Abegondo (A Coruña), 13 de julio de 2025

La Consellería do Medio Rural organizó en Abegondo una jornada dedicada a las cebadas cerveceras, con el objetivo de acercar al sector agrícola los resultados de los ensayos realizados por el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM). El evento, promovido por el propio CIAM y la empresa Cosecha de Galicia SL, en colaboración con Sembrar SL contó con la participaron de destacados expertos en la materia.

Durante la jornada se presentaron los resultados de investigaciones sobre las variedades de cebada que mostraron los mejores rendimientos y la mayor calidad de grano, así como los tipos de abonado que contribuyeron a mejorar estas características. También se abordaron aspectos clave como los procesos de malteado, los requisitos de una buena cebada para la cerveza o los parámetros que influyen tanto en el malteado como en la elaboración de la bebida. Además, se hizo especial hincapié en el avance genético que suponen las nuevas variedades malteiras.

Asimismo, se subrayó el papel de los bioestimuladores y micronutrintes para mejorar la calidad del gran, reducir pérdidas por grano menudo y conseguir un contenido en proteína acomodado. Otro de los puntos destacados por los expertos fue la importancia de producir lotes grandes y homogéneos de cebada de calidad.

La jornada concluyó con un recorrido por la finca de ensayos, donde los asistentes pudieron conocer de primera mano los trabajos realizados con diferentes variedades de cebadas malteiras y los estudios sobre fertilización.

En este evento participaron el director del CIAM, Antonio Miguel Aguión; el investigador del CIAM, Luis Urquijo; así como José Luis Olmedo, Rafael Eraso, Elena Pardo y Alejandro García.

Cabe señalar que el CIAM, a través de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria adscrita a la Consellería do Medio Rural, firmó un convenio con la dicha empresa Cosecha de Galicia en 2023 para testamentar nuevas materias primas con el fin de desarrollar nuevas cervezas gallegas con distintos aromas o cualidades, empleando cultivos como el centeno, la cebada, el alforfón, el almatruz y el sorgo.