Santiago de Compostela, 18 de agosto de 2025

La Xunta de Galicia acaba de dar luz verde ambiental al proyecto para la implantación de un matadero, sala de despiece e industria cárnica en la parroquia de San Xoán de Laíño, en el ayuntamiento coruñés de Dodro, que está supeditado al cumplimiento de las condiciones incluidas en los distintos documentos emitidos durante la tramitación ambiental.

El Diario Oficial de Galicia (DOG) publica hoy la resolución del informe de impacto ambiental (IIA) emitido por la Consellería de Medio Ambiente e Cambio Climático. En dicho estudio, se resuelve que no son previsibles efectos adversos significativos derivados del proyecto siempre que se cumpla con los condicionantes fijados tanto en el documento ambiental como en la restante documentación analizada y en el programa de vigilancia ambiental.

En este sentido, el informe fue elaborado en el marco del procedimiento de evaluación de impacto ambiental simplificada de esta iniciativa empresarial, un trámite en el que la documentación presentada por el promotor fue sometida la participación pública, sin que se recibiera ningún escrito o alegato al respeto, al tiempo que fueron consultados un total de diez organismos interesados.

Fruto de esas consultas, la mayoría realizaron la valoración correspondiente y establecieron algunos condicionantes que se recogen en la resolución  de la Dirección General de Calidad Ambiental y Sostenibilidad. El informe de impacto ambiental marca también el contenido que deberá tener el programa de vigilancia y seguimiento ambiental, que tendrá que elaborar el promotor del proyecto.

En este sentido, esas evaluaciones consideran que el proyecto no va a tener impactos significativos en los distintos ámbitos analizados y que sería viable su puesta en marcha siempre que se cumpla con ciertos condicionantes establecidos en sus respectivos informes con relación a la protección de la atmósfera y contaminación acústica, población y salud; aguas y lechos fluviales; gestión de residuos; integración paisajística o protección de la fauna y de la vegetación, entre otros.

Una vez emitido el IIA, que no exime al promotor del deber de obtener todas las autorizaciones, licencias, permisos o informes que resulten legalmente exigibles para poder desarrollar el proyecto, también fue remitida la resolución al órgano sustantivo -a Dirección General de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias-.

El  proyecto para la implantación de un matadero, sala de despiece e industria cárnica se situará en unas instalaciones industriales existentes cerca del núcleo principal de San Xoán de Laíño, en el ayuntamiento de Dodro. Las instalaciones están localizadas en una parcela de 6.125 m2, que cuenta con una edificación de 5.996 m2  distribuida en dos plantas, sótano, semisótano y con una nueva EDAR, que reducirá la carga contaminante de las aguas residuales mediante una línea de depuración modernizada.

La instalación, promovida por Matadero del Sar, SL, pretende realizar el procesamiento de carne de vacuno y porcino, así como la producción de embutidos frescos y ahumados, salazones, productos cárnicos, aceites y grasas sin refinar. La capacidad de producción total anual está previsto que alcance las 11.000 tn.

Ahora la Dirección General de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias de la Consellería do Medio Rural, como órgano sustantivo -encargado de tramitar el conjunto del proyecto y de autorizarlo en última instancia-, pasa a asumir de nuevo el expediente una vez completado el trámite ambiental y se encargará de velar, en caso de salir adelante, por el cumplimiento de las exigencias ambientales recogidas tanto en los distintos informes sectoriales como en el propio IIA y en el plan de vigilancia ambiental de aplicación.