Santiago de Compostela, 29 de julio de 2025

La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, acompañada por el director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, Martín Alemparte, participó hoy en el primero acto conjunto de promoción de los cinco pimientos gallegos de calidad diferenciada, realizado en colaboración con los Consejos Reguladores respectivos. La iniciativa, que tuvo lugar en el hotel compostelano A Quinta da Auga, sirvió para poner en valor los pimientos de Herbón (reconocidos con una Denominación de Origen Protegido, DOP) y los cuatro amparados por su respectiva Indicación Geográfica Protegida (IGP): Oímbra, Arnoia, Mougán y O Couto, como unos de los productos más representativos del patrimonio gastronómico gallego.

Durante el transcurso del acto, la conselleira recordó los apoyos de la Xunta de Galicia para visibilizar e impulsar la comercialización de los productos agroalimentarios certificados, al amparo del Plan Saborea Calidad Diferenciada de Galicia, que solo este año supone una inversión de más de 8 millones de euros. La comunidad gallega reúne 36 sellos de calidad diferenciada, que son un emblema de esa "Galicia Calidade que tan bien nos representa", aseguró Gómez.

Diversidad de creaciones culinarias

Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar una diversidad de creaciones culinarias elaboradas por reconocidos cocineros gallegos, con especial protagonismo para los pimientos de calidad DOP y IXP, que combinaron con otros productos gallegos de calidad diferenciada. Entre las propuestas destacan platos como el bonito ahumado con leche de tigre de pimiento de Herbón, preparado por Pedro "O Lalo" del restaurante Lemur Cicina en Brasas (Ourense); o la tuesta de pimiento de Oímbra y queso de O Cebreiro elaborada por Begoña Vázquez, de O Regueiro da Cova (Verín).

También se pudieron degustar el tataki de Ternera Gallega Suprema con chutney y ensalada de pimiento de A Arnoia semiencurtido, una creación de Julio Mato, de I+D Culinaria; el pimiento de Mougán relleno de tofu, calabizo y crema de patata de Galicia, elaborado por Gerson Iglesias, del restaurante OCA Vila de Allariz; y el pimiento de O Couto con emulsión de anchoa y tuesta crocante, a cargo de Federico López, de A Quinta da Auga (Santiago). El acto fue conducido por el periodista Terio Carrera.

Con este tipo de eventos, la Consellería do Medio Rural pone de manifiesto su compromiso con la promoción de los productos de la tierra, especialmente los que cuentan con uno distintivo de calidad diferenciada. Esta acción de promoción se suma a las ya realizadas en junio con la IXP Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia y más recientemente con la IXP Tarta de Santiago.