A Pobra do Brollón (Lugo), 9 de abril de 2026

La conselleira de Medio Rural, María José Gómez, destacó hoy que ya existen en Galicia 146 empresas inscritas en el sello de Artesanía Alimentaria y 266 personas con reconocida condición de artesanas. Fue durante su visita a la panadería Herbella, situada en A Pobra do Brollón, que produce diferentes preparaciones amparadas por esta certificación de calidad diferenciada, en un acto en el que estuvo acompañada por el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte.

La conselleira subrayó además que actualmente están vigentes un total de 27 normas técnicas que recogen los requisitos que debe cumplir un determinado producto para ser considerado artesano. Entre ellas se incluyen las del pan y también las de productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y empanadas.

En este contexto, Gómez destacó que el sello de Artesanía Alimentaria es muy valorado y reconocido por las empresas inscritas, ya que constituye una importante ventaja competitiva y, además, contribuye a mitigar la competencia desleal de aquellas producciones a gran escala que publicitan como artesano algo que no lo es.

Asimismo, la conselleira puso en valor que las producciones amparadas están estrechamente vinculadas a los entornos locales, impulsando su economía al emplear materias primas características de cada territorio para elaborar los alimentos. En consecuencia, se favorece la fijación de población y la creación de empleo, contribuyendo así a crear y sostener un medio rural “vivo, rentable y sostenible”, añadió.

Impulso decidido al sello

Todas estas razones llevaron a la Xunta a poner en marcha ya en 2020 el sello de Artesanía Alimentaria, que se compromete a seguir impulsando “de manera decidida”. Asimismo, mencionó también la certificación ecológica y las 36 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas que amparan elaboraciones gallegas de calidad certificada y que sitúan a Galicia como la tercera comunidad de España con más sellos de este tipo.

Por ello, una de las demandas al Ministerio de Agricultura, por parte de la Consellería, es que defienda la incorporación de más indicativos de calidad gallegos dentro de los protegidos en el tratado UE-Mercosur. Se trata de impulsar el potencial alimentario y gastronómico del territorio, una prioridad para el Gobierno gallego, aseguró.

En este marco, la titular de Medio Rural situó iniciativas de su departamento como el Plan Saborea Calidade Diferenciada de Galicia, centrado en la promoción de estos productos y dotado este año con un presupuesto de 10 millones de euros, dos más que en 2025. Y recordó que, precisamente en el marco de este plan, una treintena de empresas gallegas participarán en el Salón Gourmets de Madrid, una feria alimentaria de referencia tanto a nivel nacional como internacional.

Panadería Herbella

La panadería Herbella acumula una larga tradición, desde su apertura a comienzos del siglo XX en el barrio de A Tapia, en A Pobra do Brollón. Desde entonces, hasta cuatro generaciones gestionaron el negocio y, a partir de 2007, José y Manuel Valcárcel Herbella pasaron a dirigirlo, apostando por su desarrollo en el medio rural. Actualmente ya está trabajando la quinta generación.

En 2010 se llevó a cabo la última ampliación hasta el momento, con la creación de una sala de envasado de dulces, pionera en la zona, que permitió mejorar la conservación, el transporte y la presentación de los productos. Desde sus instalaciones se comercializan preparaciones artesanales como el bizcocho casero, la bica de San Lourenzo, la tarta de almendras, las pastas de nata, las mantecadas, las rosquillas, los almendrados o los cocos.