Ourense, 20 de noviembre de 2025

La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, destacó hoy que el turismo y la gastronomía son unos “aliados fundamentales” para el agro gallego, en la medida en que “contribuyen a fijar población y permiten que nuestro rural siga creciendo y prosperando”. Fue en su intervención durante la inauguración de la 26ª edición de Xantar, Salón Internacional del Turismo Gastronómico, que tiene lugar desde hoy y hasta el próximo domingo en Ourense y en el que la Xunta de Galicia está muy presente gracias al impulso de varios departamentos.

La conselleira calificó este evento, que se desarrolla en Expourense, como “una de las citas ineludibles” para los profesionales de la gastronomía y del turismo, pero también para los miles de visitantes que se acercan al salón. Añadió que Xantar permite a los participantes sentirse como verdaderos “críticos culinarios por unos días” y, sobre todo, degustar platos y productos espectaculares en un mismo espacio.

En esta línea, Gómez resaltó también la presencia de la Consellería en Xantar, a través de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, que cuenta en el salón con un espacio de diseño propio de 140 m² con aula de catas y degustaciones y un túnel de vinos, licores y aguardientes tradicionales de Galicia.

En este espacio se celebrarán durante todo el certamen hasta 19 actividades diferentes (talleres, catas y degustaciones) que permitirán poner en valor los productos agroalimentarios gallegos de calidad diferenciada. Productos de los que la conselleira dijo que “no solo destacan por su calidad, sino que tienen personalidad, historia y un valor añadido que hace que la experiencia turística y gastronómica sea única e inolvidable”. En este mismo sentido, valoró que esta oferta agroalimentaria refuerza la manera de entender Galicia Calidade, una forma de ser y de hacer reconocida y respetada dentro y fuera de nuestras fronteras, remarcó.

Reconocimiento a los profesionales

Asimismo, Gómez hizo un reconocimiento a todos los profesionales de los sectores agroalimentario, hostelero y de la restauración, que definió como los “verdaderos artífices de este éxito” y que convierten a Galicia en un destino de referencia. Así, nuestra comunidad alcanza una proyección internacional “que resulta clave en un mundo cada vez más globalizado, donde competimos con destinos de todo tipo”. De este modo, añadió que apostar por la promoción y por la calidad es fundamental para consolidar la presencia gallega y reforzar la reputación de nuestro territorio en el exterior, algo en lo que viene trabajando la Xunta, en el marco del Plan Saborea Calidade Diferenciada de Galicia, que el año que viene incrementa dos millones, hasta los diez, su presupuesto.

Además, en Xantar, el Gobierno gallego cuenta con otros puestos, entre ellos uno específico sobre economía social en el que los visitantes pueden conocer proyectos de este ámbito relacionados con la industria alimentaria. En concreto, en él exponen sus productos: Distribuciones A Moenda, Bodegas Jesús Nazareno, Barbudos, Tres Fuciños, Productores del Campo de Capela y Condado Paradanta.

Por su parte, Turismo de Galicia participa con un stand de diseño en el que promocionará los recursos turísticos, especialmente los relacionados con la enogastronomía. La Xunta apoya así una iniciativa gallega totalmente consolidada a la que asisten los destinos más próximos, pero también de España, Portugal y América Latina.

Productos del mar

El pescado y marisco gallegos estarán muy presentes en este evento de la mano de la Consellería do Mar, que llevará a cabo un amplio programa de actividades con catas de productos pesqueros gallegos de la mano de prestigiosos profesionales de la cocina en el marco de la campaña GALICIA SABE AMAR. El mejillón certificado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Mexillón de Galicia, la merluza del pincho de Burela, el bonito del norte, el rodaballo o las algas serán algunos de los protagonistas. A estos alimentos se sumarán otros procedentes de la pesca artesanal e identificados con el sello PescadeRías, de onde senón?, que pone en valor la calidad y sabor de los productos del mar de proximidad.