Madrid, 6 de noviembre de 2025

El director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, participó esta tarde en la iniciativa Galicia sabe a origen, que tiene como objetivo destacar y promocionar la calidad de los productos alimentarios elaborados en nuestra comunidad entre un público profesional. El evento tuvo lugar en el Restaurante Bancal en Madrid, dependiente de la escuela de cocina MOM Culinary Center.

En la iniciativa participan tres chefs gallegos: Héctor López, del restaurante España (Lugo); Áxel Smith, de Simpar (Santiago de Compostela); y Miguel Vidal, de Bancal y Morgana (Madrid), además del cocinero Bruno González, de Llama Inn, quienes reinterpretan los sabores del mar y de la tierra en una demostración de cocina en directo. Durante la velada, que estará amenizada con música folk en vivo, también se ofrecerá un cóctel elaborado con productos gallegos por estos chefs.

Martín Alemparte señaló que se trata de una “experiencia gastronómica única”, que rinde homenaje a los sabores más genuinos de Galicia. En este sentido, destacó que es una iniciativa a través de la cual se sigue potenciando la calidad alimentaria gallega y promocionándola fuera de Galicia y entre perfiles variados de consumidores.

En esta acción también participa la Consellería do Mar mediante la presencia de pescados y mariscos frescos de temporada como sepia, navajas u erizos de mar de las rías gallegas y bajo el sello PescadeRías, de donde si no. También contará con otros productos del mar, como conservas de atún, sardina o mejillón certificado de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Mexillón de Galicia. El objetivo es procurar nuevas sinergias en la difusión y promoción de las virtudes y calidades de estos alimentos ante prescriptores, periodistas especializados y profesionales de la hostelería.