Santiago de Compostela, 30 de mayo de 2025

La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, participó hoy en la entrega del XIX Premio Nacional de Gastronomía Tradicional Lola Torres otorgado al Consejo Regulador de las indicaciones geográficas protegidas (IXP) Ternera Gallega y Vaca Gallega y Buey Gallego. En este sentido, la titular del departamento destacó la importancia que tiene el sector cárnico para la economía de Galicia y que esta, a su vez, cuenta con estos dos sellos de calidad diferenciada reconocidos ya a nivel nacional e internacional.

En términos económicos, las IXP Ternera Gallega y Vaca Gallega y Buey Gallego cuentan con unos 8.500 productores inscritos y cerca 200 industrias. En esta línea, Gómez resaltó el valor económico de sus productos, que se situó en torno a los 177 millones de euros el pasado año.

Durante el cierre del acto, la titular del departamento reconoció la labor que desarrollan los ganaderos y ganaderas gallegos a la hora de conseguir esa excelencia que caracteriza a las carnes que se obtienen en nuestra comunidad, poniendo como ejemplo aquellas amparadas por estas IXP hoy reconocidas. Las calificó como una carne "excepcional" que "atrae a consumidores de todo el mundo".

A mayores, quiso poner el foco en el compromiso de estos productores con el mantenimiento del paisaje tradicional y la conservación de las razas autóctonas gallegas, trabajando siempre de una manera sostenible con el medio ambiente y garantizando el bienestar animal. Al mismo tiempo, destacó los beneficios sociales que aporta el sector cárnico, ya que cada vez más chicos y chicas se incorporan a la actividad agraria y desarrollan su proyecto de vida en el rural.

Apoyo al sector

En su intervención, la titular de Medio Rural recordó la Estrategia de dinamización del sector cárnico, elaborada para situar a Galicia como región referente en la producción de carne de calidad y para impulsar su competitividad, así como una línea de ayudas convocada en el 2023 para los productores de Ternera Gallega, dotada con 12 millones de euros.

Además, también destacó la importancia de la promoción de este tipo de productos de calidad diferenciada a la hora de situarlos como referentes en los mercados, mejorando su competitividad.

Premio Nacional de Gastronomía Tradicional 'Lola Torres'

La Fundación Amigos de Galicia organiza la entrega de este premio en colaboración con el Ayuntamiento de O Grove, la Agencia Gallega de Turismo y el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Este galardón nace en 2002 como homenaje a todos los cocineros gallegos y a la cocina tradicional de nuestra comunidad. Tiene como finalidad resaltar la gastronomía de aquellos restaurantes que lleven como mínimo 25 años trabajando en cocina tradicional, atendiendo principalmente a los productos autóctonos de su zona.

En esta XIX edición, el acto se celebró en el edificio Zinc de la Cidade da Cultura y también estuvieron presentes el presidente de la Fundación Amigos de Galicia, Ramiro Varela; el alcalde de O Grove, José Antonio Cacabelos; el subdirector del Centro Superior de Hostelería de Galicia, Luis Rial; y el presidente de la IXP Ternera Gallega y Vaca Gallega y Buey Gallego, Jesús González.