La Estrategia de dinamización del sector lácteo gallego buscará aumentar el peso de las DOP de queso en la transformación industrial

El director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, José Balseiros, junto con el director de la Fundación Juana de Vega, José Manuel Andrade, mantuvo hoy un encuentro con ganaderos de la comarca de Boimorto para explicarles la Estrategia de dinamización del sector lácteo gallego. En el marco de la ronda de contactos que se está llevando a cabo para dar a conocer al sector las medidas que se prevén aplicar hasta el año 2025, el director general destacó en esta ocasión que uno de los objetivos de la estrategia pasa por aumentar el peso de las denominaciones de origen protegidas (DOP) de queso gallegas en la transformación industrial.

Así, en una comarca como la de Arzúa, de importante vocación quesera, Balseiros explicó que, para conseguir esta finalidad, algunas de las medidas concretas tienen que ver, por ejemplo, con la adaptación de los formatos y los envases de estos productos de calidad a las nuevas demandas de consumo y tipología de los hogares. En esta línea, trasladó que se avanzará en la modificación de los pliegos de condiciones de las DOP para hacer estas adaptaciones o para modificar las razas permitidas para la producción de leche. También se reforzarán las campañas de promoción de estos productos, entre otras iniciativas previstas en la estrategia.

Estas propuestas se enmarcan en un de los ejes estratégicos del documento, que se centra en el objetivo de aumentar la industrialización de la leche en Galicia apostando por la diversificación de producto, entre otras actuaciones. Además, como explicó el director general, está previsto desarrollar acciones de política industrial orientadas a la captación de inversión industrial en Galicia conectado con los mercados internacionales, como se ha hecho en otras regiones productoras europeas. Al mismo tiempo, se buscará aprovechar las capacidades y potencialidades de Galicia para la producción y el asentamiento de nuevos operadores industriales, tanto para mejorar la balanza comercial de los productos lácteos en España como para abrir camino hacia la exportación.

Todo esto, recordó Balseiros, en el eje relativo a la industria, que es uno de los cinco en los que se estructura la estrategia. Los otros cuatro están pensados para incidir en la producción, en los comprados, en la cadena de valor y en la formación y la innovación.

Así, en el ámbito de la producción, entre otras propuestas destaca la de garantizar la continuidad de las granjas viables, creando un Banco de explotaciones que acoja las que no tengan relevo y estableciendo un programa de preparación que ponga en contacto a los productores que se retiran con los que tienen intención de incorporarse. En esa línea, destacó que próximamente entrará en el Parlamento a futura Ley de recuperación de la tierra agraria de Galicia, que permitirá habilitar nuevos mecanismos de movilización para dotar a las explotaciones de más base territorial. En todo caso, recalcó José Balseiros, se seguirán promoviendo procesos de reestructuración parcelaria al tiempo que se impulsan figuras como los polígonos agroforestales y cortafuego, las aldeas modelo y las agrupaciones de gestión conjunta.

En lo relativo a los mercados, hace falta incidir en el posicionamiento de los productos lácteos gallegos, de la mano del sello Gallega 100% y de las nuevas marcas para distinguir la leche de pastoreo y lo de producción integrada. Dentro del ámbito de la cadena de valor, se contempla la creación de un programa informático para que los ganaderos puedan calcular sus costes de producción y negociar mejor la venta de la leche, además de hacer estudios comparativos con respecto al sector. Además, en este campo se perseguirá reforzar la relación entre los distintos agentes implicados, impulsando el asociacionismo profesionalizado y fomentando la entrada de las cooperativas en el capital de las nuevas industrias que se asienten en Galicia, como garantía de la recogida de la leche y para que puedan beneficiarse de la transformación de su producto. En lo que alcanza a la formación e innovación, se trabajará por responder a las necesidades de los ganaderos e industrias, fortaleciendo las estructuras de formación, investigación e innovación de nuestra comunidad, así como la tecnología a disposición del sector.

Por último, en este encuentro Balseiros también destacó que la Xunta promoverá una normativa gallega para regular la gestión integral de las defecaciones ganaderas, garantizando la trazabilidad desde la producción hasta su tratamiento final. En esa dirección, el director general recordó que el Gobierno gallego presentó alegaciones al decreto estatal sobre nutrición de los suelos agrarios para adaptarlo a las explotaciones gallegas. Así, se solicitó que se tengan en cuenta los condicionantes naturales de Galicia y la escasa base territorial de la mayoría de sus explotaciones, además de pedir proporcionalidad en las cargas que impone el borrador cuanto a la capacidad contaminante de los purines y que se valoren y compensen las inversiones que deben hacer agricultores y ganaderos para cumplir la norma.