La despensa gallega de la tierra y del mar tendrá una presencia destacada en la próxima edición de Madrid Fusión a través de la Xunta

Las consellerías do Mar y do Medio Rural dispondrán en este foro de un espacio de 480 metros cuadrados para la promoción del potencial gastronómico y alimentario de Galicia

Un total de 19 empresas coexpositoras tendrán cabida en el espacio gallego y habrá un completo programa con 14 showcookings, degustaciones y presentaciones de productos gallegos con calidad diferenciada de la tierra y el mar

Además, la Xunta pone en marcha el primer concurso de la "mejor empanada de Madrid Fusión by Galicia" promovido por las dos consellerías y que seleccionará una receta de este producto con ingredientes de calidad diferenciada de nuestra comunidad

Santiago de Compostela, 19 de enero de 2025

Galicia, a través de la Xunta tendrá una presencia destacada en la 23ª edición de Madrid Fusión-Alimentos de España, uno de los eventos gastronómicos mas importantes del mundo dedicado a los profesionales de este sector y que se celebrará en la capital de España entre los días 27 y 29 de enero próximos.

Las consellerías do Mar y do Medio Rural -esta última por medio de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria- dispondrán en este foro de un espacio de 480 metros cuadrados para la promoción del potencial gastronómico y alimentario de Galicia, donde tendrán presencia 10 coexpositores de Medio Rural y nueve de Mar. Además, en el aula de catas compartida se llevará a cabo un completo programa con 14 showcookings, degustaciones y presentaciones de productos gallegos con calidad diferenciada de la tierra y el mar.

El lunes día 27 habrá una gala de Madrid Fusión 2025 en la real Casa de Correos, sede de la Presidencia de la Comunidad de Madrid, con una asistencia aproximada de 450 personas. En ese evento Galicia contará con una mesa de degustación de productos gallegos de calidad diferenciada elaborados por un chef de prestigio elegido por la organización.

En el espacio Wine Edition de Madrid Fusión el martes 28 a las 12:30 horas se llevará a cabo una cata de diferentes vinos tintos gallegos, entre ellos los premiados en la Cata de los Vinos de Galicia 2024, que será conducida por el Master of Wine Fernando Mora, acompañado por el sumiller gallego Jorge Vila, director de la Galicia Wine Academy. Se realizará un recorrido vitivinícola por las denominaciones de origen gallegas para dar a conocer los tesoros que se crean con las variedades tintas gallegas a un auditorio de 50 profesionales del sector, y estará maridado con elaboraciones culinarias de productos gallegos.

Además, la Xunta pone en marcha el primer concurso de la "mejor empanada de Madrid Fusión by Galicia" promovido por las dos consellerías y que seleccionará la mejor receta de este producto elaborada con ingredientes de calidad diferenciada del medio rural y del mar de Galicia. Será un concurso a nivel nacional y los participantes tendrán que elaborar la empanada con productos gallegos del mar y de la tierra según listado publicado en las bases del concurso. Serán seis las recetas seleccionadas en la fase final del concurso que se llevará a cabo en el Aula Polivalente de Madrid Fusión el miércoles 29 a las 13:20 h.

La relación de empresas coexpositoras de la Consellería do Medio Rural es la siguiente:

NOMBRE	PRODUCTO	AYUNTAMIENTO
CIENPORCEL SL	Porco celta	Cenlle
BODEGAS CASTELLUM AUGUSTI, SL	Viños IXP Barbanza-Iria	Valga
CUEVAS Y CIA SA	IXP Castaña de Galicia	Ourense
FIABLONE, SL	Embutido vegano ecolóxico	Nigrán
AVILUGO SRL	Avícola ecolóxico	Vilalba
QUEINAGA	Queixos DOP arzúa-Ulloa e DOPQueixo Tetilla	Curtis
BODEGA LAGAR DA CACHADA, SL	Viños DO Rías Baixas	Cambados
BODEGA GIL ARMADA S.L.	Viños DO Rías Baixas	Cambados
ADEGA CONDES DE ALBAREI SAU	Viños DO Rías Baixas	Cambados
AGROCEBOLA SL	IXP Pataca de Galicia	Xinzo de Limia