Santiago de Compostela, 26 de noviembre de 2025

La Xunta de Galicia destaca la implicación demostrada por el sector alimentario gallego en materia de reducción de las emisiones de gases contaminantes así como su apuesta por la introducción de criterios ambientales en los procesos para avanzar hacia una transformación sostenible de la producción.

Así lo destacó esta mañana la directora general de Energías Renovables y Cambio Climático, Paula Uría, durante la clausura de la jornada de presentación de resultados del programa PROALIS-CARBON, una iniciativa impulsada hace unos meses por la Consellería de Medio Ambiente e Cambio Climático y el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) con Vegalsa-Eroski como empresa tractora, con el objetivo de reducir las emisiones del sector y avanzar en la transición climática.

Para el desarrollo del programa se diseñaron una serie de acciones formativas mediante las cuáles las empresas alimentarias y sus empleados tuvieron la oportunidad de adquirir conocimientos y herramientas para avanzar en términos de sostenibilidad y eficiencia.

También se hizo una diagnosis de las empresas participantes a través del envío de un cuestionario para recoger información sobre sus prácticas ambientales y poder hacer un posterior análisis de cara a elaborar posibles recomendaciones, así como reuniones con el personal para ofrecer tutorizaciones sobre recogida y análisis de datos.

En concreto, la directora general explicó que en los últimos tres meses un total de 76 profesionales del sector se formaron a través de talleres teórico-prácticos sobre cuestiones relacionadas con los riesgos climáticos, la medición de la huella de carbono y hídrica en los procesos productivos y la responsabilidad ambiental empresarial a través de estrategias Lean & Clean para ayudar a las empresas a reducir sus emisiones de CO₂.

Asimismo, un total de 24 empresas participaron también en el trabajo de diagnosis inicial y 16 fueron evaluadas más a fondo para conocer su nivel de madurez climática. Además, cinco de las firmas que colaboraron en el programa recibieron un acompañamiento individualizado para evaluar su situación actual y ayudarles a dar pasos clave a futuro para avanzar en el cálculo de su huella de carbono y nos sus planes de descarbonización.

Durante su intervención, Paula Uría puso en valor el esfuerzo que está realizando Galicia para avanzar en la reducción de los combustibles fósiles y hacia la neutralidad climática, metas para las que será clave a futura Ley del clima autonómica, actualmente en tramitación parlamentaria y que ponen el foco en el clima como eje transversal de las políticas públicas de la Xunta.

De hecho, esta nueva norma se marca como reto principal dotar la Comunidad de las herramientas, órganos e instrumentos necesarios para garantizar la consecución de la neutralidad climática (el equilibrio entre las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y las absorciones) en el horizonte del año 2040, es decir, una década antes del plazo fijado por la Unión Europea.

En este sentido, la responsable autonómica consideró que aunque el camino hacia la descarbonización es "exigente" también ofrece una gran "oportunidad para modernizar la economía, fortalecer la competitividad y proteger el territorio", tres cuestiones clave para que Galicia continúe siendo uno "referente en acción climática".

Por eso, animó al sector de la alimentación en la Comunidad a seguir mostrando su compromiso con la implantación de energías renovables, la economía circular o la valorización de subprodutos alimentarios, materias en las que ya parten de una base sólida y en las que consideró que podrán avanzar aun más gracias a las capacidades, herramientas y conocimientos adquiridos gracias al programa PROALIS-CARBON.