participaron en esta edición y exaltó la profesionalidad de estos sectores que, en un año atípico, supieron salir adelante y fortalecer el prestigio de la gastronomía gallega.

Catas a ciegas

Un total de 86 muestras participaron en la XXIII cata de los quesos y en la XIX cata de las mieles de Galicia, organizada por la Consellería de Medio Rural y los consejos reguladores de las denominaciones de origen protegido (DOP) San Simón da Costa, Queso tetilla, Arzúa-Ulloa, Cebreiro y de la Indicación Geográfica Protegida (IXP) Mel de Galicia.

En esta vigésimo tercera edición, optaron a galardón 29 industrias queseras, con un número de muestras que se distribuyeron de la siguiente forma: 20 quesos inscritos de la DOP Queso tetilla; 15 quesos en la categoría DOP Arzúa-Ulloa y 5 quesos que compitieron como Arzúa-Ulloa curado; 7 pertenecientes a la DOP San Simón da Costa y 2 queserías en la categoría de queso fresco de la DOP Cebreiro. En el caso de las mieles, 25 industrias proveyeron 17 mieles para concursar en la categoría A, de mieles monoflorales, y otros 20 para la categoría B, correspondiente a mieles multiflorales.

Los paneles de cata estuvieron formados por profesionales experimentados vinculados al ámbito de la gastronomía, de la hostelería, de la comunicación y del sector agroalimentario. Ellos fueron los encargados de analizar totalmente a ciegas y de forma minuciosa las muestras, para pasar a seleccionar las marcas ganadoras que hoy fueron reveladas.